Pâtes à l’avocat

By dimanche, février 26, 2017 0 plats , , , , Permalink 3

Aujourd’hui une recette qui est à la fois simple, rapide, healthy et délicieuse.

J’en ai profité pour utiliser du piment que mon frère m’as ramené du chili, il est particulièrement bon et pas très fort, parfait pour ce type de recette. Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser du piment en poudre (mais sinon on trouve du piment sec chez le primeur, les marché ou les épicerie fines, je vous recommande c’est bon ^^). Je vous invite à adapter la recette à vos goûts en ajoutant d’autres herbes, de l’ail, du tabasco, des épices etc … et puis ça permet de varier si vous la faites souvent … ben oui c’est addictif comme recette ^^.

Ingrédients pour 2 personnes:

des pâtes pour deux

1 avocat

1/2 oignon

2 branches de coriandre

1 citron vert

1 càs de sauce soja

1/4 d’un gros piment séché

ciboulette

sel, poivre

2 œufs pour accompagner (facultatif)

Réalisation:

Cuire les pâtes comme a votre habitude

Pendant le cuisson mixer l’avocat, l’oignon, la coriandre, le jus du du citron, la sauce soja, et la moitié du piment émincé.

Saler et poivrer a votre goût.

Égoutter les pâtes et mélanger directement avec la sauce.

Laisser poser 5 minutes avant de servir

Saupoudrer de ciboulette émincée et du reste de piment

J’ai accompagné d’un œuf cuit 5 minutes dans l’eau bouillante (parce que j’aime les œufs ^^)

Et vous n’avez qu’à déguster, je vous avez dit que c’était très simple.

Ananas rôti et flambé

By dimanche, février 12, 2017 0 Dessert , , , Permalink 1

Un dessert a base de fruit pour l’hivers facile a faire et qui change de l’ordinaire. Ici c’est vanille/cannelle/piment d’Espelette mais vous pouvez sans problème changer les épices en fonction de vos goût. Le flambage au rhum est totalement facultatif mais j’aime bien faire ce genre de choses

(oui ceci est une intro super rapide mais en même temps il n’y a rien de plus a dire c’est juste super simple comme recette)

Ingrédients pour 6 personnes:

1 ananas

1 gousse de vanille

2 càs de miel

2 càs de sucre roux

cannelle

piment d’Espelette

poivre 5 baies

100ml de rhum (1/2 verre environs)

Réalisation

Préchauffer le fous à 200°C

Couper le haut et le bas de l’ananas puis couper en 6 quartiers

Disposer sur la peau dans un plat a gratin

Répartir le sucre et le miel

Saupoudrer généreusement avec les épices

Pour la vanille couper la gousse en deux, gratter les grins et répartir sur l’ananas avant d’ajouter les gousses dans le plat

Enfourner pour 25 à 30 minutes

A la sortie du four répartir le rhum et allumer pour flamber

Servir bien chaud

Vous pouvez accompagné avec du fromage blanc ou de la glace vanille ^^

Gâteau de crêpes

By dimanche, février 5, 2017 4 Dessert , , Permalink 3

Le gâteau de crêpe c’est un truc que je voulais faire depuis longtemps, c’est super bon, c’est joli et en plus ça change des crêpes classiques. Sauf que je déteste faire des crêpes donc j’ai mis super longtemps a me décider à enfin faire cette recette. Vous pouvez adapter avec tout plein de garnitures (confiture, nutella, crème, fromage blanc, etc…) et même le faire deux fois plus grand, c’est plus joli (mais j’aime pas faire des crêpes tout ça tout ça) c’est une recette qui s’adapte complètement à vos goûts.

 Pour  un gâteau de 12 à 15 crêpes

250 g de farine tamisée

3 gros œufs

40 g de sucre en poudre

250 ml de lait

250 ml de bière blonde

40 g de beurre

40 ml de rhum brun

1 gousse de vanille

Réalisation:

Dans un saladier, mélanger l’oeuf et la farine

Ajouter les liquides petit à petit

Ajouter le sucre,  le rhum et le beurre fondu

Laisser poser 1h à 1h30 avant de cuire les crêpe

Pour la crème vanille:

250g de mascarpone

150 ml de crème liquide

2 càs de sucre

 1 gousse de vanille

Fouetter le mascarpone (avec un batteur électrique hein sinon vous allez galérer)

Ajouter la crème, le sucre et les grains de la vanille

Continuer de fouetter jusqu’as ce que la crème devienne légère (pas vraiment chantilly mais un peu monté quand même)

Pour le montage:

Monter directement sur le plat/l’assiette/le présentoir de service

Déposer une crêpe, une couche de crème puis re une crêpe

Après 5 crêpes, remplacer la crème par du nutella légèrement passé au micro onde

Pour les 5 dernières crêpes recommencer a alterner crèmes et crêpes

J’ai terminé par une petite déco au nutella.

Avant de servir, placer 10 minutes au réfrigérateur.

Vous pouvez servir avec un coulis de framboise peu sucré pour accompagner ^^ (ou pas hein c’est comme vous voulez)