Appel Cider (jus de pomme épicé)

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En ce dimanche une recette automnale pleine de douceur.

C’est trés simple mais il faut prévoir un peu de temps de cuisson et de repos, le résultat vaut juste tellement le coup ^^.

Pour le choix des pommes préférez des pommes rouges bien fermes ou de la golden (évitez la granny, la canada ou des pommes trop moles)

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Ingrédients:

1L de jus de pomme de bonne qualité

750ml d’eau

4 pommes bio (plus 1 pour le service)

les zestes d’1 orange

2 càc de cannelle (ou 2 battons de cannelle)

1 càc de cardamone

1 clou de girofle

1.2 càc de muscade râpée

3 càs de miel (ou sirop d’érable si vous aimez ça)

Réalisation:

Couper les pommes en morceaux sans enlever la peau

Pour les zestes ne prenez pas des zestes râpé mais plutôt de gros zestes fait avec un économes

Tout mettre dans une grande casserole et porter à ébullition

Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1h

Laisser infuser jusqu’as refroidissement.

Filtrer avec un passoire fine, un chinois ou une étamine

Servir réchauffé avec des morceaux de pomme cru dedans (ou froid mais je trouve ça meilleur chaud ^^)

Et voila c’est très simple et c’est une boisson parfaite pour l’automne. Si c’est trop sucré allonger avec de l’eau au contraire si vous préférez plus sucré chauffer à découvert pour concentrer.

Je vous recommande fortement de garder les morceaux de pommes qui auront cuit c’est très bon avec du fromage blanc. Et aussi de remettre les zestes dans le jus après avoir filtré (toujours plus d’infusion).

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