Dans la série des trucs ultra simples que l’on ne pense pas à faire soit même, les tomates séchées (ou confites). Et pourtant c’est vraiment simple à faire et extrêmement bon. J’ai trouvé toutes sortes de version avec des tomates épépinées, épluchée et autres mais je trouve ça trop compliqué et puis ça manque de texture a mon gout, je préfère largement tout garder. Comme j’aime bien aussi la féta marinée et que j’avais vraiment un bocal trés gros j’en ai profité pour faire d’une pierre deux coup et c’était parfait.

Ingrédients:

3 belles tomates

thym

romarin

100g de féta

2 quartiers de citrons

zestes d’1 citron

sel, poivre

piment d’espelette

huile d’olive

Réalisation:

Couper les tomates en quartiers (environs 1 doigt de large au plus épais) et déposer sur la plaque du four, attention a bien retirer le pédoncule.

Saupoudrer de thym et romarin émincé, de piment d’Espelette, sel, poivre et ajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner à 110°C pendant 1h30

A la sortie du four laisser bien refroidir à l’air libre.

Pendant ce temps, dans le bocal mettre du thym, du romarin 2 quartier de citrons et les zestes puis couvrir d’huile.

Couper la féta en petits cubes.

Dans le bocal déposer les tomates et la féta et recouvrir avec de l’huile.

Mélanger délicatement avant de fermer le bocal.

Je trouve que c’est mieu d’attendre quelques jours avant de les manger pour que les herbes et le citron ai bien infusé.

Aprés pour l’utilisation c’est a vous de voir, en apéro, sur des tartines, dans une salade, avec des pâte, … vous avez l’embarra du choix et puis en plus l’huile peu etre utilisé une fois les tomates et la féta fini ^^