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Salade composée printanière en bocal …

By lundi, avril 27, 2015 2 plats , , , , Permalink 0

… parfait pour un repas complet rapide pendant la pause déjeuner.

Je suis dans mon obsession salade en ce moment ^^ et comme l’amoureux n’a pas de restaurant d’entreprise (ni ticket resto) et que manger tous les jours au resto ça revient vite cher, je lui fais plein de trucs pour le midi (ou il se fait hein, je fais que si j’ai envie sinon il se débrouille). Et parmi tout ça il y a des bocaux de salade, une présentation qui en plus d’être jolie est bien pratique. Au moment de manger, il suffit de bien mélanger et de manger soit directement dans le bocal soit en transvasant dans une assiette. Comme on met la salade sur le dessus, elle n’est pas “cuite” par la sauce, ce qui est quand même bien agréable.

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Ingrédients pour 1 personne:

4 feuilles de salade

1/4 de verre de lentille

1 carotte

5 ou 6 radis

30g de feta

 6 feuilles de menthe

1 blanc de poulet

1 càc de curry

1 càc de miel

citron

huile d’olive

sel, poivre

vinaigre de vin (ici c’est raisin de muscat)

moutarde à l’ancienne

1 bocal (ici c’est 1 de 3L et l’amoureux trouve que c’est copieux)

Réalisation:

Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée

Cuire le poulet à la vapeur (ou a l’eau)

Réserver et laisser refroidir.

Couper les radis en gros tronçons, la feta en cubes et râper la carotte. Tailler aussi la salade (facultatif).

Mélanger la féta avec de la menthe ciselée.

Avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre, mélanger pour faire une vinaigrette classique.

Couper le poulet en morceaux et mélanger avec le miel et le curry.

Au fond du bocal, déposer les lentilles, puis des carottes, de la féta, des radis et le poulet.

Ajouter 2 ou 3 càs de vinaigrette  et un filet de citron avant de poser la salade sur le dessus et fermer le bocal.

A adapter avec vos salades préférées.

Et bien sûr on peut faire la même salade dans une assiette ^^ pas obligé d’avoir un bocal (et pourquoi pas mettre tous les éléments dans des bols sur la table comme ça chacun se fait la salade qu’il veut ^^)

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Et si on faisait du popcorn??? … mais pas du classique

By lundi, avril 20, 2015 0 Apéro , , Permalink 0

Ce soir c’est le dernier épisode de Topchef (même si j’avoue que cet épisode m’intéresse moins que le concours en lui même) et donc le dernier plateau télé du lundi. Et qui dit plateau télé dit popcorn, que ce soit pour l’apéro ou devant un bon film c’est juste un indispensable. J’ai eu envie de faire un popcorn qui change du popcorn sucré ou salé classique. Je vous propose donc deux versions ici (et oui deux recette pour le prix d’une XD), wasabi/sésame et moutarde/miel de quoi satisfaire tous les goûts.

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A gauche le moutarde/miel, à droite wasabi/sésame

Ingrédients:

1/2 verre de mais pour popcorn

1 càs d’huile d’olive

sel

version wasabi/sésame:

20g de beurre

1 càs de wasabi

2 càs de sésame

version moutarde/miel:

1 càs de moutarde à l’ancienne

2 càs de miel liquide

Réalisation:

On commence par faire le popcorn, pour cela c’est tout simple:

Faire chauffer l’huile dans une grannnddee casserole (oui c’est important sinon vous aurez des surprises et le popcorn cherchera à s’échapper ^^) et y ajouter le mais.

Couvrir immédiatement, vous allez bientôt entendre les pop spécifiques.

Mélanger régulièrement en agitant la casserole (je vous déconseille d’ouvrir si vous ne voulez pas subir une attaque de maïs)

Lorsque vous n’entendez plu de pop patienter quelques secondes et retirer du feu.

Saler et mélanger avant de transférer dans 2 saladiers (pour 2 saveurs ^^)

Pour la version au wasabi/sésame: Fondre le beurre et y mélanger le wasabi, verser sur le popcorn, ajouter le sésame et mélanger doucement.

Pour la version miel/moutarde: Mélanger le miel et la moutarde puis verser sur le popcorn et mélanger doucement.

Et voila, c’est tout simple, je vous laisse imaginer plein d’autres mélanges.

Et n’oubliez pas que le popcorn c’est aussi très bon dans une salade composée ou en guise de croûtons pour la soupe.

Rouleaux de printemps poulet/asperges/radis

By lundi, avril 13, 2015 0 Entrée, plateau repas top chef, plats , , , , Permalink 0

Pour cette dernière recette plateau télé Topchef j’avais envie de vous proposer quelque chose de très printanier. Un rouleau de printemps (ben oui c’est dans le nom XD) avec des légumes de saison. Asperges et radis donc pour un plat qui est toujours aussi bon et léger. A consommer sans culpabiliser donc ^^

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Ingrédients pour 4 personnes:

8 galettes de riz

1 blanc de poulet

8 asperges (sans la tête, juste le bas)

8 radis

40 g de pâtes de riz

8 feuilles de salade

menthe

coriandre

Réalisation

Cuire les pâtes, les égoutter et refroidir en arrosant d’eau froide

Cuire les queues d’asperges 7 minutes dans l’eau bouillante et refroidir de la même manière

Couper les radis en lamelles fines

Cuire le blanc de poulet dans l’eau bouillante puis laisser de froidir et dépiauter avec les doigts pour réduire en petits morceaux.

Dans une assiette plate déposer un fond d’eau et y tremper les galettes de riz 1 par 1 pour les humidifier

Poser la galette de riz sur une planche à découper

Sur le bas de la feuille déposer une feuille de salade puis ajouter du poulet, une queue d’asperge, des pâtes, de la coriandre et du radis. Ajouter de la menthe et du radis vers le haut (la partie qui sera roulée en dernier)

Rabattre les cotés pour le bas de la galette de riz puis rouler en tassant bien. Puis faire de même pour le second rouleau de printemps.

Placer les rouleaux de printemps au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de consommer.

Servir avec une sauce, j’ai opté pour de la sauce à Nem, je trouve que c’est ce qui se marie le mieux.

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Et ce soir c’est parti pour la finale de Topchef (même si pour moi Olivier aurait du gagner)

Wrap de début de printemps

By lundi, mars 30, 2015 2 Entrée, plateau repas top chef, plats , , , Permalink 0

 Pour ce Lundi plateau télé devant top chef, j’avais envie de quelque chose de frais et printanier. Quelque chose de facile à manger et facile à faire, le wrap s’est un peu imposé, déjà parce que j’adore ça et qu’il n’y en a quasi pas sur le blog ensuite parce que c’est beaucoup plus agréable à manger qu’un sandwich classique. En ce début de printemps j’ai voulu du radis et de la salade (type romaine), en même temps cela m’a pas mal manqué, j’adore le coté piquant des radis.

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 galettes de blé

2 tranches de jambon

2 càs de crème fraîche

1 avocat

4 feuilles de salade

60g de brie

sel, poivre

1 càs de ciboulette ciselée

10 gros radis

Réalisation:

Poser une galette sur le plan de travail et y tartiner la crème

Saupoudrer de ciboulette, saler et poivrer

Déposer en bas au milieu et en haut de l’avocat

Recouvrir de salade puis de jambon

Laver soigneusement les radis et couper les deux extrémités, couper 2 ou 3 radis en tranches fines.

Déposer des tranches de radis sur les bords de la tanche de jambon (ce qui sera le fond des wraps)

Rabattre les cotés et rouler.

Recommencer pour le deuxième wrap.

Couper les wraps en deux (en diagonales au milieu) et disposer sur une assiette.

Y planter quelques tranches de radis et saupoudrer avec la ciboulette restante.

Déposer les radis sur le coté pour manger avec.

Et puis déguster tranquillement en regardant votre programme préféré.

Si vous voulez emporter les wraps en pique-nique ou comme repas de midi au travail il suffit de ne pas les couper en deux, cela ce conserve facilement et est très simple à manger (dans ce cas mettre plus de radis dans le wrap plutôt qu’à coté)

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Muffin burger

By lundi, mars 9, 2015 4 Apéro, plateau repas top chef , , Permalink 0

Cette recette c’était notre plateau télé top chef de la semaine dernière … et donc depuis lundi dernier je trépigne de vous la montrer. Déjà c’est super joli (choupi mimi même) et en plus c’est super bon. L’amoureux m’a confié que cette recette avait fait un bond direct dans le top 3 des recettes que je lui ai fait c’est dire. Bref je sens qu’il va m’en réclamer souvent, heureusement c’est super simple à faire. C’est une recette minimum d’effort pour maxi résultat et ça je sais pas vous mais moi j’adore.

Pour voir les autres recettes plateau télé c’est ici.

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Ingrédients pour 6 burger:

2 œufs

90g de farine

1 boite (250g) de tomate pelées

10g de beurre

sel, poivre

sésame grillé

2 steaks hachés

huile d’olive

mâche

savora

brie

Réalisation:

Mélanger la farine, la tomate, le beurre fondu puis saler et poivrer.

Placer dans des moules à muffin en silicone (bien plus simple, sinon un moule à muffin bien beurré)

Disposer la pâte dans le moule et saupoudrer généreusement de sésames grillés

Cuire 20 min à 190°C (four bien préchauffé)

Démouler et remettre au four 5 minutes (pour que la cuisson soit vraiment bien, le centre reste parfois fondant ce n’est pas très grave mais les bords doivent êtres bien cuits)

Réserver jusqu’à complet refroidissement.

Avec le steak haché, former 6 boules puis les écraser pour former des minis steaks et cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Couper les muffins en deux (avec un couteau à pain c’est mieux ça évite d’écraser ^^), poser de la salade, 1 mini steak, un morceau de brie, de la Savora puis le chapeau. Planter une pique pour que le tout tienne bien.

Servir bien chaud, si vous les préparez à l’avance vous pouvez les réchauffer au four.

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Je trouve Top Chef un peu en dessous cette année, trop de jury dont Etchebest qui tape sa gueulante à chaque émission ça ne me plaît pas (en plus on a quasiment pas vu Sarran, quitte à voir beaucoup le jury autant y voir mon préféré). On se demande même s’ils y arriveraient sans le jury, je suis sûre qu’ils y arriveraient en plus, parfois mieux. Mais non certain se font totalement changer leur recette par les chefs, je suis vraiment mais alors vraiment pas fan de cette évolution de l’émission (et je vous refais pas mon laïus sur les voix off vous le connaissez déjà). En plus Florian n’est pas parti et pourtant ça serait vraiment justifié pour moi c’est actuellement le plus faible… bref que de frustration cette année. Heureusement Olivier est toujours la, j’adore sa cuisine (en plus de son look ^^).

Bref ce soir je sens qu’on va encore voir beaucoup de trop de jurys et pas assez de candidats… Quoi que l’épreuve des familles ils vont normalement nous montrer les candidats vu que ça va pleurer à tout va et dire que ça aime fort sa maman/femme/enfant/cousine/meilleur ami/chat … oui je ne suis pas fan de cette épreuve ou généralement la cuisine n’est pas très présente.

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Roulé avocat, baie roses et fromage

By lundi, mars 2, 2015 1 Apéro, plateau repas top chef, Recettes Végétariennes , , , Permalink 1

Aujourd’hui pour la recette plateau télé Top Chef du jour je me suis dit que le roulé… enfin il parait qu’il faut dire maki … était de rigueur… après tout c’est la tendance cette année (ça, les gelées, les ballottines qui finalement ressemblent fort aux roulés, et les petits jardins aussi). J’ai donc opté encore une fois pour l’avocat (car j’adore l’avocat) et pour une recette végétarienne (et oui encore). Pour voir les autres recettes plateau télé du lundi c’est juste ici.

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 Ingrédients pour 4 personnes:

2 avocats

1 càc de baies roses

1 càs de sauce soja

1/2 jus de citron

coriandre

poivre 5  baies

fromage frais

4 galettes de maïs

4 brochettes

Réalisation:

Écraser l’avocat, ajouter le soja, les baies roses écrasées, la coriandre ciselée, le citron et poivrer (goûter pour assaisonner à votre goût)

Couper les bords de la galette pour former un carré.

Étaler une couche de fromage puis d’avocat et rouler.

Placer au réfrigérateur 10 minutes.

Couper en 4 chaque roulé et piquer sur une brochette (ça sera plus simple à servir mais vous pouvez aussi laisser tel quel)

C’est très frais et tout doux, j’adore.

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Sinon la semaine dernière dans Top Chef j’ai adoré l’épreuve de la boîte noire, c’était à la fois drôle et prenant, avec une recette assez fun à reproduire. La première épreuve, je n’en garde pas un grand souvenir, si c’était un plaisir de revoir Constant, le reste était assez fade. Je n’accroche toujours pas aux voix off par les chef et le coté mise en avant du jury je suis vraiment pas alors vraiment pas fan. J’aime toujours beaucoup Olivier dont la clémentine rôtie en dernière chance m’a fait rêver et même si j’aimais bien Julien, son départ était totalement justifié, je n’ai pas l’impression qu’il soit réellement rentré dans le concours.

Ce soir on cuisine le pain et on associe des ingrédients qui sur le papier n’ont rien a voir. De belles recettes en perspective.