Dans la série des grands classiques, la soupe à l’oignon. Tellement rustique et en même temps tellement bon. S’il y a quelques années on m’avait dit que j’en mangerai et que j’adorerai ça, je ne l’aurais pas cru, en effet je n’aimais pas l’oignon… mais voilà je m’y suis faite et maintenant j’adore (pas au point d’en manger cru ou d’en mettre partout mais quand même j’aime). Du coup la soupe à l’oignon je devais tester, absolument. Du coup j’ai ressorti des vieux livres de cuisine, j’ai mixé tout ça avec des recettes de blogs et voilà.
Ingrédients pour 2 personnes:
4 à 6 oignons
25g de beurre
1 càs d’huile d’olive
2 càs de farine
200 ml de vin blanc
1/2L de bouillon
sel, poivre
2 tranches de pain (dur c’est très bien)
60g d’emmental râpé
Réalisation:
Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds
Ajouter la farine puis le vin blanc et le bouillon
Couvrir et cuire 20 minutes à gros bouillons
Saler et poivrer
Verser dans des bols qui passent au four, y ajouter le pain en imbibant les deux cotés puis le fromage râpé
Gratiner au four (en mode grill à 180°C)
Servir bien chaud, attention c’est brûlant.
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