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Confiture de lait (dulce de letche)

By dimanche, février 4, 2018 1 Dessert, Les classiques , , Permalink 15

Aujourd’hui une recette ultra simple pour tartiner sur vos crêpes (mais on peut aussi faire plein d’autres choses avec)

Des recettes de gourmandises à tartiner je vous en ai déjà proposé plein ^^ mais celle la manquait terriblement. Il existe plusieurs méthode pour réaliser de la confiture de lait, ici c’est la version rapide et facile qui demande la moins d’effort.

Il faut juste faire bien attention de prendre du lait concentré sucré, cela ne fonctionnera pas si il n’est pas sucré. Je n’ouvre pas la boite, je la laisse fermé tout le long ce qui permet ensuite de conserver la confiture de lait plusieurs mois. Une fois ouverte elle ce conserve 1 mois (sérieux ça tiendra jamais aussi longtemps, personne arrive a ne pas en manger une fois que c’est ouvert) au réfrigérateur dans un pot fermé (moi je filme la boite tout simplement). Du coup vous l’aurez compris vous pouvez faire plusieurs pots en même temps dans la même cocotte minute ^^

Ingrédients et ustensiles:

1 boite de lait concentré sucré

1 cocotte minute

eau

Réalisation:

Déposer la boite de lait concentré sucré dans la cocotte (sans l’ouvrir hein, juste fermé normal)

Remplir avec de l’eau jusqu’à la moitié de la hauteur de la boite

Fermer la cocotte et déposer sur feu fort

Cuire pour 45 minutes à 1h, baisser le feu à feu moyen voir minimum lorsque la cocotte commence a pchittter ^^

Sortir de la cocotte et laisser refroidir

Plus vous cuisez longtemps plus la confiture de lait sera foncée, épaisse et caramélisée ^^ a vous d’adapter à vos goûts.

Pâte de spéculoos maison

By mercredi, janvier 28, 2015 4 Dessert , , , Permalink 0

Connaissez vous la pâte de spéculoos? On l’achète en grande surface, c’est comme le Nutella, ça se tartine sauf que c’est au spéculoos et comme son confrère à la noisette une fois qu’on y a goutté on a du mal a y résister. Et bien aujourd’hui on fait sa propre pâte de spéculoos en 3 minutes et en plus on choisis si on la veut plus ou moins crunchy

SONY DSC

Ingrédients pour environs 150g de pâte:

125g de spéculoos (16 biscuits)

1 càs de sucre roux

7 à 8 càs de crème liquide

Réalisation:

Mixer les spéculoos avec le sucre, plus vous mixez, moins ce sera crunchy.

Ajouter la crème et mixer encore un peu pour mélanger. Ajuster à la texture que vous préférez avec une 8ème càs de crème.

Et c’est fini … il suffit de stocker dans un pot fermé et au réfrigérateur.

A conserver pendant 3 à 4 jours, si vous arriver à le garder aussi longtemps.

SONY DSC

Pâte à tartiner maison

By mercredi, novembre 14, 2012 3 Dessert , , , , Permalink 0

La pâte à tartiner maison j’ai toujours été septique, j’adore le nutella et j’ai testé beaucoup d’autres pâtes… et aucune n’as trouvé grâce a mes yeux. Donc pourquoi une pâte maison le pourrait.

Et puis je suis retombée sur les foodanimé de b.wak (ici pour ceux qui ne connaissent pas, c’est génial) et au milieu il y a une recette de pâte à tartiner juste trop simple à faire. Et puis comme j’ai plein de noisettes à la maison, je me suis dit que c’était l’occasion. Et je ne regrette pas, c’est juste délicieux… bon cela ne remplace pas le nutella, pour moi c’est différent, mais c’est extrêmement bon (rien à voir avec les pâtes à tartiner du commerce XD)

Ingrédients :

60 g de noisettes

50 g de cacao

50 g de sirop d’agave

80 ml de lait (maxi)

Réalisation :

Torréfier les noisettes : faire revenir à sec dans une poêle, lorsque la peau commence à se détacher (ici vous pouvez les laisser plus longtemps)

Mixer plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte

Ajouter le cacao et le sirop d’agave. Mélanger

Ajouter ensuite progressivement le lait jusqu’à obtenir la consistance voulue (vous n’êtes pas obligé de tout mettre)

Vraiment très simple ^^ et délicieux. Cela se conserve peu, 3 ou 4 jours mais ce sera mangé bien avant.

J’adore en mélanger avec du petit-suisse, miam.

Avec cette recette, je participe au mercredi gourmand d’AnneLaureT

Caramel au beurre salé à tartiner

By vendredi, février 4, 2011 3 Dessert , , , Permalink 0

En cette période de crêpe je vais éviter de vous proposer des recettes de pâte à crêpe (on en trouve déjà assez sur le net et des sûrement bien meilleures et plus facile à faire que les miennes) par contre je vais tenter de tester pendant février plusieurs garnitures et autres.

Pour commencer une qui n’est pas nouvelle et que j’ai la malchance de ne pas aimer (mais alors pas du tout, je n’aime pas le caramel) mais que mon copain et une grande partie de mon entourage adore.

Un caramel au beurre salé tartinable qui a une texture de nutella qui est de plus très rapide à faire (il faut une 10aine de minute pas plus pour faire de 1 à 6 pots)

Un truc vraiment très simple (que je fait sans peser bouuuuh pas bien)
Donc il faut:
Sucre
Crème liquide
Beurre demi sel

– Faire un caramel à sec, il suffit de mètre le sucre dans la casserole au fur et à mesure pour que celui-ci caramélise, il n’y a rien à toucher, juste à attendre et à remuer doucement avec une spatule (attention doucement sinon le sucre va masser).

– Lorsque vous avez un beau caramel assez foncé (plus il est foncé plus cela a du goût… mais attention! noir, ce n’est pas non plus la solution) on ajoute la crème… attention! ça peu gicler.

-Cuire en remuant. J’ajoute la crème jusqu’à ce que ça ai la couleur que je désire. Si vous voulez que ce soit plutôt liquide il faut cuire peu si vous voulez un truc plus dur cuisez longtemps.

– Retirer du feu et incorporer peu a peu le beurre… la aussi c’est au choix, pour ce pot j’ai mis environ 30 g de beurre salé (cela marche aussi avec du beurre doux, cela dépend des goûts ^^).

– Mettre au frigo et consommer bien froid.

L’avantage c’est que ça prend peu de temps, que c’est bon (bon moi j’aime pas mais mon entourage adore), on peut s’en servir pour plein de truc dans des crêpes bien sûr mais aussi en tartine, sur des gâteaux -perso j’achète des langues de chat pour aller avec- dans des vérrines, en déco, mélangé à de la crème fouettée, etc… Et surtout cela se conserve au moins deux semaines au frigo une fois ouvert… sans ouvrir cela peut même se garder encore plus, j’ai jamais trop eu l’occasion d’en garder vu les gourmands que j’ai autour de moi mais on peut au moins 1 mois, voir plus
L’inconvénient c’est que c’est pas super diététique et que (d’après ce qu’on m’en dit) ça a un fort goût de reviens-y.