Velouté lentilles poireaux et chorizo

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Une bonne petite soupe en hivers j’adore, de quoi ce revigorer et luter contre le froid.

Ici c’est une toute simple à la base que j’ai voulu améliorer un peu, j’avais du chorizo dans le frigo donc j’ai voulu l’associer a la recette.
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Ingrédients pour 4 personnes :

2 poireaux

200g de lentilles

4 càs de coulis de tomate

800 mL d’eau

8 tranches de chorizo

2 carottes

2 càs de vinaigre balsamique

2 tranches de pain de mie

4 càs de fromage blanc

1 cube de bouillon (cube or pour moi)

bouquet garni

sel, poivre

Réalisation:

Couper les poireaux en tronçons.

Dans une grande casserole, mettre l’eau a bouillir avec les lentilles, les poireaux, le bouquet garni, le cube de bouillon.

Cuire 30 minutes a partir de l’ébullition

 Retirer le bouquet garni

Mixer, puis remettre a chauffer

Ajouter le coulis de tomate et le vinaige balsamique puis saler et poivrer tout en goûtant pour rectifier l’assaisonnement

Préchauffer le four à 210°C, couper le chorizo placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faire griller en haut du four quelques minutes.

Sortir du four et laisser sur la plaque jusqu’au service

Couper les carottes en cubes puis faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, elles doivent encore être légèrement croquantes

Faire griller le pain de mie puis couper en croûtons

Servir le velouté, ajouter 1 càs de fromage blanc, puis quelques carottes, du pain de mie, du chorizo puis poivrer.

Servir bien chaud.

L’amoureux qui est un peu malade à adoré (même qu’il a mangé alors qu’as la base il voulais pas trop).

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Et n’oubliez pas mon petit concours… même que ça y est j’ai mis a jour les lots à gagner

concours

Soupe de concombre glacée

Ho tien encore une soupe glacée ^^ (encore, après la soupe de melon) il faut dire aussi qu’il fait super chaud et que c’est très agréable par cette chaleur. Bon perso je n’aime pas le concombre mais l’amoureux adore donc bon je lui en ai fait… et il a adoré.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 concombre

1 yaourt

1 càs de crème épaisse

basilic

sel, poivre

sésame

1 càc d”huile d’olive

Réalisation:

Éplucher le concombre et couper en morceaux

Mixer tous les ingrédients sauf le sésame, goutter pour rectifier l’assaisonnement

Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

Saupoudrer de sésame et servir bien frai.

Que dire de plus … c’est tellement simple et rapide.

Soupe de melon aux agrumes et féta

L’été est enfin la pour de vrai… la chaleur est écrasante, déjà qu’en général j’ai du mal mais la passer de 17°C à 36°C en moins de deux semaine ça me tue complètement. Du coup j’ai envie de recette simples, rapides, avec le moins de cuisson possible et surtout des choses rafraîchissantes. Et pour ça je ne connais rien de mieux que les soupes froides. Vous pouvez déjà voir quelques exemples sur le blog (comme ici le velouté de courgette/menthe, ou ici le gaspacho à ma façon) mais j’ai quand même eu envie de vous présenter d’autres recettes.

De quoi ce désaltérer et ce rafraîchir avec simplicité par cette chaleur (tout en mangeant des légumes c’est donc que du bonus)

Voici donc quelque chose de très très frai, une soupe de melon aux agrumes, agrémenté d’un peu de féta.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 melon

1 orange

1/2 citron vert

gingembre

menthe

sel, poivre

60g de féta

groseilles

Réalisation:

Couper le melon, épépiner puis détailler en gros cubes

Mixer avec le jus d’orange, le jus de citron, du gingembre frais émincé et la menthe

Saler et poivrer a votre goût.

Réserver au frais au moins 1h dans des vérines

Au moment de servir ajouter la féta coupé en petits cubes et quelques groseilles.

Simple, frais et plein de saveur, un vrai plaisir et une entrée tout en légèreté.

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Potage de légumes aux lentilles corail

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Avec l’hiver qui se profile, je n’ai qu’une envie, c’est commencer mon repas par une bonne soupe. Moi j’aime les soupes bien épaisses, veloutées, douces… rien que d’y penser j’ai plus chaud ^^. Du coup je vous propose ce soir une recette toute en simplicité, mais tellement bonne.

Ingrédients :

(j’en fais beaucoup, elle se congèle très bien et est presque meilleure réchauffée)

4 blancs de poireau

3 navets

10 carottes

5 pommes de terre

1 oignon

1 verre de lentilles corail

1 bouquet garni

2 cubes or

3 càs de sauce soja

1 càc de noix de muscade en poudre

sel, poivre

Réalisation :

Éplucher les carottes, les pommes de terre, les navets et l’oignon

Couper tous les légumes

Placer tous les ingrédients dans une cocotte (attacher le bouquet garni avec une ficelle, il sera plus simple à retirer par la suite)

Recouvrir d’eau, mélanger et cuire 30 à 45 minutes

Retirer une grande partie du bouillon.

Mixer en ajoutant petit à petit du bouillon jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient le plus.

Servir bien chaud avec des croutons et un peu de crème.

Beaucoup de réconfort dans un joli bol.

Velouté de petits pois aux girolles et fromage frais

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Petite recette toute douce soir… aussi bonne chaude que froide même si perso j’ai une préférence pour chaud.

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de petits poids

1 oignon

100g de girolles

200ml de bouillon (prévoir plus)

2 càs huile d’olive

2 càs de farine

1 bouquet garni

sel, poivre

fromage frais

sésame

 Réalisation: 

Émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter la farine et mélanger.

Mouiller avec le bouillon puis ajouter les petits poids et 1 bouquet garni. Cuire 20 minutes a partir du moment ou l’eau boue.

Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des petits poids, cuire les girolles dans une poêle avec un fond d’eau.

Griller le sésame.

Retirer le bouquet garni des petits poids puis mixez finement.

Passer aux chinois et rectifier l’assaisonnement.

Servir dans une assiette creuse, ajouter une quenelle de fromage frais, des girolles et saupoudrer de sésame.

une recette jolie et originale (enfin moi je trouve pas trop mais c’est ce qu’on m’as dit ^^) et puis j’adore la couleur vert flashi du petit poids.

Et avec cette recette je participe au concours de http://cuisicook.com/ en collaboration avec http://supersec.com

Velouté de courgette/ menthe glacé

By 9 , , , , Permalink 0

Bonne fête à toutes les mamans

3ème jour de fraîch attitude ^^ envie de fraîcheur et de douceur, du coup c’est parti pour un petit velouté de courgette/menthe à consommer bien frai pour une  entrée désaltérante et légère.

Ingrédients:

3 courgettes

1/2 oignon

1 cube de bouillon

1 càs de fromage de chèvre frai

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper les courgettes en cubes.

Faire chauffer dans votre cocotte un filet d’huile d’olive puis y faire revenir les courgettes 2 à 3 minutes.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Fermer la cocotte et cure sous pression 15 minutes.

Ajouter la menthe et le fromage de chèvre frai et mixer

Goûter et assaisonner à votre goût

Dresser dans des verrine et mettre au frigo minimum 1h30 pour ètre sur que ce soit bien frai.

Pour participer à ce troisième jour de fraîch attitude déposer vos lien ^^ un joli petit coli à gagner.