Cuisine patisserie chocolat & co

Depuis quelques jours, un nouvel objet à pris place dans ma cuisine. Une magnifique plaque de marbre que mes parents m’ont trouvé et c’est un grand bonheur. Car dans ma cuisine je n’ai pas de surface plane, c’est carrelage ou table en bois pleine de nervures… du coup difficile d’étaler des pâtes ou même d’en faire tout court. D’ou la plaque de marbre, c’est plat, lisse, toujours froid, un vrai bonheur.

J’en ai donc profité pour faire la première recette de biscuits que j’ai trouvé dans mon Larousse de la pâtisserie. C’est tombé sur des galette bretonnes et coup de bol, j’avais tout ce ce dont j’avais besoin dans mes placards.

Ingrédients:

130g de beurre

150g  de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

230g de farine

7g  de levure chimique

Réalisation:

Ramollir le beurre puis mélanger avec le sucre et le sel.

Ajouter 1 oeuf et mélanger quelques minutes avec un cuillère en bois.

Ajouter la farine et la levure.

Pétrir quelques minutes.

Former une boule et placer 1 h au réfrigérateur.

Séparer en 3 et former 3 boudins de 3 cm de diamètre.

Couper des cercles d’1cm d’épaisseur.

Disposer sur 2 plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C

Enfourner 10 à 15 min chaque plaque.

Attendre que les galettes aient refroidis avant de les décoller du papier sulfurisé.

A manger seul au goûter ou en dessert avec une salade de fruits ou de la glace ou un produits laitier.

Pour les conserver il suffit de les placer dans une boite bien hermétique à l’abris de l’humidité.