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Salade estivale

By samedi, juillet 14, 2012 6 Entrée , , , , Permalink 0

En été j’adore faire des salades? Du coup ce matin j’ai fait les fond de placard pour faire une jolie salade très apétissante

Ingrédients pour  gros saladier:

 2 grosses tomates

1  grosse courgette

1 paquet de féta

1/2 verre de lentilles corail

2 verres de pâtes (des coquillettes pour moi)

3 gros champignons noirs (déshydratés)

sésame

huile d’olive

pour la vinaigrette:

huile de colza

huile de sésame

vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les lentilles corail et les pâtes comme indiqué sur les paquets, puis égouter et réserver

Cuire les champignons comme indiqué sur le sachet

Couper les courgettes en dès puis faire revenir dans un filet d’huile d’olive, elle doivent rester un peu croquantes.

Couper les tomates et la féta en cubes puis les champignons en lamelles.

Tout mélanger puis ajouter du sésame.

Faire la vinaigrette et ajouter au dernier moment.

A déguster entre amis, sur la terrasse, juste avant les grillades ^^

Velouté de petits pois aux girolles et fromage frais

By vendredi, juin 22, 2012 4 Entrée , , , Permalink 0

Petite recette toute douce soir… aussi bonne chaude que froide même si perso j’ai une préférence pour chaud.

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de petits poids

1 oignon

100g de girolles

200ml de bouillon (prévoir plus)

2 càs huile d’olive

2 càs de farine

1 bouquet garni

sel, poivre

fromage frais

sésame

 Réalisation: 

Émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter la farine et mélanger.

Mouiller avec le bouillon puis ajouter les petits poids et 1 bouquet garni. Cuire 20 minutes a partir du moment ou l’eau boue.

Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des petits poids, cuire les girolles dans une poêle avec un fond d’eau.

Griller le sésame.

Retirer le bouquet garni des petits poids puis mixez finement.

Passer aux chinois et rectifier l’assaisonnement.

Servir dans une assiette creuse, ajouter une quenelle de fromage frais, des girolles et saupoudrer de sésame.

une recette jolie et originale (enfin moi je trouve pas trop mais c’est ce qu’on m’as dit ^^) et puis j’adore la couleur vert flashi du petit poids.

Et avec cette recette je participe au concours de http://cuisicook.com/ en collaboration avec http://supersec.com

Clafoutis aux courgettes et fromage frais

By dimanche, juin 10, 2012 11 Entrée, plats , , Permalink 0

Derniers jours du défi fraich attitude, mais pour moi c’est aussi le jour d’un tour en cuisine, double challenge. Je suis donc allée chercher chez Gigi une recette qui entre dans le thème fraîch attitude et j’ai trouvé mon bonheur avec un clafoutis au fromage… j’ai modifié la recette en remplaçant le st moret par du chavroux (juste car j’en avait dans mon frigo et pas du st moret en fait) et j’ai trouvé ça parfait… un plat léger qui peu ce manger chaud ou froid, vraiment on a adoré.

Ingrédients:

40g de farine

2 gros oeufs

1 chavroux

2 courgettes

1 càs d’huile d’olive

Basilic, thym, piment d’espelette

Sel, poivre

Réalisation

Préchauffer le four à 200°C

Laver les courgettes et les couper finement en rondelles

Faire revenir dans votre sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’as ce qu’elle perdent leur eau

Battre les oeufs avec le chavroux et la farine.

Ajouter le lait et les herbes (ciseler le basilic finement)

Ajouter les courgettes.

Verser le tout dans un moule

Cuire 40 minutes ou 20 minutes en mini cocottes (pour des individuels)

Servir chauf ou froid ce sera toujours parfait.

Vous pouvez aller voir chez  Calou pour voir quelle recette elle aura choisis chez moi

Et n’oubliez pas que c’est le dernier jour du défi fraîch attitude, je compte sur vous pour me faire découvrir de jolies recettes a base de fruits et légumes.

Objectif 100 recette ^^ on y est presque. Et puis j’ai enfin en main les économes offert par Interfel et ils sont trop jolis

Gaspacho à ma façon

By jeudi, juin 7, 2012 8 Entrée , , Permalink 0

 Pour de 7ème jour de fraîch attitude, une recette très classique mais à ma façon.

Quand j’était petite on m’as dit que le gaspacho c’était de la soupe de tomate… et moi j’adore la tomate donc j’ai goutté, et j’ai craché (ouai c’est pas bien mais je faisait ça quand j’était gamine XD), puis j’ai dit que c(‘était pas de la soupe de tomate mais de poivron et que moi j’aimais pas le poivron. Je n’aime toujours pas trop le poivron mais maintenant je suis grande et je peu donc faire le Gaspacho comme je veu, avec ce que j’ai envie dedans. Au final ce n’est plus trop du gaspachio vu que je ne met pas non plus de concombre… vous n’avez qu’as appeler ça de la soupe de tomate si cela vous ennuie, moi je continuerais à appeler ça du Gaspacho.

Ingrédients pour 4 à 6:

4 grosses tomates (environ 600 g)

1 oignon nouveau

1/4 à 1/2 poivron

4 feuilles de basilic

sel, poivre

curry, piment d’espelette

chèvre frais

vinaigre balsamique

4 à 6 tranches de pain

Réalisation:

Couper les tomates et l’oignon en morceaux grossiers. Eplucher le poivron et  couper en morceaux.

Mixer avec le basilic, 1/2 càc de curry, du sel, du poivre et du piment d’espelette.

Gouter et rectifier l’assaisonement avant de remixez.

(Filtrer si vous le souhaitez mais perso je ne préfère pas)

Réserver au frigo.

Faire griller le pain.

Pour servir, déposer la souper dans une assiète creuse, ajouter quelques goutes de vinaigre balsamique, une quenelle de fromage frais et une tranche de pain grillé.

Ensuite régalez vous de cette fraîcheur toute douce

 

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^

Carpaccio de melon aux groseilles

By mercredi, juin 6, 2012 9 Entrée , , , Permalink 0

En ce 6ème jour de fraîch’ attitude j’avais très envie d’utiliser le melon qu’un primeur m’a offert il y à deux jour. Il faut dire qu’il sentait très bon ce qui m’as de suite donné envie. J’ai voulu sortir du classique melon/jambon du pays ou melon/porto et j’ai repensé à une entré que j’ai mangé dans je ne sais plus quel restaurant ou de la groseille était associé au melon. J’ai associé donc l’idée de groseille avec l’idée de carpaccio de melon… et hop une bien jolie recette qui ce révèle en plus bien bonne. L’acidité de la groseille relève à merveille la douceur du melon et la coté sucré salé fini de nous surprendre (oui je fait dans l’envolée lyrique aujourd’hui XD )

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 melon

20 à 25 groseilles

3 feuilles de menthe

fleur de sel

huile d’olive

Réalisation:

Couper le 1/2 melon épépiné en 4 quartiers et retirer la peau

Couper de très fines lamelles de melon (en forme de croissant donc) et disposer sur une assiette.

Ajouter un filet d’huile d’olive et étaler sur le melon avec un pinceau.

Disposer des groseilles

Ciseler la menthes en lanières et ajouter sur le melon.

Juste avant de servir, saupoudrer de fleur de sel (celui çi restera craquant créant un effet de texture tèrs agréable)

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^

Verrine tomate/fraise et basilic

By mardi, juin 5, 2012 17 Entrée , Permalink 2

5eme journée du défi fraîch attitude ^^  j’espère que cela vous plaie toutes ces jolies recette a base de fruit et légumes.

Pour aujourd’hui un petit mélange tout simple et terriblement bon. Pourtant la première fois qu’on m’a parlé de mélanger des tomates et des fraises j’était un peu septique, j’avais du mal a imaginer le goût. Chassons donc cet mauvaise image avec cet recette toute simple mais qui ravira tout le monde.

Attention ceci est plus une entrée qu’un dessert ^^

Ingrédients pour 2:

100g de tomate

100g de fraise

3 feuilles de basilic

huile d’olive

Réalisation:

Couper la tomate et les fraises en cubes

Ciseler le basilic

Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement

Disposer dans des verrines et sevir bien frais

Vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel mais personnellement je ne trouve pas ça indispensable

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^