Pain perdu

By vendredi, janvier 13, 2012 20 Dessert, Les classiques , , Permalink 0

Hier, il a fait moche toute la journée, avec plein de brume et tout plein de froid. Du coup j’ai été prise d’une furieuse envie de pain perdu, le truc le plus régressif qui existe.

Ingrédients :

125 ml de lait

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

cannelle

fleur d’oranger

beurre

6 à 8 tranches de brioche

Réalisation :

Mélanger le lait, les jaunes, le sucre, la cannelle et la fleur d’orange

Mettre la brioche à tremper dedans pendant au moins 10 minutes

Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter la brioche

Bien dorer de chaque côté

Servir chaud ou tiède et saupoudrer légèrement de sucre, nature, avec de la confiture, du nutella, du chocolat, régalez-vous.

ici j’ai ajouté une cuillère à café de nutella, un petit délice ^^

Poulet sauce yakitori

By mercredi, janvier 11, 2012 20 plats , , Permalink 0

Ce soir grosse envie de japonais, mais trop la flemme de bouger pour aller chercher des Sushis, ça sera donc poulet sauce Yakitori. Alors oui normalement les yakitoris c’est en brochette en général j’ai trop la flemme et je les fais donc sans le morceau de bois.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet

4 càs de  sauce soja

4 càs de saké

4 càs de mirin

4 cuil à  soupe de sucre

Huile d’olive

Recette :

Couper les blancs de poulet en morceau de la taille d’une bouchée

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous

Dans une sauteuse, chauffer l’huile puis ajouter le poulet. Cuire à feu vif pour dorer les morceaux. À feu doux cuire encore quelques minutes.

Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter la sauce.

Réduire  en remuant jusqu’à ce que la sauce prenne une apparence laquée.

Servir bien chaud et napper de sauce.

Perso pour un repas en amoureux avec le chéri, je sers tout dans un seul bol, je fais quelques nouilles chinoises et des petits légumes pour accompagner et chacun sert au fur et à mesure. Une petite soupe miso en entrée, un fruit en dessert, un peu de thé vert et c’est le bonheur.

Simple, rapide et vraiment très bon.

Il ne reste plus qu’as déguster

Et je participe pour la première fois au mercredi gourmand ^^

Samoussas Poireaux, Saumon, chèvre

By lundi, janvier 9, 2012 2 plats , , , , Permalink 0

La semaine dernière en trainant sur Hellocoton je suis tombée sur un article de mademois’El gato présentant de bien jolis Samoussas au poireau et chèvre. Ça m’as de suite donné l’eau a la bouche et j’ai eu envie d’en faire.

J’ai rajouté un peu de saumon parce que je ne suis pas fana de poireaux et que je m’y mets peu à peu donc juste que du poireau je n’en suis pas encore capable XD

Ingrédients pour 4 personnes soit 16 samoussas

8 feuilles de brick

2 poireaux

2 filets de saumon

20 cl de vin blanc

60 g de fromage de chèvre frais

50 ml de crème liquide

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation :

Laver puis émincer les poireaux

Dans une sauteuse, faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes

Ajouter un verre d’eau, salez, poivrez et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes

Découvrir, ajouter le vin blanc et la crème puis cuire 10 minutes

Pendant ce temps, cuire le saumon puis émiettez-la grossièrement

Mélanger avec les poireaux

Couper 16 cubes de fromage frai

Couper les feuilles de brick en deux puis former les Samoussas avec le mélange saumon, poireaux et 1 morceau de fromage de chèvre (pour cette étape je vous renvoie a l’article de Mademois’El gato qui a fait une très jolie explication avec photo)

Dorer avec de l’huile puis enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Servir chaud avec de la salade et un peu de tabasco (si vous aimez l’épicé XD), de la sauce soja, nioc man, une simple sauce salade ou ce que vous voulez.

Cupcakes citron meringués

By dimanche, janvier 8, 2012 6 Dessert , Permalink 0

Ces petits cupcakes ils me trottent dans la tête depuis un certain temps déjà. Vu que je ne suis pas fan du glaçage à cupcakes ou de crème au beurre je ne sais pas toujours quoi mettre dessus, un jour que je trainais sur la toile je suis tombée sur des cupcakes avec de la meringue. Et là j’ai de suite eu envie d’en faire. A savoir que ma pâtisserie préférée et de très très très loin c’est la tarte au citron meringuée, du coup quitte à mettre de la meringue sur un cupcake autant le faire au citron ^^.

Ingrédient pour 12 cupcakes:

– 75 g de beurre

– 135 g de sucre

– 1 oeuf

– 20 cl de crème épaisse

– 150 g de farine

– 1/3 de sachet de levures chimiques

– 1 jus de citron

– zeste d’un citron

Rélisation,

– Préchauffer le four a 180°

– Zester le citron et pressez-le

– Battre le beurre pour le mettre pommade,

– Ajouter le sucre et blanchir

– Ajouter l’oeuf , puis la crème et fouetter quelques minutes

– Mélanger la farine et la levure puis ajouter petit à petit au reste de la préparation

– Ajouter les zestes et le jus du citron

– Mettre dans les moules… la chacun sa technique, la poche à douille marche bien, mais je trouve que c’est s’embêter pour rien, perso je fais avec deux cuillères à soupe, une pour prendre l’appareil à cake, l’autre pour vider la première.

– cuire une 15 ène de minute à 180°

Pour la meringue

250g de sucre

100ml d’eau

4 oeufs

Réalisation

– Cuire le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’as ce qu’il atteigne 118°C, pour connaitre la température il suffit de tremper une petite cuillère dans le sucre puis de la plonger dans de l’eau froide, ensuite prendre le sucre refroidit entre vos doit, si vous pouvez former une petite boule entre vos doigts c’est que c’est bon.

– Pendant que le sucre cuit, commencer à monter les blancs (pas complètement)

– Ajouter le sucre cuit très lentement tout en continuant à fouetter avec le batteur.

– Décorer les cupcakes avec la meringue a l’aide d’une poche à douille

– Dorer le dessus au chalumeau

Et voilà donc une petite recette toute simple pour faire de jolis cupcakes.

Avec cette recette je participe au concours organisé par confession d’une gourmande en association avec Halwati shop

Lettre en chocolat

By vendredi, janvier 6, 2012 3 Divers , Permalink 0

J’ai une amie qui a de la famille Hollandaise et pour Noel, son papa nous a offert quelque chose que je ne connaissais pas.

Une grande lettre en chocolat au lait

(désolée pour cette horrible photo avec flash, mais il fait trop sombre)

Elle m’a dit que c’était traditionnel en Hollande, et j’ai donc voulu en savoir plus. Chez eux donc, lors de la fête de Sinterklass  (Saint Nicolas) on offre traditionnellement aux enfants la première lettre de leur prénom en chocolat. Il existe plusieurs saveurs et plusieurs tailles. Et pour que certaines lettres ne soient pas lésées, le nombre des rainures et leur épaisseur varient d’une lettre à l’autre ainsi chaque enfant à la même quantité de chocolat.

Et bien moi ça me plais bien comme tradition, je trouve ça vraiment sympa et en plus je me suis bien régalée avec ce chocolat

N’hésitez pas à me corriger si vous connaissez bien cette fête et que j’ai dit des bêtises.

Pâtes au thon

By jeudi, janvier 5, 2012 4 plats , , , Permalink 0

Cette histoire (passionante ^^) à commencé il y as deux jours sur Hellocoton. J’ai parlé de pâtes au thon et du fait que c’est loin d’ètre le plat le plus agréable a regarder que je connaisse même si c’est super bon, rapide et pas cher. Du coup après une longue conversation avec La cuisine du jardin la question a fini par ce poser, les pâtes au thon peuvent elles ètre glamour et la le défi a été lanssé: faire de jolies photo de pates au thon. Defi qu’elle a relevé hier avec brio (que je vais avoir du mal a faire mieux)

Moi je suis un peu du genre têtu en plus et j’ai absolument voulu tenter l’affaire avec des coquillettes (parce que je suis comme les enfants moi, c’est mes pâtes préférées XD) et dans la série des pâtes glamours les coquillettes c’est un peu tout en bas de l’échelle. J’ai donc du tester plein de choses et faire plein de photo pour enfin arriver a un résultat qui me convienne.

Voici donc les fameuses pâtes au thon qui pour une fois ont un peu la classe… et c’est délicieux en plus

Ingrédient pour 2 personnes :

120 g de coquillettes

1 boite de thon (taille moyenne)

60 ml de crème liquide

curry

piment d’Espelette

20 g de parmesan râpé

ciboulette (pour la déco)

Réalisation :

Dans une casserole, cuire les pâtes comme a votre habitude

Dans une sauteuse, verser le thon avec son jus et émietter le tout en chauffant

Cuire environ 5 minutes à feu fort

Ajouter un peu de curry, du piment d’Espelette et la crème liquide

Cuire encore à feu doux cette fois

Une fois les pâtes cuites, égoutter les puis ajoutez les dans la sauteuse

Mélanger, ajouter une partie du parmesan et cuire jusqu’à que la crème forme une sauce autour des pâtes

Dresser dans deux verrines, saupoudrer du reste du parmesan puis d’un peu de piment d’Espelette et un peu de ciboulette émincée.

Perso je ne rajoute pas de sel vu que le thon est déjà salé, mais vous pouvez bien sûr en fonction de vos gouts

Et voilà, un plat bon, joli, très rapide à faire pour les soirs où l’on rentre tard, l’on est fatigué et l’on n’a pas envie de ce mettre au fourneau… ou pour les jours ou il n’y a plus rien dans le frigo.

Edition le 06/01: Défi également relevé avec brio par Cuisine Colorée