Niveau trucs faciles et super bons, les onigiris c’est une valeur sûre.
Voici donc ma petite recette de onigiris fourrés thon/mayonnaise que vous avez pu voir hier dans la bento box du lundi
Pour 10 Onigiris:
2 grands verres de riz gluant
une casserole d’eau bouillante
du vinaigre de riz
une boite de thon
2 cuillère à soupe de mayonnaise
une feuille de nori
1/2 verre de saké (facultatif)
Cuire le riz:
Perso j’utilise du riz gluant achetée dans une boutique spécialisée. Je l’aime beaucoup en premier lieu à cause de son goût mais aussi car il colle assez pour que je n’ai pas besoin d’ajouter du sucre dedans (c’est pas grand chose mais c’est déjà ça de gagné ^^) Si vous n’en trouvez pas, du riz rond ordinaire convient tout à fait (mais je vous conseille dans ce cas d’ajouter après égouttage environ 20g de sucre)
Faire tremper le riz (idéalement 1h ou deux) j’ai tout le temps la flemme de faire cette étape, perso je rince le riz dans ma passoire en le passent pendant plusieurs minutes sous le jet d’eau froide
Plonger le riz dans la casserole d’eau bouillante et ajouter un peu de vinaigre de riz
Cuire pendant environ 10 minute (après le temps dépend souvent du riz, je vous conseille de suivre le temps de le boite ^^)
Egoutter et dans le cas du riz gluant comme je ne l’ai pas assez rincé avant je rince encore un peu à l’eau froide (pas trop il faut quand même que le riz colle)
Ajouter le vinaigre de riz à votre goût et si vous en avez du saké (et le sucre si vous n’utilisez pas du riz gluant)
La garniture:
Ecraser le thon et mélanger avec la mayonnaise
Montage:
Faire une boule avec le riz en forme de triangle, enfoncer le pouce dedans et fourrer avec le thon/mayonnaise puis reboucher avec du riz
Découper des bandelettes dans la feuille de nori et placer la autour de l’onigiris
Et hop, au frigo
(il existe aussi des moules très simple d’utilisation et qui sont bien pratiques)
Perso je n’assaisonne pas le riz car je les mange avec de la sauce soja mais si vous compter les manger nature pensez à saler le riz.
