Cuisine patisserie chocolat & co

Un cupcake tout rouge, avec un petit goût de chocolat, juste parfait pour la st Valentin. J’ai ajouté un topping au mascarpone (je suis pas fan de crème à base de beurre donc je remplace toujours). Et j’ai utilisé (st Valentin oblige) de jolies caissettes et piques venant de chez Cakemart  et que je trouve très choupis (bon un peu trop rose et cœurs a mon goût mais une fois dans l’année je peux faire l’effort).

Pour 5 à 6 cupcakes:

1 oeuf

55g de beurre

11g de cacao amer

80g de farine

50g de sucre

50g de fromage blanc

1/4 sachet de levure

extrait de vanille

1 pincée de sel

colorant rouge (gel ou poudre)

pour la crème:

100g de mascarpone

70g de crème liquide

17g de sucre glaçe

Réalisation:

Préchauffer le four à 1880°C

Battre le beurre ramolli avec le sucre

Ajouter l’oeuf, le fromage blanc et l’extrait de vanille

Mélanger la farine, le cacao et la levure puis mélanger au reste de la préparation.

Colorer a votre goût

Placer dans les moules à cupcake et enfourner 20min à 180°C

Laisser refroidir les cupcakes après cuisson

Fouetter le mascarpone, la crème et le sucre pour monter en “chantilly” puis dresser a l’aide d’une poche a douille sur les cupcakes.

Tout joli et tout mignon. Vous pouvez bien sûr ajouter quelques petites déco en sucre dessus c’est vous qui voyez. Ne faites pas attention à mes photo moches, on les a mangé lundi soir devant Top Chef du coup je n’ai pas pris le temps de m’appliquer (bouhouu pas bien)