J’ai été taguée ^^

By jeudi, février 9, 2012 20 Divers Permalink 0

J’ai été taguée par Mademois’El Gato et comme c’est un tag rigolo je m’y suis collée ^^

voici les règles :

1. Vous devez poster les règles
2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog
3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles question pour les personnes taguées
4. Choisissez 11 personnes et mettre le liens de leur blog sur votre post
5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
7. Vous devez taguer 11 personnes

Donc 11 petites choses sur moi :

Et comme je suis gentille, je vous met même ma tête ^^

1. Je suis dyslexique, d’où le nombre important de fautes sur le blog, j’en profite pour m’excuser pour ça, je fait d’énormes efforts pourtant
2. Je suis une incorrigible gourmande, vous deviez surement vous en douter ^^ et mes compulsions sont plus salées que sucrées
3. Je suis une fan d’Hannibal Lecteur, j’ai lu chaque livre au moins 10 fois et je ne m’en lasse pas
4. Je suis en surpoids et je le vie bien
5. Quand j’étais ado, j’étais sportive de haut niveau, je faisait de la natation synchronisée
6. J’ai les cheveux très très longs (genre au fesse quoi) et je les trouve toujours trop courts
7. Je suis fan de série anglaises et américaines (docteur who powa, mais aussi stargate, les experts, pushing daisies,…) et je les mate toujours en VO car je suis une grosse snobinarde et que je n’aime pas les VF
8. Je n’ai jamais cuisinée réellement avant d’avoir 19 ans, un père cuisiner ce n’est pas toujours facile surtout quand on veut commencer la cuisine, rien ne va jamais et on fini par ne rien faire. Par contre j’ai su cuisiner de suite sans apprendre, j’avais tellement observé que cela m’as paru naturel
9. Je n’avais jamais mangé d’éclair au chocolat de pâtissier avant de travailler dans une pâtisserie
10. Quand était petite je voulais être égyptologue
11. Ma seconde passion dans la vie après la cuisine c’est le dessin

Et voila, maintenant on ce connais mieux (fin bon c’est vite dit quand même), voici donc les 11 questions qui m’ont étés posées :

1. Dans quelle région se situe ta cuisine (ou ton atelier, ou ton petit chez toi, bref de quel coin tu es quoi ^^) ?
Je suis sur Toulouse, la ville rose ^^ et du cassoulet aussi

2. En règle générale tu es plutôt Mac Gyver (gégé la débrouille) ou Mary Poppins (tout bien organisé comme il faut)?
En cuisine c’est toujours tout bien organisé, un réflexe que j’ai conservé de mon apprentissage en pâtisserie ou tout devait toujours être rangé nikel.

3. Ton livre de cuisine fétiche ?
En premier c’est un vieux livre qui a beaucoup servi, le livre de cours de pratique culinaire de mon papa quand il était en CAP cuisine… il est vieux, il est moche mais il est trèèèèss complet. En second c’est le Larousse de la pâtisserie par pierre Hermé, une petite merveille

4. Toujours un peu la même question mais c’est toujours sympa de savoir : pourquoi un blog ?
Pour partager et échanger et puis aussi je pence pour en faire un outil dans ma vie professionnelle future (de diététicienne)

5. Si tu avais un baguette magique pour faire apparaître 1 seule chose ?
La maintenant tout de suite ça serais un batteur kenwood, j’en veux un très très fort…. Sinon pour tout les jours une table avec un marbre, le must du must pour la cuisine (et puis je pourrais refaire du chocolat comme ça)

6. Ta dernière lecture ?
Je suis une grosse bookovore, je lit énormément, le dernier en date c’est Sisters Red un livre qui revisite le petit chaperon rouge, très sympa et agréable mais pas impérissable non plus

7. Quel est ton secret pour te détendre?
Je sais que ça va faire un peu surfait et je me la pète mais je cuisine, quand je suis triste ou énervé je cuisine et ça me calme énormément. Sinon j’aime bien prendre des bain aussi

8. Le meilleur moment de la journée pour toi ?
Le matin, j’adore trainer au lit quelques minute avant de ma lever, je me sent dans un petit cocon sous ma grosse couette toute douce.
9. En dehors de tenir ce blog tu fais quoi ?
Je tien d’autre blog ^^… non je rigole (en fait c’est vrai j’ai 4 blog minimum d’ouvert en permanence) je suis étudiante en BTS diététique, j’aime beaucoup lire et je dessine aussi beaucoup.

10. Chat ou chien ?
Chat sans hésitation

11. Je commence pas à t’embêter un peu avec toutes mes questions (ça c’est pour savoir si tu est du genre patient ou si tu craque vite sous la pression) ?
Ces questions ne m’embêtent pas ^^ mais en temps normal je ne suis pas patiente du tout

Je dois donc poser 11 questions

1. Pourquoi un blog? (oui je fait dans le classique)

2. Ton plat préféré c’est quoi?

3. Et l’aliment que tu aime le moins?

4. Et sinon tu fait quoi dans la vie a part cuisiner?

5. Plutôt citadine ou campagnarde?

6. Dans la vie tu est plutôt a l’heure ou toujours en retard?

7. Ton rêve dans la vie c’est quoi?

8. Et quand tu était petite tu voulais être quoi (manière de comparer nos rêve d’enfant et d’adulte)?

9. Le nom de ton parfum actuel?

10. La dernière série que tu as regardé?

11. Tu préfère le chaleur ou le froid?

Et voila, je vais donc taguer heuuu …. Ananda, J’amène le dessert, BoopCook, Bamby, Confession d’une gourmande, Delicious cupcakes, Stephke et … et qui voudra en fait, manifestez vous, je vous rajouterais (oui je triche et j’assume)

J’espère n’avoir ennuyé personne en les taguant XD pardon pardon

Bananes flambées

By mercredi, février 8, 2012 6 Dessert, Les classiques , Permalink 0

Un petit plaisir pour le gouter ^^ il me restait des petites bananes très mures du coup j’ai eu envie de les faire flamber.

Ingrédient pour 2 personnes

2 petites bananes

3 g de beurre (soit un petit morceau)

1 verre de rhum

2 càc de sucre de canne

Réalisation :

Rien de plus simple,

éplucher les bananes

faire chauffer le beurre dans une casserole

ajouter les bananes et dorer les légèrement des deux côtés

arroser de rhum et flamber avec une allumette

avec en star invisible le chéri qui tient gentiment la poêle pendant que je prends la photo ^^

Servir chaud avec une boule de glace et saupoudrer de sucre.

Et comme on est mercredi c’est ma participation au mercredi gourmand ^^

Noix de veau aux tomates cerises et curry

By mardi, février 7, 2012 10 plats , , Permalink 0

J’adore mon boucher, sa viande est toujours super bonne, il est de très bon conseil et il est adorable (et surtout critère numéro 1 à mes yeux, l’hygiène de son magasin est excellente). Du coup hier je n’ai pas hésité quand il m’a conseillé la noix de veau. Mais qu’en faire ? Non parce que la noix de veau grillé c’est super bon, mais j’avais envie de la cuisiner un peu plus pour une fois. Du coup j’ai fait mes fonds de placard pour cette recette et j’ai retrouvé des tomates cerises stérilisées que fait ma grand-mère, du coup j’ai eu envie d’accommoder la viande avec et ça a donné cette petite recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 parts de noix de veau

1 boite de tomates cerises stérilisées (explications à la fin)

2 càc de curry

80 ml de crème liquide

50 ml de vin blanc

sel, poivre, piment d’Espelette

huile d’olive

Réalisation :

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive

Marquer la viande des deux côtés

Ajouter les tomates avec leur eau, le vin blanc, le curry et assaisonner

Cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée puis ajouter la crème

Cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse avant de servir

Un plat simple et rapide à réaliser et qui plus est c’est révélé très bon ^^… tout ce que j’aime quoi.

Pour les tomates cerises stérilisées, c’est ma grand-mère qui me les fait en été avec les tomates cerises de son jardin. C’est très simple, il suffit de remplir des pots pour stérilisation avec des tomates cerises fraiches de bien les fermer puis de les tremper une 15ène de minute dans l’eau bouillante (les tomates vont rendre de l’eau). Cela se conserve très longtemps et cela permet d’avoir des tomates cerises à cuisiner toute l’année.

Compte rendu du salon SMAHRT

By lundi, février 6, 2012 18 Divers Permalink 0

Le salon SMAHRT c’est le salon professionnel des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie restauration qui a lien en ce moment même à Toulouse. Il ouvrait hier et j’y étais grâce à mon papa qui est cuisiner. Car oui c’est un salon réservé aux professionnels. Je m’y suis bien amusée et j’ai vu plein de jolies et de bonnes choses. Surtout à cause du fait que je pouvais renvoyer tous les commerciaux à mon père, car sinon j’aurais surement peu apprécié le fait de fait me faire alpaguer par des vendeurs a tous les stands.

Au final beaucoup de matériel pro que j’adorerais avoir, mais qui est totalement hors budget. Des fournisseurs de produits tout faits, mais aussi des fournisseurs de matière première et des démonstrations. Hier matin c’était démonstration de boulangerie et il y avait une équipe champion du monde de boulangerie. Un vrai plaisir à observer et un pain qui avait l’air délicieux et qui sentait très bon.

Je n’ai pas grand-chose à vous en dire de plus, c’est un salon qui reste accès sur la vente entre professionnels et donc pas forcément accessible aux amateurs même éclairés ^^

Par contre j’ai fait plein de jolie photo ^^ en voilà quelques-unes

Il y avait une multitude de vaiselle toutes plus belle les unes que les autres

Gratin de patates douces

By dimanche, février 5, 2012 14 plats Permalink 1

J’adore la patate douce, mais bizarrement je n’en mange pas très souvent. Je ne sais pas trop expliquer pourquoi, je n’ai tout simplement pas le réflexe d’en acheter.

Mais bon la j’en avais dans ma réserve et avec la neige qui est tombée toute la journée sur Toulouse j’avais envie d’un bon petit plat qui donne bien chaud.

Ingrédient pour 6 à 8 personnes :

4 patates douces (grosses)

1/2 litre de lait

100 ml de crème liquide

noix de muscade

1 oignon

huile

fromage râpé

sel, poivre

Réalisation :

Émincer l’oignon, éplucher les patates douces et les couper en morceaux

Dans une cocote, faire chauffer un filer d’huile puis cuire les oignons

Lorsque ceux çi sont bien dorés, ajouter le lait et la crème

Attendre l’ébullition puis ajouter la patate douce, salez, poivrez et ajouter la muscade

Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes

Verser dans un plat à gratin ajouter le fromage rapé et enfourner en mode grill à 200°C jusqu’as que le fromage ai bien gratiné.

Guacamole japonisé

By samedi, février 4, 2012 8 Entrée , , , Permalink 0

Pour ce midi, le chéri et moi on avait envie de poisson cru (oui bon en fait du poisson cru on pourrait en manger tous les jours, mais bon). Sauf qu’en allant chez le poissonnier je suis passée au marché et il y avait sur un étal de très beaux avocats très murs qui faisaient très envie. Du coup je me suis dit que ça serait rigolo d’accompagner nos Sashimis de saumon d’un  peu de guacamole japonisé.

Du coup impro totale, déjà le guacamole j’en fais pas souvent, alors japonisé c’est une totale invention. Et au final c’était super bon, je crois même que je préfère ça au guacamole normal.

Ingrédients : 

4 petits avocats bien murs

20 g de coulis de tomate

1/2 càc de double concentré de tomate

4 càs de sauce soja

2 càc de wasabi (le mien n’est pas très fort)

Épices (cumin, curry, paprika, piment en poudre…)

jus de citron

Recette :

Éplucher les avocats puis les écraser avec une fourchette.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger. À la fin, rectifier l’assaisonnement.

Conserver au moins 20 minutes au frigo avant de servir.

Accompagné du poisson c’était vraiment délicieux, je pensais en avoir trop fait et puis au final on a tout fini avec du pain tellement c’était bon.