Comme ça fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recettes (honte sur moi) aujourd’hui je me rattrape avec 4 recette dans un articles … de quoi avoir plein d’idée simple, rapide pour l’apéro (ou l’entrée) du réveillon.
Quelques conseils de base, le plus important dans ce type de recette c’est le choix du pain, que ce soit des blinis, du pain de mie, du pain classique ou autre l’important c’est de choisir de la qualité ou de le faire soi même. Alors bon autant les blinis je les fait moi même, autant le reste non (j’aime pas faire du pain je trouve pas ça fun et c’est jamais aussi bon qu’as la boulangerie). Ici exit le pain blanc classique, on choisis des pain plus sympas, farine complètes, céréales, fruits secs, … Je vous précise a chaque fois celui que j’ai utilisé mais n’hésitez pas a adapter en fonction de vos goût ou en fonction du choix de votre boulanger ^^.
Truite fumée et cream cheese
Ingrédients:
Pain au céréales
Truite fumée
2 càs de cream cheese (type philadelphia)
1 càs de baies roses
1 càc de persil
sésame grillé
Réalisation:
Mélanger le cream cheese avec les baies roses et le persil haché.
Tartiner des tranches de pain
Y déposer la truite et saupoudrer de baies roses
Bien sur cela fonctionne aussi avec du saumon fumé ou du saumon gravlax .
Avocat et jambon de pays
Ingrédients:
Pain complet
1 Avocat
2 Citron (ici de menton, ils sont plus doux)
1 càs de confit d’oignon (maison ou acheté)
jambon de pays
poivre 5 baies
Réalisation:
Couper l’avocat en deux, retirer le noyaux et à l’aide d’une cuillère à soupe retirer la chair puis l’écraser.
Ajouter l’oignon, du jus de citron du sel et du poivre.
Étaler l’avocat sur le pain
Y déposer 1/2 tranche de jambon de pays puis 1 suprême de citron (tuto pour les suprèmes)
Finir avec un tour de moulin à poivre.
N’hésitez pas a adapter le pain, ce mélange est relativement classique et permet plein d’originalités.
Avocat, cream cheese et balsamique
Ingrédients:
Pain à la figue
Avocat
Cream cheese
Persil
Sésame grillé
6 càs de Vinaigre balsamique
1 càs de miel
Réalisation:
Couper l’avocat, retirer le noyaux puis la peau et couper en tranche et citroner (pour éviter le noircissement)
Cuire le miel et le vinaigre jusqu’as ce que celui çi devienne sirupeux et laisser refroidir
Tartiner le cream cheese sur le pain
Ajouter les tranches d’avocat, un filet de vinaigre, du persil ciselé et du sésame.
J’aime l’idée de propose de l’avocat tout simple avec le twist du vinaigre et la surprise du pain au figue (ou tout autre fruit sec en fonction de vos préférences)
Chocolat et orange
Contrairement aux apparence pour moi ce toast ce marie parfaitement dans un apéro salé.
Ingrédients:
pain au chocolat
cream cheese
orange
6 càs de vinaigre balsamique
1 càs de miel
sésame grillé
Réalisation:
Couper l’orange en suprêmes (tuto pour les suprêmes)
Cuire le miel et le vinaigre jusqu’as ce que celui çi devienne sirupeux et laisser refroidir
Étaler le cream cheese sur le pain, ajouter l’orange, un filet de vinaigre et du sésame
Si vous n’avez pas de pain au chocolat (ouai mon boulanger est un génie ce pain est trop bon) il suffit simplement de prendre un pain de campagne et d’ajouter des copeaux de chocolat noir 70% sur le cream cheese avant d’ajouter les oranges.
Et voila, j’espère que ça vous aura donné des idées tout ça ^^
