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Tofu grillé aux herbes et aux épices

By samedi, octobre 27, 2012 13 plats, Recettes Végétariennes , Permalink 1

J’entend souvent dire dans mon entourage que le tofu c’est fade, pas très bon, ennuyeux … bref le tofu on me dit souvent que c’est pas super sexy comme aliment. Pourtant moi j’adore ça et j’adore le cuisiner.

Du coup j’ai envie de montrer qu’en fait le tofu c’est super bon et appétissant. Comme je trouve qu’il y a trop peu de recette à base de Tofu (vous pouvez les voir ici ^^) j’ai eu envie de tester et de vous montrer ici plein de recette à base de Tofu aujourd’hui ne sera donc pas la dernière ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

250f de tofu

1/2 càc de curry

1/2 càc de paprica

1/2 càc de cumin

1 càc d’herbes de provence

1 càs de sésame blanc

2 càs d’huile d’olive

basilic frais

sel, poivre

Réalisation:

Couper le tofu en cubes (ou en rectangles)

Placer dans un saladier puis ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Chauffer une poêle et y cuire le tofu pendant 4 à 5 minutes pour le faire bien dorer.

Au dernier moment ajouter du basilic frais ciselé.

Vous pouvez le servir seul accompagné de moutarde par exemple

ou bien mélangé à des pâtes ou a des légumes avec une petite sauce soja/wazabi

Tofu et courgette

By mardi, mai 8, 2012 8 plats , Permalink 0

J’adore le tofu, c’est fin, moelleux et tellement agréable à cuisiner.

Pour ce midi j’avais envie d’un plat léger et un brin printanier… avec bien sur des saveurs asiat (mais ça, ce n’est pas qu’aujourd’hui, c’est tout le temps). Un petit plat sans prétention donc, très simple à faire et rapide… mais tellement bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour le tofu :

500 g de tofu

1 càs d’huile d’olive

2 càs de sauce soja

pour les courgettes :

4 courgettes

1 càs d’huile d’olive

2 càs de mirin

2 càs de vinaigre de riz

1 càs de sauce soja

Réalisation :

Couper le tofu en cubes.

Chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse puis ajouter le tofu et poêle jusqu’as ce que le tofu colore.

Ajouter la sauce soja et cuire 1 minute environ.

Réserver dans une assiette

Remettre un peu d’huile dans le wok (ou la sauteuse) et ajouter les courgettes.

Faire sauter 5 minutes puis ajouter le mirin, le vinaigre de riz et la sauce soja.

Couvrir et cuire environ 10 minutes à feu plus doux.

Découvrir, ajouter le tofu aux courgettes est mélanger.

Remettre le feu sur fort et cuire 1 minute environ.

Servir chaud ou froid en fonction de vos préférences. Perso je saupoudre de piment d’Espelette pour relever un peu juste avant de servir.

Soupe miso

By mardi, mars 6, 2012 10 Entrée , Permalink 0

Ce matin grosse envie de salé ^^ du coup je me suis fait un peu de soupe miso pour le petit dej (ouai je suis en semaine d’exam blanc du coup j’ai des envies bizarres et je mange un peu n’importe comment)


Ingrédients:

Eau 1L

Miso 3 càs

Dashi 5g (perso je n’en ai pas mis car il est déja intégré dans ma pâte miso)

Tofu

Wakamé (comme je n’en ai plus j’ai pris du Nori)

Réalisation

Dans une casserole, faire chauffer l’eau

Lorsque celle çi frémi,ajouter le tofu coupé en cubes(et le dashi)

Attendre 2 à 3 minutes avant de baisser le feu, l’eau ne dois pas bouillir. Ajouter l’alge. Dans le cas de la feuille de nori, il faut couper des petites lanières.

Prélever un peu de bouillon (sans alge ni tofu) et délier le miso avec dans un saladier

Verser progressivement le miso délié dans votre casserole, gouter au fur et à mesure pour ètre sure de ne pas trop en mettre (perso j’aime ce dosage de 3 càs pour 1L mais vous pouvez trouver ça trop salé).

Rechauffer légèrement si besoin, attention, le miso ne dois pas bouillir.

Servir bien chaud dans des petits bols.

Un vrai délice cette petite soupe, j’adore. Vous pouvez ajouter de très fines rondelles de poireau ou des champignons coupés en lamelles (pas besoin de cuire il suffit d’ajouter en même temps que l’algue). La j’ai fait le stricte minimum mais on peu vraiment ajouter autant de choses que l’on veu dedans.

Salade d’hivers (tofu inside)

By jeudi, février 23, 2012 10 Entrée, plats , , Permalink 0

Fin février c’est la période ou je n’en peux plus. J’essaie la plus possible de suivre les saisons pour tout ce qui est fruit et légume, mais la, je n’ai pas vu une tomate depuis septembre et j’ai l’impression de ne manger que des carottes et des courges… bref j’ai envie de crudité, de couleurs de frai. Du coup grosse envie de salade composée. J’ai fait les fonds de frigo pour cette petite salade et c’était super bon

(bon OK je vous l’accorde les haricots verts c’est pas de saison, mais c’était du surgelé depuis cet été dans mon congélateur donc ça compte pas XD)

Pour cette salade d’hivers qui peu servir de plat principal du dîner il faut donc :

Ingrédients pour 2 personnes :

Mâche

1 gros avocat

60 g de pâtes cuites (ici des pâtes chinoises)

100 g de tofu

100 g de haricot vert cuits

jus de citron

curry

 Réalisation :

Couper le tofu en cubes, le déposer dans une poêle bien chaude, ajouter un peu de curry et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver

Enlever les queues de la mâche (je n’aime pas ça XD je les enlève toujours)

Couper en morceau les haricots verts, l’avocat et les pâtes.

Citronner l’avocat pour éviter qu’il noircisse (si vous consommez immédiatement vous pouvez ne pas le faire)

Mélanger le tout

Pour la vinaigrette :

2 càs d’huile de colza

1 càc de moutarde à l’ancienne

2 càc de vinaigre  balsamique

sel,  poivre

Tout mélanger ^^

Ajouter à votre salade au dernier moment

Comme quoi on peu aussi manger des salades en hivers ^^ surtout que la mâche est une des rares salade d’hivers donc il faut en profiter.