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Gâteau de crêpes

By dimanche, février 5, 2017 4 Dessert , , Permalink 3

Le gâteau de crêpe c’est un truc que je voulais faire depuis longtemps, c’est super bon, c’est joli et en plus ça change des crêpes classiques. Sauf que je déteste faire des crêpes donc j’ai mis super longtemps a me décider à enfin faire cette recette. Vous pouvez adapter avec tout plein de garnitures (confiture, nutella, crème, fromage blanc, etc…) et même le faire deux fois plus grand, c’est plus joli (mais j’aime pas faire des crêpes tout ça tout ça) c’est une recette qui s’adapte complètement à vos goûts.

 Pour  un gâteau de 12 à 15 crêpes

250 g de farine tamisée

3 gros œufs

40 g de sucre en poudre

250 ml de lait

250 ml de bière blonde

40 g de beurre

40 ml de rhum brun

1 gousse de vanille

Réalisation:

Dans un saladier, mélanger l’oeuf et la farine

Ajouter les liquides petit à petit

Ajouter le sucre,  le rhum et le beurre fondu

Laisser poser 1h à 1h30 avant de cuire les crêpe

Pour la crème vanille:

250g de mascarpone

150 ml de crème liquide

2 càs de sucre

 1 gousse de vanille

Fouetter le mascarpone (avec un batteur électrique hein sinon vous allez galérer)

Ajouter la crème, le sucre et les grains de la vanille

Continuer de fouetter jusqu’as ce que la crème devienne légère (pas vraiment chantilly mais un peu monté quand même)

Pour le montage:

Monter directement sur le plat/l’assiette/le présentoir de service

Déposer une crêpe, une couche de crème puis re une crêpe

Après 5 crêpes, remplacer la crème par du nutella légèrement passé au micro onde

Pour les 5 dernières crêpes recommencer a alterner crèmes et crêpes

J’ai terminé par une petite déco au nutella.

Avant de servir, placer 10 minutes au réfrigérateur.

Vous pouvez servir avec un coulis de framboise peu sucré pour accompagner ^^ (ou pas hein c’est comme vous voulez)

Cookies fourrés au nutella

By vendredi, novembre 11, 2016 4 Dessert , , Permalink 1

En cette période de grosse déprime générale (si si tu sais de quoi je veu parler) j’avais envie de recette cocooning, de la gourmandise pure et simple… et chez moi ça ce traduit pas du nutella XD. Donc j’ai fait des cookies fourrés au nutella le truc que j’avais envie depuis super longtemps (depuis les cookies cœur caramel très exactement). C’est une recette tellement parfaite pour le goûter, c’est rapide a faire, 20 minutes cuisson comprise …. 30 minutes max si vraiment on prend son temps.

J’ai fait les miens assez gros mais n’hésitez pas a adapter la taille a votre goût

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Ingrédients pour 8 gros cookies

 230g de farine

135g de sucre roux (cassonade)

1 oeuf

180g de beurre demi sel

1 càc de levure

100g de pépites de chocolat (moi je préfère couper grossièrement au couteau une plaquette)

du Nutella

Réalisation:

Dans un saladier mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre

Ajouter l’œuf puis la farine et la levure

Avant que la pâte soit totalement mélangée ajouter les pépites de chocolat

Lorsque la pâte forme un boule transvaser sur un plan de travail fariné.

Avant toute manipulation fariner vos doigt sinon vous allez galérer

Diviser la pâte en 16.

Former une boule avec les 16 morceaux.

Écraser 8 des morceaux en les disposant sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (sans les serrer la pâte s’étale beaucoup).

Au centre de chaque morceau disposer une cuillère de nutella (généreusement mais sans toucher les bords)

Couvrir avec un autre morceau de pâte écrasé et sceller les bords

Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

A la sortie du four, transférer délicatement le papier cuisson sur une grille et laisser refroidir.

Et après régalez vous ^^

Et si tu es anti nutella tu peu aussi faire ta propre pâte a tartiner maison qui sera aussi bien pour tartine que pour les cookies.

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Mug cake chocolat / noix de coco sans beurre

By mardi, mars 15, 2016 0 Dessert , , , , Permalink 2

Une recette pas particulièrement prévue aujourd’hui, mais l’amoureux voulais absolument un mug cake, il m’as fait ses petit yeux mignons et tout … donc bon, j’ai pas pu résister. Bref c’est plus trop la mode  (quoi que, j’ai une recette de mug cake qui reste inlassablement parmi les recettes les plus vu du blog, c’est peu être même LA plus vue) mais aujourd’hui c’est mug cake et comme je n’avait pas de beurre au frigo, c’est mug cake sans beurre … mais je voulais que ce soit un peu plus original que ça, j’ai donc ajouté quelques biscuit à le noix de coco (moi j’appelle ça des congolais depuis toute petite, vous pouvez soit les acheter, soit les faire, c’est super simple la recette est ici … mais si vous n’en avez pas du tout vous pouvez opter pour de la noix de coco râpées) et des pépites de chocolat.

Et ben c’était bien bon.

Comme toujours avec les mug cakes, quelques recommandation d’usage. La texture est particulière, ne vous attendez pas a du cake classique, tout le monde n’aime pas c’est un peu caoutchouteux (moi j’aime bien mais bon). Les quantités sont en cuillères rases, pas plus et il faut prévoir un gros mug sinon il y à des chances que cela déborde. La puissance des micro onde varie énormément en fonction de la marque, age, etc … je vous recommande donc de bien surveiller la cuisson si c’est votre premier mug cake, pour que cela ne soit pas trop sec il faut que votre mug cake soit encore un peu collant a la sortie du micro onde car il continue a cuire un peu aprés. Voila, si vous suivez tout ça normalement vous devriez pouvoir faire des bon mug cake en 3 minutes chrono.

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Ingrédients pour 1 mug cake:

2 càs de farine

2 càs de sucre

1 càs de cacao non sucré

1 càc de levure

1 oeuf

2 càs de lait

2 congolais

1 càs de pépites de chocolat

sucre glâçe ou noix de coco rappée pour la déco

Réalisation:

Directement dans le mug, mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre

Ajouter l’œuf et mélanger (moi je fait a la fourchette)

Incorporer le lait puis les biscuits coupés en morceaux et les pépites de chocolat

Cuire 2 minutes au micro onde à puissance moyenne.

Attendre 1 minute avant de servir, saupoudré de sucre glace ou de noix de coco.

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Daifuku Mochi Fraise Nutella (en vidéo)

By lundi, mai 25, 2015 6 Dessert , , , , Permalink 5

Il y a quelque temps, ma copine Marion (du blog Cosmétique, et alors?) on se disait que ça pourrait être sympa de faire des vidéos pour mettre sur YouTube… une idée en l’air comme ça. Et puis samedi je l’ai invité à l’appart et elle m’a dit “je prend mon appareil photo comme ça je pourrai te filmer”… et voila c’était dit, je ne pouvais plus reculer ou me dire que j’avais pas le matériel vu que Marion le fournissait.

J’ai opté pour une recette toute simple et que je voulais faire pour le blog depuis un petit moment. En plus la maman de l’amoureux venait juste de nous ramener des fraises du jardin, c’était vraiment l’occasion. Et donc aujourd’hui vous avez droit à une recette de Daifuku Mochi fraise et Nutella, tout comme d’habitude mais en vidéo.

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Ingrédients pour 9 mochis:

100g de farine de riz gluant

50g de sucre (ou sucre glace)

150mL d’eau

9 fraises

Nutella

 

Tremper les fraises dans le nutella préalablement chauffé légèrement au micro onde. Placer les au frigo pour 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l’eau.

Placer 1 minute au micro-ondes à puissance moyenne. Mélanger puis remettre environ 30 secondes. Puis cuire encore environs 20 secondes.

Pendant la cuisson tamiser (ou non) de la fécule (n’ayez pas peur d’en mettre beaucoup)

La pâte doit être bien élastique et collante. Verser sur la fécule.

Saupoudrer la fécule sur le dessus et ne pas oublier de mettre aussi de la fécule sur ses mains

Il faut travailler la pâte très chaude, car en refroidissant elle durcit. Séparer la pâte en plusieurs morceaux (9)

Dans le creux de la main étaler un peu la pâte, épousseter la fécule avec un pinceau, placer y une fraise enrobé de nutella et refermer le mochi autour.

Reformer la boule et réserver 15 minutes au réfrigérateur.

J’espère que la vidéo vous plaît, n’hésitez pas si vous avez des remarques.

J’espère aussi que j’aurai l’occasion d’en refaire, je trouve ça pratique pour ce type de recette, cela permet de voir les textures, les gestes.

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Barre de céréales fraise chocolat

By vendredi, mai 8, 2015 0 Dessert , , , , Permalink 0

Pour une petite faim, comme dessert lors d’un pique-nique, au goûté pendant une rando,… les barres de céréales c’est le petit truc toujours bon et pratique. Donc bon autant les faire maison, surtout que c’est super simple. Il existe beaucoup de versions, aujourd’hui je vous propose d’y mettre des fraises, cela m’a permis d’utiliser des fraises un peu abîmées et j’aime bien éviter le gaspillage ^^.

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Ingrédients pour 4 à 6 barres:

3 càs de flocon d’avoine

5 fraises

2 barres de chocolat

2 càs de noisettes

2 càs de miel (ou sirop d’agave)

Réalisation:

Couper les fraises en lamelles, placer dans un plat, filmer et placer au congélateur pour 24h.

Avec un couteau, réduire le chocolat en pépites plus ou moins grosses et les noisettes en morceaux.

Mixer les fraises pour obtenir des morceaux de différentes tailles

Mélanger tous les ingrédients.

Placer le mélange dans un plat rectangulaire chemisé de papier cuisson. Bien tasser pour niveler le tout.

Enfourner 10 à 15 minutes à 150°C, le dessus doit dorer légèrement.

Sortir du four et réserver au réfrigérateur.

Lorsque c’est bien froid, démouler (facile avec le papier cuisson), parer les bords et couper les barres .

J’adore manger les parures avec du fromage blanc pour le petit dej ^^.

Conserver au réfrigérateur pendant maxi 4 à 5 jours. On peut faire les même sans fraise avec par exemple d’autres noix, fruits secs ou des fruits confits et dans ce cas on peut les conserver plus longtemps.

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Mousse ultra chocolat

By lundi, mai 4, 2015 0 Dessert, Les classiques , , , Permalink 0

Un grand classique la mousse au chocolat, un truc super régressif ça nous fait clairement retomber en enfance et aussi très simple à faire. Il faut juste faire preuve de patience et attendre le temps de pause au réfrigérateur sans se jeter dessus pour tout dévorer. Ici c’est une recette ultra chocolatée que je vous propose. Je voulais une mousse très forte en chocolat et peu sucrée, avec de grosses pépites dedans car j’adore le contraste entre la mousse légère mais compacte et les pépites qui croquent sous la dent.

Bref c’est très décadent tout ça.SONY DSC

Ingrédients pour 6 personnes:

200g de chocolat noir pâtissier

6 oeufs

30g de sucre glace

30g de cacao

20g de beurre salé

100g de chocolat 70% cacao (ou chocolat noir pâtissier)

Réalisation:

Clarifier les oeufs

Monter les blanc en neige et ajouter le sucre a la fin.

Fondre le chocolat et la beurre

Ajouter au chocolat (200g), le cacao et les jaunes d’œufs.

Mélanger doucement et petit a petit les blancs avec le chocolat.

Couper le chocolat à 70% (les 100g) en pépites grossières.

Mélanger la moitié des pépites à la mousse (l’autre moitié servira pour la déco)

Répartir dans des pots ou verres ou autre coupe (moi j’aime bien les pots de yaourt c’est pratique pour mettre au réfrigérateur)

Réserver au réfrigérateur pendant minimum 4h (8h idéalement), au moment de servir, saupoudrer de pépites de chocolat.

A conserver au réfrigérateur, mais pas plus de 48h … enfin si vous arriver a les garder aussi longtemps.

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