Cuisine le fromage avec Xavier #2

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 Il y a peu, a eu lieu le deuxième atelier cuisine de Xavier, tout ça pour faire 3 recettes qui seront distribuées sous forme de fiches en magasin au printemps. Trois recettes de printemps donc avec une sélection de fromages assez magnifique (oui j’adore le fromage). Au programme, l’Anneau du Vic Bilh (un fromage souple de chèvre de Bigorre), La Tome d’Aydius du Béarn (tome de chèvre), L’Ossau (tome de brebis du Béarn). J’y étais avec Mam’s cook comme la dernière fois, mais aussi Carnets d’une gourmande chronique et Gourmandise sans frontière.

Pour voir la dernière session (hiver) c’est ici

Quelques photos de cet après midi plein de fromage … et je vous posterai les recettes courant printemps.

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 3 sortes d’Ossau, d’avant vers l’arrière, un jeune, un plus affiné et un estive.

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L’Anneau du Vic Bilh

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La Tome d’Aydius du Béarn

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Je ne sais pas vous mais moi ça me donne envie. De fromage mais aussi de printemps.

Rendez vous donc dans la boutique Xavier ce printemps pour récupérer les fiches recettes.

Frais d’ici – le consommer local

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Bon ça y est, le blog a enfin fait peau neuve avec une nouvelle déco très sobre et claire. Il est donc temps de vous parler enfin de Frais d’ici, je voulais le faire depuis avant le nouvel an en fait …. mais faute de temps et a cause de problèmes technique cela a été maintes fois reporté.

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Frais d’ici c’est quoi? Et bien c’est une grande épicerie ouverte il y a à quelques mois près de Toulouse qui veu promouvoir le consommer local au juste prix. On y retrouve aussi bien des fruits et légumes que de la viande, de l’épicerie sèche ou des boissons. On peu tout a fait y faire ses courses alimentaires classique sans avoir besoin de passer par plusieurs magasin et il est facile d’accès vu qu’il ce trouve à Portet sur Garonne (juste derrière le grand carrefour en fait ^^). Pour l’instant 70% des produits sont de provenance locale (Midi Pyrénées et alentours).

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Ce que j’aime: On y trouve plein de produits originaux (fleur fraîches comestibles, coquelet, limonade au suraux, …) et de bonne qualité. Ils travaillent avec plusieurs producteurs qui viennent régulièrement présenter leurs produits (surtout le weekend) et pour une grande partie des produits on peu voir juste devant des affichette qui précisent le nom du producteur et la provenance. La convivialités est de rigueur, les employé adorables et la responsable ne tari pas d’information sur les produits, les producteur et l’histoire derrière. Je peu passer des heures dans ce type de magasin, a lire chaque affichette pour savoir qui produit ce que je vais manger. Le prix ne sont pas exorbitant surtout pour ce type de concept et c’est vraiment trés appréciable. On trouve vraiment de tout, des produits traiteur (en fonction du moment) des sandwichs pour le midi, du pain (produits par un boulanger local), des fruits et légumes, de la viande, du vin, des conserves, des pâtes (celles que j’ai prises, en provenance de Tournefeuille étaient très bonnes), des épices, des douceurs sucrée, des céréales en libre service, fromage, yaourt, …

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Ce que j’aime moins: La première chose qui m’as choqué en entrant dans le magasin c’est les fruits et légumes qui ne sont pas de saison… bon j’avoue c’est un peu mon obsession perso, mais je trouve ça dommage dans un magasin qui prône le local et le respect du produit de proposer des tomates et des courgettes en plein mois de décembre. On a beau me dire que tout le monde en demande je ne comprend mais je ne suis pas pour quand même surtout que sur leur site le consommer de saison est mis en avant. Je suis pas non plus super fan des caisses rapide mais ça c’est très personnel.

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Honnêtement je n’avais pas entendu parler de Frais d’ici avant qu’il me contacte pour me proposer de venir découvrir leur enseigne. C’est une belle découverte et j’y retournerais surement régulièrement. Pour l’instant il n’y a à qu’un Frais d’ici en France mais je sais que d’autres devraient ouvrir prochainement.

N’hésitez pas a aller voir leur site internet ou vous pourrez découvrir les différents producteurs mais aussi les nouveauté et les arrivages.

Frais d’ici

3 Chemin des genêts

31120 Portet-sur-Garonne

Cuisiner le fromage avec Xavier

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 Cette semaine j’ai eu l’occasion de participer a la création de trois recettes a partir de deux magnifiques fromages, du Mont d’Or et du Comté. Des recettes qui serons distribué pendant les fêtes dans la fromagerie Xavier. L’atelier était donc organisé par la fromagerie Xavier et a réuni deux blogueuses (mams cook et moi), un chef cuisinier, un photographe et trois spécialistes de fromage de chez Xavier.

Je ne vous poste pas les recettes complètes, pour cela il suffira d’aller faire un tour chez Xavier pendant les fêtes, mais juste un aperçu avec les photos et le nom des recettes. En espérant que ça vous donne envie.

On commence donc avec les deux fromages utilisé, du mont D’or et du Comté

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La première recette: Un velouté de topinambour au Mont d’or et truffe blanche SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSC

La pose apéro… on ne perd pas le nord surtout.

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La seconde recette: Une ballottine de Poulet au Comté et PoireSONY DSCSONY DSC SONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSCSONY DSC

Et pour finir un soufflé au Mont D’or comme un œuf cocotte.SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Et si vous ne connaissez pas la fromagerie il est temps de vous y rendre, c’est le paradis du fromage

Fromagerie Xavier – 6 place Victor Hugo – 31000 Toulouse

Téléphone : 05 34 45 59 45

Le salon cook & cake en photos

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 Aujourd’hui j’était au salon cook & cake et j’ai eu envie de vous montrer ce que j’y ai vu. C’est un joli salon bien qu’un peu trop rose a mon goût, on y voie plein de jolie choses et on y trouve tout plein d’ustensiles pour cuisine et faire des gâteau. On peu aussi y voir des démonstration ou participer a des ateliers.

Je vous laisse avec les photo et j’espère que ça vous donnera envie d’aller y faire un tour.

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Mon coup de cœur du salon les apéritif cosy que vous pouvez retrouver ici… je vous en reparlerais surement.

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Vous pouvez encore y aller demain, Dimanche 12 octobre ^^

Corqu’infusion

Mais qu’est ce donc que croqu’infusion? Une nouveauté qui viens juste de sortir et sur laquelle je me suis ruée. J’adore le thé et les infusion donc quand j’ai vu des fruits en infuser que l’on peu ensuite manger j’ai juste eu super envie de tester.

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C’est tout simple, on en met une càc au fond de la tasse, on ajouter de l’eau bouillante, on laisser infuser 3 minutes et ensuite on bois l’infusion et on manger les fruits. J’avais déjà entendu parler du principe (au canada il me semble mais je ne suis pas sure) mais je n’en avais jamais vu en vente en France.

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La composition est très simple, des fruits secs, du thé vert (pour me mien mais ce n’est pas le cas de tous) et des arômes naturels. Et surtout c’est super bon, j’adore. C’est légèrement sucré, très doux et avec un bon goût de fruit, les fruits eux sont super moélleux et trés bon.

Ici c’est donc Ananas Mangue et thé vert, mais il existe aussi Pomme gingembre ananas ainsi que Cranberry vanille Ananas … bref pour tous les goût.

(cet article est non sponsorisé)