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Tartine tomate courgette

By jeudi, juin 18, 2015 2 Apéro, Entrée, plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

En ce moment j’ai fortement envie de tartines, vous savez, un bout de pain, des légumes, le tout au four… on accompagne de salade et de protéines et hop un repas complet.

Aujourd’hui une de mes versions préférées, courgette et tomate, avec une pointe de mozzarella.

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Ingrédients pour 2 personnes:

4 belles tranches de pain

1 morceau de courgette

1 tomate

60g de mozzarella

huile d’olive

fleur de sel

poivre 5 baies

menthe

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C

Poser le pain sur la plaque du four, et ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque tranche.

Couper la courgette en tranches très fines et couvrir le pain en les faisant se chevaucher légèrement.

Couper la tomate en tranches et poser une tranche sur chaque morceau de pain.

Couper la mozzarella en petits morceaux et dispatcher sur les tranches.

Saler et poivrer puis ajouter de la menthe ciselée.

Enfourner 10 minutes puis passer le four en mode grill 2 minutes.

J’ai accompagné de salade verte et d’œuf au plat (avec des bouts de poivron rouge dans le blanc et du sésame sur le dessus).

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One pan pasta courgette, champignon et chorizo

By mercredi, juin 3, 2015 0 plats , , , Permalink 0

Le One pan pasta c’était le truc super tendance l’an dernier et que je n’avais pas eu l’occasion de tester… il semble que je n’étais pas la seule vu qu’on en voit fleurir un peu partout sur les blogs.  Alors c’est quoi le One pan pasta et bien c’est très simple, un plat de pâtes où tout cuit en même temps dans une grande sauteuse (ou wok, ou casserole, ou…), ultra simple à faire, avec plein de saveurs et en un temps réduit. L’amidon des pâtes mélangé au sucs des différents légumes forment une sauce qui enrobe le tout … ça donne envie hein. Je n’en ai pas fait avant car j’attendais que ce soit la saison pour avoir des légumes assez simple pour débuter… alors avec mes premières courgettes forcément j’ai voulu tester.

Pour la recette j’ai fait un mix de plusieurs trouvées ça et la sur le net (en effet impossible de trouver une recette avec ce que j’avais dans le frigo XD) et j’ai donc opté pour des courgettes associées à des champignons et du chorizo.

Je retenterai sûrement mais avec un autre type de pâtes, c’était bon hein mais pour moi qui aime les pâtes très al denté les tortis étaient trop cuites, je pense qu’avec des pâtes complètes, qui mettent plus de temps à cuire cela sera plus à mon goût. Les courgettes elles étaient juste cuites et ça j’adore par contre si vous les préférez fondantes coupez-les en plus petits morceaux. La recette prend environ 15-20 minutes en tout c’est relativement court, oui mais de là à dire que cela va plus vite qu’un plat ce pâte classique je ne crois pas … en tout cas pas dans mon cas.

Vous l’aurez compris, j’ai bien aimé cette recette surtout pour le coté original et qui change de mes habitudes mais je suis quand même mitigé, l’amoureux lui au moins il a bien aimé. Pourquoi partager me direz-vous si je suis mitigée… et bien parce que objectivement ça peu clairement plaire à beaucoup de monde et qu’en plus, j’avais tellement envie de tester ce plat qu’il fallait que je partage mon ressenti ^^)

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Ingrédients pour 2 -3 personnes:

200g de pâtes (moi j’ai pris des tortis mais ça marche avec tout

1 courgette

1 oignon

100g de chorizo

5 champignons de paris

50ml de vin blanc

450ml d’eau

3 branches de basilic

1  filet d’huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Émincer l’oignon et couper les légumes en moreaux

Mettre tous les ingrédients dans une sauteuse.

Chauffer à feu fort jusqu’à ébullition puis baisser sur feu moyen.

Cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit bien évaporée.

Servir

Vraiment trés simple à réaliser ^^ je vous l’avais dit

La quantité d’eau peu vous paraître minime mais respectez la bien, c’est le secret pour bien réussir ce plat.

Si vous avez des astuces n’hésitez pas, je suis clairement pas totalement satisfaite de cette recette et je referais… en changeant le type de pâte (par contre si vous aimez les pâtes bien bien cuites, lancez-vous, le goût est top)

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oui cette photo est flou … et j’assume pas trop

Du poulet de la courgette et de la féta

By vendredi, juillet 4, 2014 2 plats , , , Permalink 3

 Un petit retour au souce avec cette recette, en effet les courgettes et le poulet c’est une des première chose que j’ai cuisine seule (j’avais 19 ans, je n’avais quasi jamais cuisiné avant ça XD) a l’époque je le fesait souvent (trés souvent même) et j’accompagnais avec du curry, sauf que l’amoureux n’aime pas trop le curry (et il commence même a l’apprécier, j’y arriverais ^^) du coup j’ai changé ma recette de base et j’ai ajouté de la féta pour le coté fraîcheur estivale (j’adddooorrree la féta, l’an dernier j’en ai beaucoup fait a ça a l’air encore bien parti pour cette année)

Au final cela donne un plat léger et frai trés agréable pour l’été.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 blancs de poulet

2 courgettes

1 càs de fromage blanc

1 càs de moutarde a l’ancienne

2 càs d’huile d’olive

100g de feta

thym

1 càc de graines de cumin

crème de balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Tailler le poulet en grosses bouchées, la courgette en petit cubes et émincer l’oignon.

Faire revenir le poulet avec une càs d’huile d’olive dans une sauteuse, saler et poivrer

Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit a l’intérieur. Réserver

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon avec 1 càs d’huile d’olive

Lorsque l’oignon dore, ajouter les courgette avec le thym et cuire 7 à 8 minutes

Ajouter le cumin, la moutarde, le fromage blanc puis saler et poivrer.

Cuire encore 7 à 8 minutes et

Ajouter le poulet, mélanger et cuire encore un peu.

Juste avant de servir, ajouter la feta coupé en petits cubes et mélanger délicatement.

Servir et ajouter de la ciboulette ciselée. Les courgettes et le fromage blanc et la feta rendent de l’eau, si elle n’est pas totalement réduite, je sert directement dans l’assiette, j’adore saucer ce jus a la fin ^^.

 Il ne reste qu’as ce régaler ^^

SONY DSCC’était l’article qui a faillit ne jamais paraître car il y a deux jours je l’ai posté et wordpress m’as tout effacé XD (ça vous est égal mais moi j’avais un peu la haine quand même)

 

 

Samoussa courgette/féta

By lundi, août 5, 2013 3 plats, Recettes Végétariennes , , , Permalink 2

C’est la grande saison des barbuk… du coup quand je sais que j’ai un gros barbuk plein de barbak super bonne (mais en grosse quantité) le soir, j’évite la viande au repas de midi. Du coup voici une petite recette végé qui fait oublier à la carnassière que je suis (et aux autres) le manque de viande (l’amoureux me voyant écrire cette article viens même de me faire la remarque “tien mais c’est vrai qu’il n’y avait pas de viande”… c’est dire).

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 courgettes

100g de fêta

8 feuilles de brick

menthe fraîche

huile d’olive

sel, poivre

1/2 càc de curry

 1 pincée de paprika

Réalisation:

Laver puis occuper les courgettes en petits cubes

Faire revenir a feu vif dans un filet d’huile d’olive, ajouter curry, paprika puis saler et poivrer (saler avec modération, la féta étant très salé il vaut mieux que cela soit léger)

Couvrir et baisser le feu, cuire pendant 10 minutes.

Découvrir et laisser réduire l’eau.

Egouter puis ajouter la fêta coupée en gros cubes et la menthe ciselée.

Couper la feuille de brick en 2, plier la partie ronde vers l’intérieur puis plier les samoussas  (voir ici)

Faire revenir les Samoussas dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir rapidement pour conserver le croustillant de la feuille de brick.

Vous pouvez également frire les samoussas dans une friteuse ou les cuire au four en fonction de vos préférences (perso j’ai ni friteuse ni four donc bon).

Pour l’accompagnement, de la salade avec un peu de tomates fraîches et une vinaigrette c’est juste parfait. Bien sûr vous pouvez aussi en faire une entrée, pour cela je vous conseille de réduire les quantités pas 2.

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Poêlée de courgette à l’oeuf et tomates cerises

By dimanche, octobre 14, 2012 5 plats, Recettes Végétariennes , Permalink 0

Besoin de plat réconfortant avec le froid qu’il fait. Mais bon pas trop riche non plus, car bon après avoir passé 1 mois d’exam a manger des cochoneries il serais peut ètre temps de faire attention. En plus ce midi j’avais pas trop la motiv pour faire attention. Du coup je me suis rabatu sur un plat que j’adore mais qui est tellement peu présentable et tellement basique que je n’en avais jamais parlé ici.

Des légumes, des oeufs, quelques épices et herbes et c’est bon. Pour aujourd’hui j’ai fait avec les dernière courgette qui trainaient dans mon frigo et les dernières tomates cerises du jardin mais cela fonctionne super bien avec nimporte quel légume (sauf les haricot vert j’ai testé et c’est pas bon … pourtant j’adore les haricots verts)

Ingrédients pour 2 personnes:

300g de courgette

4 oeufs

2 càs de crème liquide

1 càs d’huile d’olive

menthe

sel, poivre

1 càc de curry

15 à 20 tomates cerises

Réalisation:

Laver puis couper la courgette en petits cubes cubes

Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les courgettes, cuire quelques minutes et recouvrri d’un verre d’eau.

Cuire à couvert au bout de 5 minutes découvrir et laisser évaporer.

Ajouter la menthe, le curry et la crème.

Saler et poivrer.

Une fois que c’est cuit, aplatir au fond de la sauteuse et casser dessus les 4 oeufs.

Couvrir et cuire jusqu’as ce que le blanc des oeufs soit cuit.

Servir immédiatement, ajouter des 1/2 tomates cerises sur le dessus.

Et voila ^^ c’est simple, bon, pas prise de tête et rapide tout ce que j’aime.

Ouai je sais c’est pas super présentable par contre XD

Gratin de courgette estival

By mercredi, août 29, 2012 3 plats Permalink 0

Le légume phare de l’été pour moi (si on ne compte pas le tomate bien sur ) c’est la courgette, j’adore ça, c’est un de mes légumes préféré.

Bon cette année j’ai un peu freiné la courgette car le chéri en avait un peu mare d’en manger. En même temps l’an dernier il en a mangé quasi tous les jours. Mais bon ce n’est pas pour ça qu’on en mange plus du tout, la preuve ce joli gratin estival plein de courgettes.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

3 courgettes

2  tomate

1 bûche de chèvre

1oo + 50 ml de crème liquide

2 oeufs

100 ml de lait

sel, poivre

1 càc de curry

1 càc de cannelle

20 feuilles de basilic

fromage râpé

Réalisation:

Couper les courgettes en rondelle. Préférez couper très fin avec une mandoline, si vous n’en avez pas, couper à la main très finement.

Saler et puis égoutter, 30 minutes.

Couper le fromage de chèvre en tranches très fines et les tomates en gros cubes (ici c’est de l’ananas mais a vous de choisir la variété)

Émincer le basilic

Préchauffer le four à 200°C

Au fond de votre plat, disposer une couche de courgette. Saler et poivrer. Ajouter le chèvre, le basilic et la tomate. Recouvrir avec le rester de courgette.

Mélanger les oeufs, les 100ml de crème, le lait et les épices puis verser sur le gratin.

Saler et poivrer.

Ajouter les 50ml de crème restant sur le dessus du gratin puis le fromage râpé.

Enfourner 1h30, vérifier de temps en temps la cuisson.

Servir tiède plutôt que très chaud. Attention, malgré l’égouttage, cela a tendance à rendre beaucoup d’eau. Accompagné de jambon et de salade c’est parfait pour un dîner d’été.