Cuisine patisserie chocolat & co

Aujourd’hui c’est le 1er samedi du mois, donc le jour du livre, un initiative lancée par la gentille Aud du blog Aud’ a la cuisine. Le principe est simple, chaque 1er samedi du mois, on parle d’un livre de notre bibliothèque en présentant une des recette de ce livre.

J’ai choisis une recette simple de poulet à l’estragon en version plus rapide que le traditionnel rôti.

Ingrédients pour 4 personnes:

60g de beurre

4 blancs de poulet

2 oignons nouveaux

60 ml de vin blanc sec

125 ml de crème

1 càs d’estragon frais grossièrement haché

sel, poivre

Réalisation:

Émincer l’oignon

Chauffer l’huile puis faire revenir les oignon

Baisser le feu (doux) et ajouter le beurre et le faire fondre

Ajouter ensuite le poulet et le cuire en retournant régulièrement.

Lorsque celui-çi est cuit, ajouter la crème, le vin et l’estragon, saler et poivrer.

Cuire quelques minutes et mélanger pour couvrir le poulet.

Servir le poulet nappé de sauce

Pour l’accompagnement, de simples légumes et pomme de terre vapeur suffisent.

J’ai décidé de faire cette recette sans lire les ingrédient, du coup lors de la réalisation j’ai un peu beugué sur la quantité de matière grasse. Du coup c’était vraiment très bon mais très gras même si au gout on a l’impression que c’est léger. un plat a ne pas faire tous les jours donc même si c’est délicieux.

Cette recette est tirée d’un livre que l’on m’as offert a mon anniversaire:

Herbes et épices à planter et à cuisiner.

C’est un très joli livre, la première partie est entièrement consacré a la botanique, on y découvre, comment planter les herbes et épices, comment les entretenir mais aussi quelques petits conseil sur leur utilisation en cuisine. Pour moi qui n’y connais rien en jardinage, j’ai trouve cette partie vraiment très claire et bien expliqué… et en plus on a de belles photo pour pouvoir ensuite reconnaître les herbes plus facilement.

La seconde partie ce sont des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autre, j’ai même eu du mal a décider quelle recette j’allais bien pouvoir vous présenter. Bon les recette ne sont pas très très originales mais elles sont toutes faciles et rapide de quoi donner plein d’idées en fonction de ce que l’on a dans le jardin ^^

Le seul défaut de ce livre c’est qu’il n’y a pas de table des matières ce qui serais pratique