Cuisine patisserie chocolat & co

Ma seconde passion, après le chocolat c’est… le fromage. De chèvre, de vache, de brebis, à pâte dure, mole ou persillée je les aime tous (sauf la vache qui rie, mais ce n’est pas du vrai fromage ça XD) du coup, quand, en passant sur le blog Délice et gourmandise je suis tombée sur un concours dont le thème est le fromage j’ai immédiatement eu envie de participer.

À l’origine, j’avais envie de poster une recette de camembert pané (trop trop bon), mais il y a déjà une recette sur Délice et gourmandise donc ça serait dommage. Du coup j’ai choisis de faire du Brie aux morilles, c’est un truc que mon père fait a son restaurant est c’est vraiment facile et trop trop bon.

Ingrédients :

1 petit brie (500g) avec le papier et la boite

150 g de morille s

sel, poivre

50 ml de crème fraiche

Réalisation :

Cuire les morilles dans une poêle

Couper horizontalement votre brie en trois. C’est assez facile, il suffit de faire comme une génoise, avec un couteau à pain

Mixer la partie centrale du brie, les morilles et la crème

Remonter le brie en mettant au centre le mélange bien mixé. Une fois le dessus remis en place appuyer légèrement puis lisser les bords avec une spatule.

Remettre le brie dans son papier puis dans sa boite et tasser un peu.

Conserver ainsi au réfrigérateur pendant 24 h minimum

Cela se mange et se conserve comme un fromage classique. Peros j’adore aux morilles, mais vous pouvez le faire avec de la truffe, des giroles ou autre, c’est au choix

Avec cette recette je participe donc au concours du blog délice et gourmandise

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