Les braisés c’était le thème de notre cours de cuisine de la semaine dernière. Et j’avoue que j’ai adoré ça, encore un truc que je ne pense pas à faire en temps normal alors que c’est super simple et super bon. Du coup hier soir j’ai eu envie de faire plaisir a mon chéri (et puis de me faire plaisir a moi aussi au passage^^) et j’ai fait du poulet braisé au curry.
La recette n’est pas exactement celle qu’on a vu en cours, j’ai fait un mix avec les recettes de mes livres de cuisine… mais bon elle s’en rapproche beaucoup quand même. Surtout qu’au final c’est un peu une recette sans vrai proportion ^^
Ingrédients pour 4 personnes:
– cuisses de poulet 4
– Carottes 2
– Oignons 1/2
– Vin blanc 200 ml
– Curry
– Sel / poivre / piment d’espellette
– Thym
– Huile de tournesol 4 cuil. à soupe
– Dans une cocotte en fonte (perso je n’en ai pas, j’ai fait ça dans ma cocotte minute cela marche très bien) faire chauffer l’huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, y déposer les cuisses de poulet.
– Les retourner lorsqu’elles sont bien colorées. Continuer jusqu’à que chaque coté soit bien coloré en surface.
– Pendant ce temps couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon
– Sortir les cuisses de la cocotte et ajouter les carottes et les oignons, lorsque ceux-ci sont bien revenu remettre le poulet
– Mouiller avec le vin blanc, si nécessaire ajouter de l’eau, le liquide doit arriver à mi-hauteur du poulet
– Ajouter le thym, salez poivrez et ajouter les épices a votre goût.
– Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 40 à 45 minute en surveillant de temps en temps (cela peu prendre beaucoup plus de temps)
– A la fin de la cuisson découvrir pour laisser évaporer
Pour l’accompagnement, j’ai simplement fait du riz nature. Mélangé avec la sauce c’est un régal.
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