Le defi fraîch’ attitude

By vendredi, mai 18, 2012 68 Divers , , Permalink 0

Je n’en parle pas beaucoup (c’est loin d’être le sujet principal du blog), mais je suis étudiante en dernière année de BTS diététique. Actuellement je suis en stage et j’ai choisi de la faire avec la diététicienne d’interfel. Interfel c’est l’interprofession des fruits et légumes frais, une sorte d’association qui a pour mission de promouvoir la consommation de fruits et légumes frais.

Tous les ans ils organisent la fraich’ attitude, une semaine consacrée a la consommation de fruit et légume (évidemment ^^). De nombreuses actions sont organisées pendant cette semaine, dans les écoles, sur les marchés, chez des primeurs, dans les grandes surfaces … Cette année cela tombe du 1er au 10 juin et j’ai eu l’envie (et aussi l’occasion) d’organiser un petit défi inter blog.

Le principe est simple chaque jour du 1er au 10 juin vous publiez une recette à base de fruit et/ou de légumes frais accompagnés d’une jolie photo. De mon côté, je répertorierais toutes les recettes du jour dans un post spécial. Et chaque jour un jury (que je n’ai pas encore sélectionné) choisira sa recette préférée parmi toutes celles du jour et son auteur remportera un joli colis plein de petits cadeaux.

Comment fait-on pour participer ?

Il faut posséder un blog francophone (si vous n’en avez pas, mais que vous souhaitez participer, contacter moi, on peu toujours s’arranger) mais les participation depuis l’étranger sont acceptées.

Commencer par m’envoyer un mail pour me signaler votre participation à l’adresse emilie.goubert@gmail.com me précisant l’adresse de votre blog, vous avez jusqu’au dernier jour pour vous inscrire (donc si nous sommes le 10 juin et que vous voulez participer il est encore temps)

Réaliser une recette à base de fruits et/ou de légumes frais de saison puis la poster sur votre blog en ajoutant le petit (grand) logo du concours et un lien vers mon blog et poster le lien vers l’article dans les commentaires du post du jour.

Date du concours

Du 1er au 10 juin

Vous pouvez faire 1 article par jour ou 2, 3, 4 , 5 articles sur toute la période c’est à vous de choisir, en fonction de vos envie et de vos disponibilitées. Par contre il y aura dans tous les cas 1 lot par jour (sauf si je n’ai pas de participation ce jour la mais je serais très triste T.T).

À gagner

1 colis par jour contenant (liste non complète je continue à y réfléchir et je ne sais pas encore quel seront les lots interfel)

1 fruit et/ou 1 légume atypiques

livret de recette pour les petits et grand

Un joli économe déco

…

J’espère vous voir nombreux à participer, si cela marche bien je pourrais en parler dans mon mémoire de fin d’année et ça serait vraiment super ^^

Vous pouvez également partager le lien vers ce concours, ça ne vous rapportera pas grand-chose, mais je vous aimerais très très fort ^^

Liste des participants :

BabyZou, Claire, Nathalie, Tsilia, Laura, Stephke, Mademois’El Gato, Neness, Steph, Elo, Casa, Deedlot, cocoOO6, Frédérique, omarylou, juliette

credit: : les logos sont la propriété d’interfel

Saumon sauce à la crème citron et menthe

By jeudi, mai 17, 2012 8 plats , Permalink 0

Pas de recette sur ce blog depuis 1 semaine, il faut que je me rattrape.

Aujourd’hui une de mes manières habituelles de cuisiner le poisson (j’y ai ajouté de la menthe, car j’en ai toujours autant dans le jardin)… et pourtant ça faisait un moment que je n’en avais pas fait et quand j’ai regouté je me suis vraiment demandé pourquoi j’avais abandonné cette méthode. La cuisson du poisson est réalisée à la vapeur de ça change tout, il est tendre, moelleux et jamais sec.

Ingrédient pour 4 personnes :

4 portions de filet de saumon

1/2 oignon

1/2 jus de citron

100 ml de crème liquide (perso j’avais que de l’allégé et ça marche très bien)

Aneth

Menthe

2 branches de thym

sel, poivre

huile d’olive

Réalisation :

Retirer les arrêtes du poisson et la peau. Couper en cubes d’environs 1,5 cm de coté (on peu aussi garder en un seul morceau, mais j’aime bien prédécouper ^^).

Cuire à la vapeur avec du thym (cela ne donne pas beaucoup de gout, mais je trouve que ça fait une bonne odeur dans ma cuisine ^^) soit avec un cuit-vapeur (10 minutes), une cocote minute (sans mettre sous pression 15 min) ou un cuit vapeur au micro-ondes (15minutes).

Pendant ce temps, émincer l’oignon.

Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la crème et le citron.

Cuire 5 à 6 minutes, il ne faut pas trop réduire la sauce doit rester un peu liquide. Ajouter un peu d’aneth et la menthe.

Servir le poisson nappé de sauce.

Accompagné de pomme de terre c’est parfait (la sauce se marie très bien avec la pomme de terre)

2ème édition de la Journée des Blogueuses culinaires

By mercredi, mai 16, 2012 6 Divers , Permalink 0

Dimanche j’ai eu le plaisir d’aller à la journée des blogueuses culinaires de Toulouse organisée par l’adorable marine du blog saveurs espiègles. Cela ce déroulait à l’ateliers cuisine gourmande, une école de cuisine.

J’ai passé une super journée, nous avons pris un cours de cuisine avec un chef vraiment gentil, le lieu etait super, les plats super bons, les blogueuses vraiment sympa… que demander de plus. Mon seul regret c’est de ne pas avoir pu discuter plus avec certaines d’entre elles, j’espère que l’on aura d’autres occasions.

Allé hop des photos (au final j’en ai pris beaucoup mais seule une petite minorité étaient exploitables, ça m’apprendra a prendre des photos a la va vite sans changer mes réglages)

L’accueil ^^ à 10h

  Puis on passe en cuisine

Les ingrédients pour les recettes, que des beaux produits

On à appris à tourner des artichaux

Et à cuire des asperges sans les casser

Rho de la pattisserie

De la pâte filo pour l’entrée

Des tomates cerise d’amour

On a fait du koulibiac au poisson et asperges, un délice

L’entrée, et sa chips de lard

Vert 1h on passa à table

Et l’après midi on à fait nos propres recettes, de quoi découvrir plein de petits choses.

 Et bien sur les blogueuses présentes. Merci à toutes cela à été un plaisir et j’espère que l’on pourra remettre ça ^^

Nathalie: http://jecuisineatoulouse.blogspot.fr/

Enflammée: http://enflammee.net/

Virginie: http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.fr/

Gaëlle: http://gainthekitchen.canalblog.com/

Hortense: http://bricnbroc.wordpress.com/

Claire: http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/

Les sales gosses (resto)

By dimanche, mai 13, 2012 10 Resto Permalink 0

Les sales gosses c’est un petit resto bien sympa en plein centre de Toulouse que j’ai découvert la semaine dernière lors d’un petit resto entre blogueuses cuisine ^^.

J’ai tellement aimé que j’y suis retournée hier soir avec des copines.

Pourquoi j’aime : l’ambiance enfance est vraiment sympa, le menu sur tableau noir, le bonnet d’âne, un plaisir. La cuisine est vraiment délicieuse avec des plats pleins d’audace bien cuisinée et bien présentés. Le service est très agréable, drôle, à l’écoute. Le rapport qualité pris est vraiment bon 26€ pour un menu pareil c’est juste parfait.

Pourquoi je n’aime pas : en fait j’aime tout dans ce resto je ne lui ai pas encore trouvé de défaut (chose rare chez moi)

Je vous surconseille donc cette adresse pour passer un bon moment devant de très bonnes et belles assiettes.

Quelques photos pour vous faire saliver :

les entrées

Demi-camembert pané aux noisettes et confit de pommes au cidre.

Profiteroles de foie gras, sauces aux morilles et chantilly au lard

Religieuse au petit poids et st jacque

les plats :

Raviole de brousse au citron, crème au basilic

Magret de canard roti à la poudre de dragée

les desserts (qui sont juste indécent)

fondant au chocolat coeur coulant nutella et glace barbapapa

Brioche perdue à l’orange, glace au shtroumph

Crumble de fraise au muesli

Pensez à réserver, c’est toujours complet

Les Sales Gosses
7, rue de l’Industrie
31000 Toulouse
05 61 99 30 31

Courgettes râpée à la menthe

By jeudi, mai 10, 2012 20 Entrée , , Permalink 0

Premier vrai jour d’été aujourd’hui, grand soleil, chaleur de quoi me donner envie de plats bien frais.

Du coup j’ai ressorti une recette que je n’avais pas fait depuis super longtemps, c’est une de mes amies qui en faisait en été (ouai je sais en ce moment je sort les recette de copines). Des cougettes râpées bien fraiches aux quelles j’ai ajouté de la menthe pour accentuer encore un peu la fraîcheur.

Ingrédients pour 4 personnes:

1  courgette moyenne

2 càs de fromage blanc (ici du 0% d’ou les bulles bizarres)

1 càc de moutarde à l’ancienne

sel, poivre

1/2 jus de citron

6 ou 7 feuilles de menthe

Réalisation:

Râper les courgettes (avec les gros trous de la râpe), ciseler la menthe et mélanger.

Ajouter le jus de citron.

Mélanger le fromage blanc et la moutarde puis ajouter au reste.

Saler et poivrer

Conserver au frigo avant de servir.

Idéal pour une entrée bien fraîche en été.

Jus de pomme à la cannelle

By mercredi, mai 9, 2012 20 Boisson Fraiches , Permalink 0

En ce moment je travaille sur une petite surprise du coup j’ai moins de temps. Mais javais tout de même envie de participer au mercredi gourmand d’AnnelaureT.

En premiers lieu il faut savoir que je fait partie de ces rare personnes très ennuyeuses qui ne boivent pas d’alcool. Plusieurs raisons a cela, déja je suis très difficile je n’aime que les très bon alcools et ensuite quand je bois je deviens méchante… donc autant éviter.

Cela ne m’empèche pas de bien aimer prendre l’apéro, j’adore les chips et autres bêtises du genre ^^ et niveau boisson j’aime beaucoup les jus de fruit et aussi le thé. Mais bon parfois pour changer j’aime bien tester différentes choses. Et puis j’ai une amis qui est comme moi et l’an derniers elle m’as fait du jus de pomme à la cannelle, une petite douceur bien agréable pour l’aprétif et vraiment très simple à faire.

Ingrédients:

1 bouteille de jus de pomme (perso je prend du bio  dans des bouteille en verre ce qui me permet de garder la bouteille )

1 baton de cannelle

1 càc de canelle en poudre

Réalisation :

Faire bouillir à couvert le jus de pomme avec la canelle

Verser dans la bouteille, fermer et attendre que cela refroidisse

Placer au frigo 1/2 journée avant de boire bien frai.

Et voila une petite boisson bien agréable pour l’été (mais malgré tout très sucré attention)