Soupe glacée à la pastèque

La pastèque… cela fait partie de ces légumes de l’été, très frais et agréables comme le melon ou le concombre que tout le monde aime… enfin moi je n’aime pas (je n’aime pas le concombre non plus cela dit). Heureusement l’amoureux lui aime ça et heureusement vu qu’on m’as donné une belle pastèque il y a peu. Comme manger la pastèque nature cela peu vite lasser j’ai eu envie de lui cuisine en soupe glacée (depuis que je lui en ai fait l’an dernier au concombre et au melon il adore les soupe glacée et il m’en demande régulièrement) et il était ravis, il a même faillis boire le peu de soupe que je n’avais pas mis en bouteille pour la présentation et les photos avant que j’ai le temps de faire quoi que ce soit ^^.SONY DSC

Ingrédients pour 1L de soupe:

1/3 de pastèque

1/2 melon

6 feuilles de menthes

sel, poivre

4 gouttes de tabasco

1 càs d’huile d’olive

pour le service:

30g de fêta (par personne)

feuilles de menthes

graines de lin

Réalisation:

Couper la pastèque en morceau et épépiner grossièrement (pas le peine de trop s’embêter avec ça)

Couper le melon en morceaux.

Mixer la pastèque avec le melon, la menthe et l’huile d’olive.

Filtrer avec un tamis fin

Retirer la mousse qui reste sur le dessus avec une cuillère a soupe.

Saler poivrer et ajouter le tabasco (goûter pour vérifier, cela ne doit pas être salé, plutôt neutre et très frais)

Conserver au frais dans une bouteille.

Pour le service, verser dans une verrine, ajouter des cubes de fêta quelques graines de lin et une feuille de menthe.

C’est très frais et agréable en été, avec un litre on peu servir environs 6 verrines (après cela dépend toujours de la taille des verrines)

SONY DSCAvec cette recette je participe au concours du moi sur Cuisine VG dont le thème est “les soupes froides”

 

Soupe de concombre glacée

Ho tien encore une soupe glacée ^^ (encore, après la soupe de melon) il faut dire aussi qu’il fait super chaud et que c’est très agréable par cette chaleur. Bon perso je n’aime pas le concombre mais l’amoureux adore donc bon je lui en ai fait… et il a adoré.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 concombre

1 yaourt

1 càs de crème épaisse

basilic

sel, poivre

sésame

1 càc d”huile d’olive

Réalisation:

Éplucher le concombre et couper en morceaux

Mixer tous les ingrédients sauf le sésame, goutter pour rectifier l’assaisonnement

Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

Saupoudrer de sésame et servir bien frai.

Que dire de plus … c’est tellement simple et rapide.

Soupe de melon aux agrumes et féta

L’été est enfin la pour de vrai… la chaleur est écrasante, déjà qu’en général j’ai du mal mais la passer de 17°C à 36°C en moins de deux semaine ça me tue complètement. Du coup j’ai envie de recette simples, rapides, avec le moins de cuisson possible et surtout des choses rafraîchissantes. Et pour ça je ne connais rien de mieux que les soupes froides. Vous pouvez déjà voir quelques exemples sur le blog (comme ici le velouté de courgette/menthe, ou ici le gaspacho à ma façon) mais j’ai quand même eu envie de vous présenter d’autres recettes.

De quoi ce désaltérer et ce rafraîchir avec simplicité par cette chaleur (tout en mangeant des légumes c’est donc que du bonus)

Voici donc quelque chose de très très frai, une soupe de melon aux agrumes, agrémenté d’un peu de féta.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 melon

1 orange

1/2 citron vert

gingembre

menthe

sel, poivre

60g de féta

groseilles

Réalisation:

Couper le melon, épépiner puis détailler en gros cubes

Mixer avec le jus d’orange, le jus de citron, du gingembre frais émincé et la menthe

Saler et poivrer a votre goût.

Réserver au frais au moins 1h dans des vérines

Au moment de servir ajouter la féta coupé en petits cubes et quelques groseilles.

Simple, frais et plein de saveur, un vrai plaisir et une entrée tout en légèreté.

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Soupe de melon et jambon de pays, apéro chic

Aujourd’hui un grignotage d’apéro pour les apéro un peu classe (ouai manière de ce la péter un peu) ^^ mais toujours aussi simple et rapide à réaliser.

Je ne sais plus trop d’ou me viens cette idée a vrai dire, il me semble que j’avais vu ce type de présentation dans un magazine (type femme actuelle) et que j’ai modifié pour que cela corresponde à mes goûts.

Ingrédients pour 4 à 6 verrines:

1 melon

2 tranches de jambon du pays

1 càs de fromage de chèvre frais

Réalisation:

Couper le melon en deux, retirer les pépin puis récupérer toute la chair.

Mixer avec le fromage de chèvre frais.

Filtrer avec un chinois très fin.

Dresser dans des petites verrines et réserver au frais

Couper des lamelles de jambon de pays et dresser en accordéon sur une brochette.

Pour servir, déposer une brochette sur chaque verrine.

Pour le manger on peu tremper la brochette dans la soupe de melon avant de la manger. C’est très frais, parfait par cette chaleur.

Gaspacho à ma façon

By 8 , , Permalink 0

 Pour de 7ème jour de fraîch attitude, une recette très classique mais à ma façon.

Quand j’était petite on m’as dit que le gaspacho c’était de la soupe de tomate… et moi j’adore la tomate donc j’ai goutté, et j’ai craché (ouai c’est pas bien mais je faisait ça quand j’était gamine XD), puis j’ai dit que c(‘était pas de la soupe de tomate mais de poivron et que moi j’aimais pas le poivron. Je n’aime toujours pas trop le poivron mais maintenant je suis grande et je peu donc faire le Gaspacho comme je veu, avec ce que j’ai envie dedans. Au final ce n’est plus trop du gaspachio vu que je ne met pas non plus de concombre… vous n’avez qu’as appeler ça de la soupe de tomate si cela vous ennuie, moi je continuerais à appeler ça du Gaspacho.

Ingrédients pour 4 à 6:

4 grosses tomates (environ 600 g)

1 oignon nouveau

1/4 à 1/2 poivron

4 feuilles de basilic

sel, poivre

curry, piment d’espelette

chèvre frais

vinaigre balsamique

4 à 6 tranches de pain

Réalisation:

Couper les tomates et l’oignon en morceaux grossiers. Eplucher le poivron et  couper en morceaux.

Mixer avec le basilic, 1/2 càc de curry, du sel, du poivre et du piment d’espelette.

Gouter et rectifier l’assaisonement avant de remixez.

(Filtrer si vous le souhaitez mais perso je ne préfère pas)

Réserver au frigo.

Faire griller le pain.

Pour servir, déposer la souper dans une assiète creuse, ajouter quelques goutes de vinaigre balsamique, une quenelle de fromage frais et une tranche de pain grillé.

Ensuite régalez vous de cette fraîcheur toute douce

 

Si vous aussi vous voulez participer au défi fraîch attitude (un coli cadeau a gagner par jour) n’hésiter pas, poster votre recette et faites le moi savoir en commentaire de ce post. Je m’occupe du reste ^^

Velouté de courgette/ menthe glacé

By 9 , , , , Permalink 0

Bonne fête à toutes les mamans

3ème jour de fraîch attitude ^^ envie de fraîcheur et de douceur, du coup c’est parti pour un petit velouté de courgette/menthe à consommer bien frai pour une  entrée désaltérante et légère.

Ingrédients:

3 courgettes

1/2 oignon

1 cube de bouillon

1 càs de fromage de chèvre frai

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper les courgettes en cubes.

Faire chauffer dans votre cocotte un filet d’huile d’olive puis y faire revenir les courgettes 2 à 3 minutes.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Fermer la cocotte et cure sous pression 15 minutes.

Ajouter la menthe et le fromage de chèvre frai et mixer

Goûter et assaisonner à votre goût

Dresser dans des verrine et mettre au frigo minimum 1h30 pour ètre sur que ce soit bien frai.

Pour participer à ce troisième jour de fraîch attitude déposer vos lien ^^ un joli petit coli à gagner.