Matcha Latte

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Avec l’arrivée du printemps, le chocolat chaud n’est plus trop de saison, j’ai envie de quelque chose de plus léger (et en plus comme on peut le faire chaud ou froid, cela s’adapte au changement de température). Pas que j’en boive beaucoup, je suis plus thé en temps normal, mais pour une pause goûter ou un petit déjeuner j’apprécie ce genre de choses (et oui n’aimant pas le café il faut bien trouver des alternatives). Le Matcha latte c’est mon alternative du moment, déjà j’adore la saveur herbeuse, presque terreuse du matcha et avec la douceur du lait et un léger ajout de sucre c’est parfait.

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Ingrédients:

1 càc de thé matcha (poudre)

1 càs d’eau chaude (du robinet ça va très bien)

1 verre de lait

1 càc de sucre

Réalisation:

Version chaude: Au fond de la tasse, mélanger le thé avec l’eau chaude et fouetter avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange presque mousseux. Incorporer le sucre puis Ajouter le lait chaud passé au mousseur à lait (ou juste chaud ça marche aussi).

Version froide: Au  fond d’un grand verre, mélanger le thé avec l’eau chaude (oui chaude pour que cela se mélange bien) et fouetter avec une fourchette pour obtenir un mélange presque mousseux. Incorporer le sucre puis remplir le verre de glaçons et ajouter le lait froid (passé au mousseur si vous le souhaitez)

Et voila

Bon après assurez-vous d’aimer le matcha, moi je l’apprécie énormément mais l’amoureux lui à détesté (j’ai eu droit à plein de grimaces XD)

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Sélection de thé pour Noël

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Cette année, pour Noël j’ai envie de vous parler de thé. Je suis une grande amatrice de thé, j’en bois toute l’année mais je dois avouer qu’en période de Noël ça devient une obsession. Pour moi Noël veut souvent dire thé noir (c’est bien la seule période de l’année en fait, je suis plus amatrice de thé vert en temps normal) avec des épices, des fruits, des notes caramels légères, … des thé assez puissants et qui réchauffent rien que par leur odeur. Pour le petit déjeuner accompagné avec du pain d’épice ou en fin de repas ils sont parfaits.

Je vous ai donc fait une petite sélection en restant sur des marques connues et relativement faciles a trouver et même si je suis plus thé noir j’ai inclus un thé vert et un Rooibos pour que tout le monde y trouve son compte.

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Pour commencer j’ai choisis le Christmas tea de chez Dammann en version thé noir, vous me direz pas une grande originalité mais je n’y peux rien, j’adore ce thé. On y retrouve de l’orange, de l’ananas de légères touches de caramel sur un mélange de thés de Chine et de Ceylan. C’est a la fois doux et puissant, même les novices en thé peuvent apprécier celui-ci. En plus la boite est sublime.

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Un autre de mes gros coups de cœur, le N°25 de chez Palais des thés en version Rooibos. Vanille, amandes, cannelle, gingembre, écorce d’orange et de zestes de citron ce marie super bien avec le Rooibos, c’est sûrement le plus doux de la sélection qui est réconfortant tout en laissant une certaine fraîcheur en bouche. En plus je peux en boire autant que je veux le soir sans mal dormir et ça c’est top.

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Chez Kusmi j’ai hésité entre le St Petersbourg et le Troïka, deux thés que j’aime beaucoup. Et puis j’ai goutté la nouveauté, le Tsarevna et la révélation, j’ai eu un gros coup de cœur pour ce thé qui risque fort de m’accompagner à Noël mais aussi tout au long de l’hivers. C’est un thé noir épicé avec de la réglisse, des écorces d’orange, de la vanille et de l’amande, le tout est subtil et trés élégant. Comme tout les Kusmi, le seul fait d’ouvrir la boite est déjà un grand plaisir tellement il est aromatique, très rond en bouche il est plein de saveur et d’une grande douceur. En plus pour Noël, la boite ce pare de doré, elle est vraiment trop belle.61154010-1

Un thé trouvé à Nature et découverte qui est une belle surprise, c’est un thé de Noël bio aux épices et fruits d’hivers. On y retrouve des notes de fruits rouge accompagné d’épices. Je le trouve particulièrement gourmand et léger. Pas un grand thé mais appréciable pour sa simplicité.

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Le thé Esprit de Noël de chez Mariage frère, la vérité c’est qui je ne suis pas ultra fan des thé mariage frère, mais celui la je l’aime bien. C’est un thé noir parfumé aux épices douces et aux fruits (pomme, mandarine, cannelle, amande… ) et agrémenté d’écorces d’orange et de morceaux de vanille Bourbon… Oui de vrai morceaux de vanille ce qui en fait un thé presque sucré plein de chaleur

saveurs-et-harmonie-thes-verts-parfumes-noel-en-sencha_pmthumbLe seul thé vert de cette sélection, un thé Noël en Sencha, mélange peu classique que j’ai trouvé chez Saveurs et Harmonie, une boutique toulousaine que j’adore (et qui à une boutique en ligne heureusement). Un thé Sencha donc avec des notes agrumes, fruits rouge et amande. Trés doux en bouche et en même temps on sent le coté Noël de ce thé avec une impression légèrement sucré en bouche. Un vrai plaisir celui la.

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Pour finir j’ai demandé à ma copine Marlène (qui vous à déjà proposé une recette souvenez vous) de vous proposer un de ses thés favoris… Pourquoi? Simplement car nous n’avons pas tous les même goûts et que je trouvais intéressant de vous proposer un thé qui ne me plait pas forcément mais qui ravis les papilles de quelqu’un d’autre ^^. Voici donc ce qu’elle vous propose:

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J’ai beaucoup hésité quand Emilie m’a demandé quel était mon thé de noël. Choix difficile, il y a tellement de thé adaptés! Mais mon thé du moment, c’est Tourbillon, de la collection Impressions d’Automne de Dammann. C’est un mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan, agrémenté de morceaux de papaye, de pommes et d’abricots confits. Mais la vrai christmas touch de ce thé se trouve dans ses arômes de sirop d’érable, de biscuit, et surtout de caramel toffee et de marron glacé. Quoi de plus festif que le marron glacé?! Un plaid en pilou, une bougie à la cannelle, et une bonne tasse fumante de ce thé, l’instant cocooning parfait!

Pumpkin spice latte

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 Comme je suis très influençable…. je succombe à la recette cocooning du moment sur les blogs. Le Pumpkin spice latte … et je ne regrette pas, c’est trop bon. Donc c’est simple, un café latte au potimarron, avec des bonnes épices, tout doux, chaud, réconfortant au possible. Et comme aujourd’hui c’est le Yummy Day Doudou j’en profite pour vous partager la recette (qui est un mix de plusieurs recettes glanée ça et la sur des blog américain et sur des blog francophones )

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Ingrédients pour 1 mug:

2 càs de purée de potimarron

2 càc de sucre vergeoise

1 càc rase de cannelle

1/2 càc de gingembre moulu

1 pincée de noix de muscade

quelques goûtes d’extrait de vanille

1 carré de chocolat noir

200 ml de lait

2 café expresso

chocolat pour la déco

(facultatif: chantilly)

Réalisation:

Chauffer les 2/3 du lait

Mélanger la purée de potimarron avec le sucre, la vanille et les épices.

Ajouter le carré de chocolat puis le lait chaud et délier.

Faire mousser le reste du lait (perso j’ai mon aerochino nespresso qui fait de la mousse de lait chaude mais vous pouvez faire avec n’importe quel mousseur)

Dans un mug placer les deux expresso bien chaud, y mélanger le mélange au lait chaud, mélanger, puis déposer sur le dessus la mousse de lait.

Si vous le voulez, ajouter un peu de chantilly (perso j’en ia mis juste un peu qui ce mélange avec la mousse de lait)

Saupoudrer d’un peu de cannelle puis râper un peu de chocolat.

Bien sur adapter la quantité de café a vos goûts, moi qui ne suis pas fan de café par exemple, je ne met qu’un expresso et 2 carré de chocolat, c’est a vous de voir. Le goût du potimarron ce marie tellement bien avec le café.

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Et pour plus d’info sur le yummy day doudou c’est pas ici que ça ce passe

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Detox water

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Les Detox water pullulent sur le net cet été, c’est LE truc à la mode, du coup comme je suis super influençable, je suis passé d’un “ça sert a rien” à un “ouai c’est plutôt joli en fait” à un “ouai en y réfléchissant ça peu être bon” pour en finir à un “IL FAUT ABSOLUMENT QUE JE TESTE”. Bref comme je vous le dit je suis ultra influençable.

Le principe est simple, faire infuser des fruits dans de l’eau. L’intérêt premier ce cette Detox Water c’est de pouvoir s’hydrater avec une eau aromatisée qui ne soit ni un sirop, ni un soda ^^ j’aime bien l’idée. Bon par contre il ne faut pas oublier que les fruits contiennent du sucre du coup je ne suis pas sure que boire uniquement ça en continu toute la journée soit super bon, rien ne remplace jamais réellement l’eau même si la cela s’en rapproche fortement.

Bref pour moi l’important c’est que c’est joli et c’est bon ^^.

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Ingrédients pour 1L:

1L d’eau pétillante (ou plate)

1/4 d’orange

4 fraises

quelques myrtilles

4 feuilles de basilic

prévoir quelques fruits supplémentaires pour le service

Réalisation:

Couper les fruits en morceau (de façon a ce que cela passe le goulot de votre bouteille)

Placer dans la bouteille, ajouter l’eau pétillante et laisser infuser 1h au réfrigérateur.

Servir avec des glaçons et quelques morceaux de fruits.

Honnêtement c’est difficile de faire plus simple. Vous pouvez tester avec toutes sortes de fruits et de légumes (on voie plein de recettes avec du concombre perso je n’aime pas ça mais je suis sure que cela doit être très frais). Je testerais bien une version melon framboise la prochaine fois tien.

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Citronnade a la framboise

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Première recette de la wedding table

Pour cette recette nous voulions une boisson bien  fraîche et légère pour le dessert et de couleur rouge rose de préférence (vu que c’était le thème ^^). Cela faisiat un moment que j’avais cette idée de mettre des framboises dans la citronnade et c’était l’occasion, dans ma tête cela donnerais une boison légèrement rosée mais sans plus avec un goût framboise trés léger (voire inexistant)… grossière erreur Au final le couleur est magnifique, trés marquée et le goût parfait avec la framboise qui ressort bien (j’adore le mélange citron et framboise).

(attention photo moche prise a 23h directement sur le buffet XD)

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Ingrédients :

1 L d’eau fraîche

Jus de 3 citrons

Tranches d’1 citron

10 feuilles de menthe

6 à 8 framboises surgelées

250ml d’eau

150gr de sucre

Réalisation:

Dans une casserole, cuire le sucre et l’eau jusqu’as obtenir une texture légèrement sirupeuse.

Réserver jusqu’à complet refroidissement.

Presser les citrons et en extraire le jus.

Filtrer.

Dans une grande bouteille, verser le jus de citron et l’eau

Émincer la menthe et l’ajouter à la bouteille.

Verser petit à petit le sirop sucré. Goûter régulièrement jusqu’à ce que cela convienne.

Retourner la bouteille une ou deux fois pour mélanger.

Ajouter des demis tranches de citron dans la bouteille (Attention a ne pas trop les abîmer) et les framboises (couper en 2 si nécessaire).

Laisser macérer au minimum 24h

Pour servir:  2 glaçons par verre et 1 framboise fraîche puis verser la citronnade dans une coupe (type champagne) c’est super joli ^^

Ici je vous donne la recette pour un peu plus d’1L mais nous avons fait 10l pour le mariage. Pour cela nous avons acheté de l’eau en grande bouteille de 5l et nous avons tout fait dedans. Le mélange a été fait le jeudi, les framboises ajoutées le vendredi et le tout transvasé dans de jolies bouteille le samedi matin, avant de transvaser nous avons filtré la citronnade pour mettre de nouveau morceau de citron et de nouvelles framboises dans les bouteilles (mais sans la menthe c’est plus jolie ^^). Conserver au réfrigérateur.

Corqu’infusion

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Mais qu’est ce donc que croqu’infusion? Une nouveauté qui viens juste de sortir et sur laquelle je me suis ruée. J’adore le thé et les infusion donc quand j’ai vu des fruits en infuser que l’on peu ensuite manger j’ai juste eu super envie de tester.

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C’est tout simple, on en met une càc au fond de la tasse, on ajouter de l’eau bouillante, on laisser infuser 3 minutes et ensuite on bois l’infusion et on manger les fruits. J’avais déjà entendu parler du principe (au canada il me semble mais je ne suis pas sure) mais je n’en avais jamais vu en vente en France.

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La composition est très simple, des fruits secs, du thé vert (pour me mien mais ce n’est pas le cas de tous) et des arômes naturels. Et surtout c’est super bon, j’adore. C’est légèrement sucré, très doux et avec un bon goût de fruit, les fruits eux sont super moélleux et trés bon.

Ici c’est donc Ananas Mangue et thé vert, mais il existe aussi Pomme gingembre ananas ainsi que Cranberry vanille Ananas … bref pour tous les goût.

(cet article est non sponsorisé)