Carrot cake

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Quand j’ai demandé a ma copine Marlène ce qu’elle voulait manger pour notre dernière soirée top chef elle m’as immédiatement répondu “DU CARROT CAKE !!!! “. Du coup comme c’est ma copine et que je l’aime fort je me suis exécutée et je vous donne la recette vu que je ne l’ai pas encore fait (alors que je l’ai depuis un moment dans mes tiroirs).

Ici c’est une version deux étages mais vous pouvez le faire sans problème sur un seul étage en cuisant dans un moule plus grand pour avoir quelque chose de moins épais, ici la recette est pour un moule haut ( 5cm environs) en 26cm de diamètre et le gâteau est facile pour 10 personnes (surtout en fin de repas). Vous pouvez aussi ajouter des noix ou des amandes dedans si vous le souhaitez.

Ingrédients pour 1 carrot cake (10 à 12 personnes):

6 œufs

270g de sucre roux

240g de beurre

375g de carottes râpées

420g de farine

1 sachet de levure

3 càs de cannelle

2 càc de muscade

2 càs d’extrait de vanille (ou arôme naturel de vanille)

Pour imbiber:

le jus de 2 oranges

Pour le glaçage:

500g de mascarpone

200ml de crème liquide entière

4 càs de sucre glace

1 càs d’extrait de vanille

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Fondre le beurre

Fouetter les œufs avec le sucre

Ajouter le beurre puis les carottes râpées

Incorporer la farine, la levure, la cannelle, la muscade et la vanille

Beurrer le moule avant d’y verser la pâte et enfourner

Cuire 45 à 50 minutes (piquer pour vérifier la cuisson)

Réserver sur une grille pour laisser refroidir complètement

Préparer le glaçage, pour cela il suffit de fouetter le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille

Couper le dessus du gâteaux pour niveler puis couper en deux horizontalement

Pour le montage placer directement la première couche sur le plat de service et imbiber avec le jus d’orange

Couvrir généreusement avec un peu de crème

Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et appuyer légèrement cela doit forcément être la fond du gâteau que l’on imbibe puis que l’on retourne pour le placer sur le dessus, cela permet d’avoir quelque chose de très propre.

Lisser un peu de crème sur le dessus et ajouter quelques rosaces de crème et des zestes d’orange pour la déco.

Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour obtenir l’effet vague sur le dessus il suffit de lisser la crème puis à l’aide d’une grand couteau a pain on passe sur le dessus en faisant des zig-zags de qui forme le motif.

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