Suite de notre devoir sur les crêpes
Voici donc la crêpe salée faite pour l’occasion, une crêpe a la courgette et au fromage de chèvre.
Pour la pâte à crêpe, j’ai utilisé la même base de crêpe mais sans sucre ni arômes et en ajoutant du sel et du curry (pour la couleur jaune de la pâte ^^)
Pour 4 crèpes
Courgette 4 petite
Oeuf 4
Crème liquide 4 càs
Bûche de chèvre 1
Huile 1 càs
– Laver les courgette puis avec un économe, couper de fines lamelles en allant bien de haut en bas pour obtenir de larges bandes de courgette bien fines. (comme ici en fait)
– Dans une sauteuse bien chaude mette 1càs d’huile et laisser chauffer, lorsque celle-ci est bien chaude mettre les lamelles de courgette à cuire. Surveillez et remuer délicatement pour ne pas casser les lamelles.
– Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème, saler et poivrer.
-Lorsque c’est cuit, garder dans une assiette
– Couper le fromage de chèvre en petits cubes
– Chauffer la poêle a crêpe et poser la crêpe, casser un oeuf au milieu
-Lorsque le blanc de l’oeuf commence à devenir bien blanc, ajouter les courgette autour du jaune puis les morceaux de chèvre.
-Refermer les bords de la crêpe
-Servir bien chaud, dans une assiette, accompagné de salade verte et un filet d’huile d’olive ou de colza
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