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Camembert rôti

By lundi, mars 3, 2014 4 Entrée, Les classiques, plats, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 0

Un plat parfait pour luter contre le froid de l’hivers … attention c’est antidiététique au possible mais c’est tellement bon, une fois dans l’année on peu ce le permettre… ou sinon on peu aussi le servir en appétitif un jour ou on est nombreux manière d’avoir quelque chose de moins “lourd”. Un plat dans la même lignée que le camembert pané ^^

L’hivers c’est un bon prétexte, il n’as pas fait très froid chez nous cette année mais bon au détour d’une conversation j’ai découvert que l’amoureux n’avais jamais goutté de camembert rôti, donc bon il fallait remédier à ça. J’ai donc opté pour une version toute simple, on peu aussi la réaliser avec des noix et des abricots secs… mais comme je n’aime ni l’un ni l’autre je n’en met pas ^^.

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Ingrédients pour 2 à 4 personnes:

1 camembert et sa boite

1 belle branche de thym

1 càc de baie roses

1 càs de miel (plutôt fort type toute fleur)

poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

Sortir le camembert de la boite, retirer le papier puis replacer délicatement dans la boite

Entailler le dessus du camembert en quadrillage

Déposer dessus le thym, un filet de miel, les baies roses et poivrer

Placer 15 minutes au four convection naturelle, puis 5 minutes dans le haut du four en mode grill.

Servir dès la sortie du four.

Accompagner avec de la salades, des pommes de terre, des batonets de légumes cru et un peu de pain.

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Et surtout on n’hésite pas a faire trempette ^^Sans titre-1

Salade vitaminée et chèvre pimenté

By samedi, février 15, 2014 3 Entrée, Recettes Végétariennes , , , , Permalink 0

La semaine dernière en allant chez le fromager, je suis tombé sur de petits fromages de chèvre fraie trop trop choupi, tout blanc, rond et saupoudré de piment d’Espelette. Je n’ai pas résisté a tant de mignonitude et j’ai acheté deux petits fromages avec l’idée de les utiliser pour mon repas de St valentin.

Du coup j’ai opté pour la solution salade (manière d’avoir une entrée légère) avec des petits toasts de chèvre. Un vrai plaisir et en plus je cherchais quelque chose de rapide a faire sans trop d’étapes … ben quoi repas de St valentin Ok mais j’ai plus envie de passer du temps avec l’amoureux que d’être en cuisine.

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Ingrédients pour 2 personnes:

100g de mâche

2 carottes

1 Avocat

1/2 ananas victoria

2 càs d’huile d’olive

2 càc de vinaigre de framboise

2 tranches de pain de mie complet

1 petits chèvres fraie

sel, piment d’Espelette

Réalisation:

Peler l’avocat et l’ananas puis couper en cubes

Tailler les carottes en julienne

Dans les assiettes, déposer la mâche, puis des cubes d’avocat et d’ananas et ensuite les carottes.

Saler, saupoudrer de piment d’Espelette puis ajouter de l’huile et du vinaigre (sans trop mélanger)

Réserver au réfrigérateur.

Juste avant de servir, griller le pain de mie, retirer la croûte et couper en triangles

Déposer bien chaud sur la salade et ajouter le fromage

Servir immédiatement.

On peu soit couper le fromage pour le tartiner ou bien en faire des morceaux pour manger avec la salade ^^. Bien sur on peu faire la même chose d’autres types de fromage de chèvre, mais j’avoue que celui la m’as fait craquer.

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Coeurs de Chocolat épicés pour la Saint Valentin

By mardi, février 11, 2014 2 Dessert , , , Permalink 0

Une recette vraiment très très très simple aujourd’hui, à faire pour le goûter ou pour le petit dej.

En forme de cœur pour la st valentin mais bien sur on peu en faire tout le long de l’année en format individuel ou en gros gâteau.
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Ingrédients pour 4 cœurs:

1 oeuf

65g de sucre

85g de chocolat noir (pâtissier) + 2 carrés

25g de maïzena

tabasco

poivre

piment d’Espelette

80g de beurre

2 càs de mascarpone

2 càc de sucre

1 càs de crème liquide

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Fondre le chocolat avec le beurre

Blanchir l’oeuf avec le sucre, incorporer la farine puis le chocolat fondu.

Ajouter le tabasco, le piment d’Espelette et poivrer (goûter cela ne doit pas être trop fort mais piquer un peu)

Placer dans les moules (attention, ils ne lèvent pas donc il faut  bien remplir)

Enfourner et cuire 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler

Fouetter le mascarpone, le sucre et la crème.

Recouvrir les cœurs avec la préparation et lisser joliment

Râper un peu de chocolat dessus.

Avec un petit thé ou un café c’est parfait.

SONY DSCEt n’oubliez pas mon concours il vous reste encore un peu de temps pour participer

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Chocolat chaud comme un nuage pour la St valentin

By dimanche, février 9, 2014 2 Boisson chaudes , , , Permalink 0

Après mon pain perdu roulé je vous propose une autre recette pour la st Valentin (ou pourquoi pas un après midi de neige ^^). Une recette toute légère et pleine de douceur et de réconfort. Parfait pour servir au réveil a votre amoureux/euse (ou pour vous seul si vous préférez ^^)

Bon par contre il vous faudra un siphon pour réaliser votre recette.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1/3 de mug de crème

1/3 de mug de lait

2 barres de chocolat pâtissier

1 càs de miel

cannelle

4 Marshmallow

Réalisation:

Chauffer tous les ingrédients sauf les Marshmallow en mélangeant jusqu’à un début d’ébullition.

Filtrer, verser dans un siphon puis percuter 1 cartouche

Agiter énergiquement le siphon la tête en bas (attention le siphon peu être très chaud, je vous conseille de prévoir un torchon pour le tenir)

Servir dans 2 mug et ajouter 2 Marshmallow par mug

A servir immédiatement pour conserver le coté aérien et que les marshmallow ne coulent pas trop. A consommer avec une cuillère ou directement au mug ^^.

En plus c’est beaucoup plus léger qu’un chocolat chaud classique, alors que demander de plus.

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Rouleau de printemps

By samedi, février 8, 2014 4 Entrée, plats , , , , Permalink 6

Avant je n’aimais pas trop les rouleaux de printemps… et puis j’ai mangé chez Bambou et Saveur …. et j’ai commencé a aimer, adorer ça même. J’en ai déduit que mon problème venais plutôt du fait que les rouleaux de printemps que j’avais mangé jusque la n’étaient pas génial.

L’étape du “je les fait moi même” ne devais donc pas tarder. Et puis l’idée c’est perdu (mais j’ai continué a aller souvent chez bambou et Saveur pour en manger). Sauf que la semaine dernière c’était nouvel an chinois et donc le Leclerc ou je vais a cette semaine un surplus important de produits asiat, l’occasion idéale d’acheter tout ce dont j’avais besoin.

J’ai fait une version simplifiée (après tout c’est mes premiers) mais qui est particulièrement fraîche, agréable et super rapide a faire. Je sens que je vais en refaires d’autres versions bientot car on c’est régalé et le tout sans beaucoup d’efforts (et moi j’aime ne pas faire d’efforts)

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 grandes galettes de riz (ou 4 petites)

6 crevettes (cuites)

1 carotte

2 bâtonnets de surimis

40 g de pâtes de riz

salade

menthe

coriandre

Réalisation

Cuire les pâtes, les égoutter et refroidir en arrosant d’eau froide

Couper la carotte en longue julienne et le surimi en lamelles

Dépiauter les crevettes

Dans une assiette plate déposer un fond d’eau et y tremper les galettes de riz 1 par 1 pour les humidifier

Poser la galette de riz sur une planche a découper (ou 2 l’une chevauchant l’autre si elles sont petites)

Y déposer 3 crevettes les unes a côté des autres, recouvrir de salade puis ajouter les bâtonnets de carotte, le surimi et les pâtes. Ajouter de la menthe tout le long et de la coriandre (chaque bouchée doit pouvoir en avoir).

Rabattre les coté pour le bas de la galette de riz puis rouler en tassant bien. Puis faire de même pour le second rouleau de printemps.

Placer les rouleaux de printemps au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.

Vu que ce n’est pas assaisonné il faut servir avec une sauce, j’ai opté pour de la sauce à Nem, je trouve que c’est ce qui ce marie le mieux ^^.

C’est ne plus parfait pour mettre dans un bento cette recette, ça ce mange très facilement et ça ne salie même pas les doigts.

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Et n’oubliez pas mon concours avec plein de cadeaux a gagner.

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Pain perdu roulé

By jeudi, février 6, 2014 4 Dessert , , , , Permalink 0

C’est bientôt la St Valentin, si en temps normal je ne suis pas friante de cette fête mais l’amoureux lui ça lui plaie ^^ donc bon je ne vais pas quand même râler sur le fait de me faire chouchouter encore plus un fois dans l’année. Et puis ça me donne une bonne occasion pour vous présenter plusieurs petites recettes autour de ce thème.

On commence donc avec une recette parfaite pour un petit dej en amoureux, c’est tout doux, sucré, moelleux, on le picore avec les doigts (et on ce lèche les doigt après) … et puis on adore le pain perdu donc bon si on peu en manger on s’en prive pas et cette version est très originale. Je l’ai trouvé sur Oh my geekettes ^^ un blog que j’aime beaucoup et j’ai modifié la recette a mon goût.SONY DSC

Ingrédients pour 8 rouleaux:

8 tranches de brioche

2 càs de mascarpone

2 càs de confiture de fraise

1 oeuf

3 càs de lait

beurre

sucre

cannelle

Réalisation:

Retirer la croûte de la brioche puis l’écraser avec un rouleau à pâtisserie.

Étaler la mascarpone sur 2 cm à une extrémité de la brioche, puis ajouter la confiture

Rouler

Mélanger l’œuf et le lait, puis tremper les roulé  dedans quelques minutes

Fondre le beurre dans une poêle a feu doux

Faire dorer les rouleaux

Mélanger le sucre et la cannelle puis y rouler les rouleaux

A servir tiède ^^ juste après cuisson. Bien sur on peu varier la garniture, ici je suis resté sur de la fraise pour la couleur et le coté amour cœur petits oiseaux mais avec du nutella, de la gelée de groseille, du cream cheese, du miel, ou autre ça peu ètre délicieux.

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