Cuisine patisserie chocolat & co

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par Edith de CuisineAZ  pour participer à leur dossier du les buffets d’été. Au début je n’ai pas trop voulu y croire, puis j’ai été super flattée, puis super heureuse… et une fois que j’ai eu réalisée j’ai été super stressé. J’avais vraiment envie de faire de belles et jolies choses pour ce dossier mais je manquait furieusement d’idée. Et puis j’ai eu envie de partir sur un buffet type mariage ou baptême. Quelque chose de simple (vous le savez déjà, je n’aime pas les recettes trop compliquées) mais classe avec un coté un peu épuré.

Enfin bref, mes recette ne sont pas encore parues sur CuisineAZ, c’est surement pour demain ou après demain mais j’avais envie de vous présenter une des recette en avant première.

Un petit dessert tout en douceur, avec de belles fraise et du chocolat blanc.

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la ganache:

150 g de chocolat blanc

120 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille

pour les fraises:

500g de fraises

1 càs de sucre

pour le chantilly:

200 ml de crème liquide entière

20g de sucre glace

Réalisation:

Faire la ganache: Porter la crème à ébullition avec la gousse de vanille (coupé en deux et égrénée), puis verser sur le chocolat blanc coupé en morceau. Mélanger jusqu’as ce que tout soit bien fondu.

Déposer au fond des vérines puis placer 20 à 30 minutes au frigo.

Couper les fraises en petits cubes puis ajouter le sucre et mélanger.

Monter le crème chantilly.

Pour le dressage, ajouter au dessus de la ganache 1/4 des fraises puis dresser une rosasse de chantilly et décorer d’une 1/2 fraise.

Conserver au frigo avant de consommer

Merci à Edith de m’avoir proposé ce projet et de m’avoir permis de réfléchir sur ce type de recettes.

Et n’oubliez pas le défi fraîch’ attitude, tout le monde est bienvenu même si vous pensez participer un seul jour ^^