Oeuf toasté #3

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Vous l’aurez peu être compris, vu que c’est la version 3 de cette recette, j’adore l’œuf toasté (toutes les recettes). C’est a la fois simple, rapide, pas prise de tête, très bon, original et on peu y mettre quasi tout ce qu’on veu (y compris les restes du fond du frigo). Aujourd’hui une recette de fin d’été, avec du melon (cuit si si testez c’est super bon) et quelques herbes fraîches.

Allé hop 5 minutes et on se régale.

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Ingrédients pour 1 personne:

1 tranche de pain de mie complet

2 œufs

2 tranches de melon

1/2 oignon

2 càc d’huile d’olive

15g de parmesan

ciboulette

menthe

persil

cumin en grain

citron

fleur de sel

poivre 5 baies

Réalisation:

Émincer l’oignon , retirer la peau du melon et émincer les herbes fraîches

Faire revenir l’oignon dans un poêle avec une càc d’huile d’olive jusqu’a ce qu’ils soit fondant. Réserver

Dans la même poêle, chauffer la seconde càc d’huile d’olive.

Couper un cercle au centre de la tranche de pain de mie.

Faire griller 1 coté dans la poêle puis retourner et laisser grille quelques secondes.

Casser les deux œufs au centre du pain de mie, saler et poivrer, ajouter une pincée de cumin

Servir l’œuf toasté, ajouter sur le dessus l’oignon et les herbes. Rapper le parmesan sur le dessus.

Faire revenir le melon dans la même poêle, des deux coté pour qu’ils colorent légèrement.

Ajouter le melon sur l’œuf toasté, un filet de citron, quelques zestes du poivre et un peu de fleur de sel

Pour éviter de perdre le rond de pain de mie, je le fait griller dans la poêle en même temps que le melon et je l’ajoute en mouillettes sur le bord de l’assiette.

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Oeuf toasté #2

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L’œuf toasté je vous en ai déjà fait (voir la première version) et c’est quelques chose que je me refait régulièrement le midi pour manger. Vous le savez surement j’adore les œufs (quand on voie la quantité de recettes à base d’œuf sur le blog on s’en doute ^^) du coup je n’ai pas résisté a vous faire un version été de l’œuf toasté, le même principe, on change juste les ingrédients.

Je trouve ça parfait pour un déjeuner rapide, accompagné d’un peu de salade… en plus c’est prêt en 3 minutes.

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Ingrédients pour 1 personne:

1 tranche de pain de mie complet

2 œufs

1/2 de poivron

1/2 oignon

2 càs d’huile d’olive

30g de feta

ciboulette

sésame

sel, poivre (5 baies)

Réalisation:

Émincer l’oignon et tailler le poivron en cubes

Faire revenir dans un poêle avec une càs d’huile d’olive jusqu’a ce que les oignons soit fondant et le poivron encore croquant.

Dans la même poêle, chauffer la seconde càs d’huile d’olive.

Couper un cercle au centre de la tranche de pain de mie.

Faire griller 1 coté dans la poêle puis retourner et laisser grille quelques secondes.

Casser les deux œufs au centre du pain de mie, saler et poivrer.

Servir l’œuf toasté, ajouter sur le dessus le mélange oignon/poivron.

Saupoudrer de sésame grillé, feta émiettée et ciboulette ciselée.

Pour changer de l’œuf au plat classique, en plus c’est super bon.

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Oeuf toasté

 Une recette que j’ai vu passer sur plein de blog et chaines youtube américaine (enfin je l’ai modifié a mon goût en fait), Toast & Egg, que j’ai traduit par œuf toasté faute de mieux. Pour moi une recette parfaite pour un soir de flemme ou pour un brunch de dimanche matin en automne sur la terrasse… surtout qu’avec les températures que l’on a en ce moment ça donne envie de profiter encore de la terrasse ^^. C’est tout simple à réaliser, assez rapide et tellement bon, tout en fraîcheur. Ici je vous propose ma version, mais bien sur on peu totalement adapter avec les ingrédients que l’on a dans le frigo, garder le toast, l’œuf et adaptez à votre goût.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 tranche de pain de mie complet (moi je prend les grandes Harry’s)

2 oeufs

1/4 d’oignon

1 avocat

sel, poivre

ciboulette

huile d’olive

piment doux

sauce yakitori (sauce soja, sucre, saké, mirin)

Réalisation:

Deux solutions, soit vous avez de la sauce yakitori toute faite (j’aime bien la kikkoman) soit vous pouvez la faire. Pour cela il suffit de mettre dans une casserole, 1/2 verre de sauce soja, 1/2 verre de mirin,  1/4 de sucre et 1/4 de verre de saké puis faire bouillir et réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver (ce conserve a couvert plusieurs jours au réfrigérateur)

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter l’oignon coupé en tranches très fine et faire revenir 2 pour dorer légèrement. Réserver

Couper un rond au centre du pain de mie

Faire griller un coté dans la même poêle de l’oignon puis retourner, remettre un peu d’huile au centre du trou puis casser l’oeuf. Poivrer puis ajouter un peu de piment doux.

Baisser le feu et couvrir

Couper l’avocat en deux, retirer le noyaux, recouper pour avoir des quartier et retirer la peau. Couper en tranches.

Émincer la ciboulette.

Lorsque le blanc de œuf n’est plus translucide mais totalement blanc, servir dans une assiette. Ajouter l’oignon, l’avocat et la ciboulette puis la sauce yakitori en filet sur le dessus.

Et ensuite il suffit de profiter ^^ c’est quand même bien bon tout ça.

Une recette de plus avec de l’oeuf sur le blog, j’adore cuisiner l’oeuf.

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Nouveau blog

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Après quelques jours (10 en fait) de perturbation, le blog est enfin de retour. Pour vous cela ne change pas grand chose, l’adresse est la même et pour le moment l’apparence est très ressemblante. Mais pour moi ça change énormément de choses, il va me falloir un peu de temps d’adaptation mais je suis pleine de motivation.

La déco devrai bientôt changer et de nouveaux articles arriverons bientôt.

J’en profite pour vous souhaiter un Bonne année bien qu’elle commence si mal.

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Voila c’était l’article futile au milieu de l’horreur et la tristesse qui c’est emparée de nous depuis quelques jours. Je n’ai pas trop le cœur à écrire plus. Demain peu être je vous ferais un article ou plus tard….

sinon pour la recette en rapport avec la photo c’est par ici