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Toasts d’endive (idée pour le réveillon #3)

By lundi, décembre 10, 2012 8 Apéro , , , , Permalink 0

Désolée pour le manque d’activité sur le blog en ce moment, il se passe des trucs pas super fun dans ma vie qui font que le nombre de publications est réduit.

Mais je ne vous oublie pas et je tiens à faire quelques petits posts de temps en temps. Aujourd’hui donc une petite recette toute simple, faite en quelques minutes et qui fait un très bon apéritif léger pour un repas de fête.

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Ingrédients :

1 endive

1 petite boite de thon

1 pomme

1 fromage blanc

huile d’olive

gingembre

citron

crème de balsamique

sel, poivre

piment d’Espelette

Réalisation :

Détacher les feuilles de l’endive

Couper la pomme en cubes (épluchez ou non selon vos préférences, perso j’aime avec la peau)

Émietter le thon et mélanger avec la pomme.

Ajouter un filet d’huile d’olive et le yaourt mélanger.

Assaisonner à votre goût avec le gingembre haché finement et le citron puis saler et poivrer (attention le thon en boite est déjà salé)

Dans le creux des feuilles d’endive déposer un peu de vinaigre balsamique puis du mélange au thon et saupoudrer de piment d’Espelette.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

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Salade d’hivers

By mardi, octobre 30, 2012 4 Entrée, Recettes Végétariennes , , Permalink 0

Rien de bien original aujourd’hui, juste une petite salade toute simple, mais néanmoins délicieuse et qui est un peu la seule manière de me faire manger des endives.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 endives

2 pommes

50 g de noix décortiquées

1/2 citron

2 càs d’huile de noix

1 càs de vinaigre de miel

1 càs de moutarde à l’ancienne

sel, poivre

Réalisation :

Laver puis couper les endives et les pommes (conserver ou non la peau des pommes en fonction de vos gouts, moi j’aime bien la garder)

Ajouter le jus d’1/2 citron et mélanger

Couper un peu les noix (pour éviter de trop gros morceaux) puis mélanger avec le reste.

Faire la vinaigrette : mélanger huile, vinaigre et moutarde puis saler et poivrer.

Juste avant de servir mettre 2 càs de vinaigrette et mélanger la salade, chacun et ensuite libre de rajouter ce qu’il veu de vinaigrette (j’y tien, je déteste quand on me sert une salade avec trop de vinaigrette, je préfère largement me la doser moi-même ^^)

Et voilà une salade d’hivers toute douce et vraiment simple à faire.

Bento

By mardi, septembre 4, 2012 7 Bento box , , , , Permalink 0

Aujourd’hui c’est ma première journée de révision avant mon exam final la semaine prochaine.

Le stress monte dangereusement et je sent qu’au moment ou cet article sera posté, je serais en ébullition de stress et j’aurais très faim (oui cet article est une article programmé, j’assume). Donc je me suis préparé un petit bento de compet plein de réconfort avec que des truc joli que j’aime fort.

On a donc un chirashi à l’avocat (ouai le poisson cru dans un bento ça crain donc j’ai évité) des tomates cerises du jardin avec un peu de salade et des roulé jambon au fromage frais.

Pour le riz du chirashi j’ai utilisé la méthode de cuisson d’Amélie du blog A vos baguettes. Et c’est juste parfait. Déjà ça prend juste moitié moins de temps que la technique que j’utilisait avant (un mix de technique glané dans plusieurs bouquins) et puis le cuisson est juste parfaite. Pour l’assaisonnement j’ai utilisé un mélange de 3càs de mirin, 3càs de vinaigre de riz, 2càs de saké et 2càc de sucre (pour 600g de riz cru).

Parfait je vous dit, je pensait en avoir fait trop et en fait il n’en restait pas une miette (heureusement que j’ai fait mon bento avant de servir et pas après)

Pour les roulés au jambon j’ai utilisé cette méthode (sauf que je me suis laché sur le fromage frais XD)

Bien sur j’ai ajouté une petite fiole de sauce soja pour accompagner tout ça.

Verrine melon fraise basilic

By vendredi, juillet 20, 2012 10 Dessert , , , , Permalink 0

Petit mélange découvert il y a peu mais que j’adore. En fait j’ai du mal a voir le melon comme un dessert, chez moi on le consomme en entrée et souvent salé. Donc bon je n’aivais jamais trop eu l’occasion de l’associer a ce la fraise.

Et pourtant ce mélange est juste parfait. Un petit dessert qui est donc rapide, léger et super bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon

1 barquette de fraise (ici de la mara des bois)

basilic

Réalisation:

Couper le melon en deux, le vider, puis avec une cuillère parisienne faire des billes de melon (si vous n’en avez pas il suffit de couper le melon en morceaux

Utiliser les chutes du melon pour faire du jus en les plaçant dans un chinois et en les écrasant.

Couper les fraises (les grosses en 4 et les petites en 2)

Mélanger doucement pour ne pas casser les fruits.

Ajouter le basilic émincé.

Laisser poser 1h avant de servir.

Servir dans des verrine, disposer les fruits puis ajouter un peu de jus, saupoudrer d’un peu de basilic émincé puis décorer.

Déguster bien frai

Avec cette recette toute simple mais super sexy je participe au concours pour les 1 ans du blog de Megh

Salade estivale

By samedi, juillet 14, 2012 6 Entrée , , , , Permalink 0

En été j’adore faire des salades? Du coup ce matin j’ai fait les fond de placard pour faire une jolie salade très apétissante

Ingrédients pour  gros saladier:

 2 grosses tomates

1  grosse courgette

1 paquet de féta

1/2 verre de lentilles corail

2 verres de pâtes (des coquillettes pour moi)

3 gros champignons noirs (déshydratés)

sésame

huile d’olive

pour la vinaigrette:

huile de colza

huile de sésame

vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les lentilles corail et les pâtes comme indiqué sur les paquets, puis égouter et réserver

Cuire les champignons comme indiqué sur le sachet

Couper les courgettes en dès puis faire revenir dans un filet d’huile d’olive, elle doivent rester un peu croquantes.

Couper les tomates et la féta en cubes puis les champignons en lamelles.

Tout mélanger puis ajouter du sésame.

Faire la vinaigrette et ajouter au dernier moment.

A déguster entre amis, sur la terrasse, juste avant les grillades ^^

Oeuf poché mollet à la sauce soja

By mercredi, février 29, 2012 28 Entrée, plats , Permalink 0

Oui je sais, encore des oeufs. Mais je n’y peut rien si j’adore cuisine les oeufs, c’est bon, rapides et on peu faire tellement de choses différentes avec. Promis je vais arrêter pendant quelque temps. Mais avant une petite recette qui j’ai tiré de je ne sais plus qu’elle revu de bonne femme (type avantage) et qui me plais énormément en plus de toujours plaire à mes invités.

Ingrédient pour 2 personnes :

4 oeufs

1 verre de sauce soja

1/2 càc de mayzena

Réalisation :

Faire frémir une grande casserole d’eau

Dans un bol, placer un grand morceau de papier film, casser y 2 oeufs puis refermer en faisant un noeud bien séré (d’ou l’utilité de prendre un grand morceau de papier film). Il faut être délicat pour ne pas casser les jaunes.

Lorsque l’eau frémit, plongez-y vos petits sacs de films plastiques remplis d’oeuf.

Cuire 6 minutes pour des oeufs mollets, et 8 à 10 pour des oeufs durs

Pendant ce temps, mouiller la maïzena avec un peu de sauce soja et mélanger en ajoutant de la sauce soja jusqu’à ce que tout soit bien homogène (manière d’éviter les grumeaux)

Cuire dans une poêle pour épaissir

Réserver

Retirer délicatement le film plastique

Servir l’oeuf avec de la salade et verser un peu de sauce soja épaissie dessus (attention, pas trop c’est extrêmement salé)

 

Pour une entrée 1 oeuf suffit, pour un plat il vaut mieux deux et puis on peu remplacer la sauce soja par su vinaigre balsa (épaissis de la même manière). C’est super bon et en plus je trouve ça super joli à servir ^^