Cuisine patisserie chocolat & co

J’adore l’hiver, j’aime bien le froid en fait. En plus quand il fait froid, on a droit à de bonnes soupes et moi j’adore la soupe.

En plus dernièrement, en cours de pratique culinaire, on a fait un cours spécial potage. Voici donc une crème de potiron tiré de ce cours que j’ai légèrement améliorée à mon goût, c’est à dire plus de potiron et un ajout de curry pour rehausser le goût.

Ingrédient pour 4 bols:

Potiron: 260 g

Farine:  48g

Beurre: 48g

1 Oignons

curry: 4 c. à café

eau : 1L

Crème fraîche: 1 c. à café par bol

Dans une grande casserole, faite revenir l’oignon émincé avec le beurre

Ajouter la farine et mélanger, laisser chauffer en remuant pour blanchir le mélange (comme pour une béchamel)

Ajouter l’eau en remuant

Porter à ébullition et ajouter le potiron coupé grossièrement

Ajouter l’assaisonnement et le curry

Laisser cuire 30 minutes

Mixer

Avant de servir rectifier l’assaisonnement a votre goût (perso je mets bien plus de curry ^^)

Ajouter une cuillère a café de crème fraîche par personne une fois servis dans les bols.

Et hop une bonne soupe bien onctueuse ^^