Cuisine patisserie chocolat & co

Depuis toute petite j’adore aller ramasser des champignons, cèpes (j’aime pas ça mais bon) bien sur mais aussi morilles et  girolles. Tous les étés c’est la même chose, on chausse les chaussures de marche, on prend le bâton et c’est parti pour crapahuter dans la goret armé de poches plastiques pour pouvoir transporter notre butin ^^ autant vous dire qu’il faut se les gagner il y a deux semaines j’ai pris la pluie comme jamais, je ne me souviens pas d’avoir jamais été aussi trempé et hier j’y suis retournée sous le beau soleil, c’était déjà bien plus agréable.

Du coup j’adore aussi manger des champignons et je suis très mal habituée puisque j’en mange assez souvent (sans jamais en acheter XD). Du coup j’ai eu envie de partager avec vous ce que j’appelle un de mes petits orgasmes culinaire ^^ Des girolles toute simple avec un peu de crème et des pâtes, je ne connais pas de meilleure manière de manger ces petits champignons.

Donc voici comment faire des pâtes aux girolles

Ingrédients:

– Girolles

– Crème liquide entière

– Pâtes

– Sel, poivre

– Huile pour cuisson

Je ne met pas de quantité car c’est à votre goût et surtout en fonction de la quantité de girolles que vous avez, hier j’avais 750 g de girolles pour 350g de crème mais vous pouvez mettre p;lus ou moins de crème selon votre goût.

Réalisation:

– Faire bouillir de l’eau pour cuire les pâtes comme à votre habitude, ici j’ai pris des farfalles parce que mon chéri a fait un caprice mais en règle générale je préfère avec des tagliatelles ou autre du même genre

– Nettoyer les girolles puis les rincer (c’est à dire enlever toute la terre et les morceaux de feuilles)

Les girolles après nettoyage mais avant rinçage.

J’avoue là c’est l’assiette des grosses girolles, j’en avait aussi des plus petites (cela parait beaucoup mais elles réduisent énormément à la cuisson)

–  Couper les grosses en morceau

– Faire chauffer un filer d’huile dans une sauteuse puis ajouter les girolles, elle vont rendre beaucoup d’eau.

Comme vous le voyez, cela rend vraiment beaucoup d’eau.

– Cuire jusqu’à que toute l’eau soit évaporée en remuant régulièrement

On a vraiment une grosse perte de volume une fois toute l’eau évaporée.

– Ajouter la crème petit à petit et cuire jusqu’à que celle-ci épaississe tout en remuant

La je viens juste d’ajouter de la crème et elle commence à bouillir

– Une fois que la crème a bien épaissi salé et poivré a votre goût puis servir avec les pâtes.

Et la régalez-vous, c’est certainement un de mes plats préféré. Les girolles c’est juste trop bon