Chili con carne

Le chili j’adore, le seul problème c’est que le plus souvent dans le chili il y a de l’ail et moi l’ail je ne peu pas. Donc bon je m’en passe… ou j’en fait. Car rien n’est meilleur qu’un chili maison. Bon par contre moi je suis un peu folle vu que je fait cuire mes haricots maison… mais bon ce n’est pas une obligation la recette marche aussi très bien avec des haricots déjà cuit en boite.

SONY DSC

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de bœuf hachée

600g de haricots rouges (poids cuit)

1 poivron

400g de tomates pelées en boite

2 càs de concentré de tomate

1 oignon

1 càc de cannelle

3 cm de gingembre

1 càc de tabasco

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Pour cuire les haricot: Moi je fait une grosse quantité de haricot que je congèle ensuite.

24h a l’avance, faire tremper les haricots dans une grande quantité d’eau

le jour même, égoutter les haricots et les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante, baisser le feu et cuire 1h15 à 1h30, remuer de temps en temps et goûter les haricots pour être sur de la cuisson.

Pour le chili

Émincer l’oignon et le poivron.

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, lorsqu’ils deviennent translucide, ajouter le poivrons puis la viande hachée.

Bien cuire la viande elle doit ètre dorée.

Ajouter les tomates pelées avec leur jus, le gingembre émincé, la cannelle, le concentré de tomate et le tabasco.

Saler et poivrer.

Laisser réduire pendant 15 à 20 minute a feu moyen en remuant régulièrement.

Ajouter les haricots, et mélanger, couvrir et laisser encore cuire 10 minutes.

Goûter et rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts (rectifier aussi le tabasco, moi j’aime quand ça attaque un peu)

Servir bien chaud, nous on a mangé le premier jour dans des tortillas et le second avec du riz. Si il est trop fort vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

SONY DSC

Salade estivale

By 6 , , , , Permalink 0

En été j’adore faire des salades? Du coup ce matin j’ai fait les fond de placard pour faire une jolie salade très apétissante

Ingrédients pour  gros saladier:

 2 grosses tomates

1  grosse courgette

1 paquet de féta

1/2 verre de lentilles corail

2 verres de pâtes (des coquillettes pour moi)

3 gros champignons noirs (déshydratés)

sésame

huile d’olive

pour la vinaigrette:

huile de colza

huile de sésame

vinaigre balsamique

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les lentilles corail et les pâtes comme indiqué sur les paquets, puis égouter et réserver

Cuire les champignons comme indiqué sur le sachet

Couper les courgettes en dès puis faire revenir dans un filet d’huile d’olive, elle doivent rester un peu croquantes.

Couper les tomates et la féta en cubes puis les champignons en lamelles.

Tout mélanger puis ajouter du sésame.

Faire la vinaigrette et ajouter au dernier moment.

A déguster entre amis, sur la terrasse, juste avant les grillades ^^

Cake au lentilles 2: Réutillisation

Il y a des jours comme ça ou on a plein de restes dans le frigo mais envie de rien, ou on en à mare de remanger la même chose et ou on à pas envie de cuisiner. C’était exactement mon état d’esprit quand je suis rentré de cours ce midi. Et puis je suis tombée sur le cake au lentilles que j’ai fait hier, et je me suis dit que ça pourrait ètre sympa de l’utiliser autrement.

J’ai simplement fait revenir 2 tranches de cakes au lentilles dans un filet d’huile d’olive (comme un steak), puis j’ai fait une sauce à la SAVORA comme ici et j’ai ajouté un peu de menthe ciselée pour la fraîcheur. Le tout servi avec des pâtes et un peu de fromage râpé.

Comme quoi un plat végétarien ça peu être super glamour en plus d’être super bon. Et puis j’adore utiliser les restes pour faire de nouveaux plats qui soit à la fois différents du plat d’origine et tout aussi appétissants.

Cake aux lentilles

Hier la mère de mon copain à fait cuire des lentilles pour un régiment, du coup il nous en reste plein. Et même si j’adore ça je me suis dit que c’était un peu monotone d’en manger pendant 3 jours toujours sous la même forme. D’ou l’envie de faire un cake aux lentilles. A cela s’ajoute que j’ai eu dernièrement une discussion ou certaines personnes me disait qu’il trouvais la nourriture végétarienne, fade, sans gout et pas attrayante, j’ai donc envie de montrer que ce n’est pas le cas (même si je ne suis pas végétarienne moi même) je trouve justement cette cuisine très riche et pleine de possibilités.

J’ai profite pour participer au défi boite de conserve, car en cherchant quoi mettre dans mon cake je suis tombé sur une boite de champignons qui trainait au fond de mon placard XD. Il faut dire que chez moi on en consomme quasiment pas de boite car le chéri n’aime pas ça, il trouve que ça à un gout bizarre.

Par contre comme je n’en avais jamais ni fait ni mangé, j’ai fait du bidouillage, une amie m’avais expliqué la méthode il y à quelques temps donc j’ai fait au souvenir et j’ai improvisé. Et au final ça à plutot bien marché … en tout cas j’ai trouvé ça très bon.

Ingrédients:

550 g de lentilles déja cuites

1 petite boite de champignons (200g)

4 oeufs

1/2 oignon

huile d’olive

1càs de savora (ou de moutarde)

cardamone

poivre

2 càs de vinaigre

4 càs de sauce soja

 

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C

Ouvrir la boite de champignon, les rincer et les égouter

Couper l’oignon et faire revenir dans uns poelle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et cuire 3 minutes

Mélanger tous les ingrédients et mixez.

Verser dans un moule à cake chemisé

Enfourner 35 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

J’ai goûté chaud et froid c’est toujours aussi bon (j’ai un préférence pour froid). Accompagné de sauce tomate, de vinaigre balsamique ou de mayonnaise cela fait un très bon plat pour un pique nique (ouai il faisait super beau et bon aujourd’hui du coup j’ai trop envie de pique niquer). Accompagné de riz ou de pâtes il fait un très bon plat complet vu que les céréales et les légumes secs ce complètent au niveau des protéines et mangé ensemble sont équivalent à des protéines animales.