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Daifuku Mochi Fraise Nutella (en vidéo)

By lundi, mai 25, 2015 6 Dessert , , , , Permalink 5

Il y a quelque temps, ma copine Marion (du blog Cosmétique, et alors?) on se disait que ça pourrait être sympa de faire des vidéos pour mettre sur YouTube… une idée en l’air comme ça. Et puis samedi je l’ai invité à l’appart et elle m’a dit “je prend mon appareil photo comme ça je pourrai te filmer”… et voila c’était dit, je ne pouvais plus reculer ou me dire que j’avais pas le matériel vu que Marion le fournissait.

J’ai opté pour une recette toute simple et que je voulais faire pour le blog depuis un petit moment. En plus la maman de l’amoureux venait juste de nous ramener des fraises du jardin, c’était vraiment l’occasion. Et donc aujourd’hui vous avez droit à une recette de Daifuku Mochi fraise et Nutella, tout comme d’habitude mais en vidéo.

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Ingrédients pour 9 mochis:

100g de farine de riz gluant

50g de sucre (ou sucre glace)

150mL d’eau

9 fraises

Nutella

 

Tremper les fraises dans le nutella préalablement chauffé légèrement au micro onde. Placer les au frigo pour 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l’eau.

Placer 1 minute au micro-ondes à puissance moyenne. Mélanger puis remettre environ 30 secondes. Puis cuire encore environs 20 secondes.

Pendant la cuisson tamiser (ou non) de la fécule (n’ayez pas peur d’en mettre beaucoup)

La pâte doit être bien élastique et collante. Verser sur la fécule.

Saupoudrer la fécule sur le dessus et ne pas oublier de mettre aussi de la fécule sur ses mains

Il faut travailler la pâte très chaude, car en refroidissant elle durcit. Séparer la pâte en plusieurs morceaux (9)

Dans le creux de la main étaler un peu la pâte, épousseter la fécule avec un pinceau, placer y une fraise enrobé de nutella et refermer le mochi autour.

Reformer la boule et réserver 15 minutes au réfrigérateur.

J’espère que la vidéo vous plaît, n’hésitez pas si vous avez des remarques.

J’espère aussi que j’aurai l’occasion d’en refaire, je trouve ça pratique pour ce type de recette, cela permet de voir les textures, les gestes.

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Detox water à l’hibiscus

By jeudi, mai 21, 2015 0 Apéro, Boisson Fraiches , , , , Permalink 1

Qui dit retour des beaux jours, dit retour des détox water.. mais si vous savez, de l’eau avec des fruits infusés, je vous en ai parlé l’an dernier (juste ici)… très agréable et fraie, c’est super joli et en plus ça fait boire. Ici j’ai voulu associer de l’hibiscus, déja parce que j’adore le goüt de l’hibiscus, parce que c’est plutôt bon pour la santé, mais aussi parce que la couleur est trop canon.

Avec de la fraise, de la menthe et un peu de citron vert, on obtient une boisson ultra girlouille toute rose… et si en plus on ajoute dedans des glaçons avec de gros morceaux de fraise dedans c’est encore mieux ^^

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Ingrédients pour 1L

1L d’eau

6 à 8 fraises

1 poignée de feuilles de menthe

1 càs d’hibiscus séché (pour infusion)

1/2 jus de citron vert

Pour 10 glaçons:

5 petites fraises

10 petites feuilles de menthe

eau

Réalisation:

On commence par faire les glaçons, rien de plus simples, dans chaque compartiment du bac à glaçons, on place 1/2 petite fraise (sans la queue) ou un morceau de grosse fraise et 1 feuille de menthe puis on ajoute l’eau et on place au congélateur pendant 4h minimum.

Lorsque les glaçons sont prix, je les sort du bac à glaçon puis je les remet au congélateur dans un sac congélation.

Pour la détox water:

Infuser l’hibiscus 10 à 15 minutes dans l’eau froide

Filtrer et ajouter le jus de citron

Écraser la menthe puis ajouter les fraises coupées en morceau et écraser légèrement avec la menthe.

Ajouter le mélange fraise menthe à l’infusion d’hibiscus et mélanger.

Laisser poser au réfrigérateur 30 minutes minimum avant de consommer.

Servir avec quelques glaçon fraise menthe et une grosse paille ^^

Ce conserve maximum 2 jours au réfrigérateur.

Bien sur les glaçons on peu les utiliser pour plein d’autres choses c’est parfait dans un thé glacé, un mojito, un verre de sirop ou de jus de fruit, etc … et ça apporte un peu de couleur et d’originalité sur vos tables estivales

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Barre de céréales fraise chocolat

By vendredi, mai 8, 2015 0 Dessert , , , , Permalink 0

Pour une petite faim, comme dessert lors d’un pique-nique, au goûté pendant une rando,… les barres de céréales c’est le petit truc toujours bon et pratique. Donc bon autant les faire maison, surtout que c’est super simple. Il existe beaucoup de versions, aujourd’hui je vous propose d’y mettre des fraises, cela m’a permis d’utiliser des fraises un peu abîmées et j’aime bien éviter le gaspillage ^^.

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Ingrédients pour 4 à 6 barres:

3 càs de flocon d’avoine

5 fraises

2 barres de chocolat

2 càs de noisettes

2 càs de miel (ou sirop d’agave)

Réalisation:

Couper les fraises en lamelles, placer dans un plat, filmer et placer au congélateur pour 24h.

Avec un couteau, réduire le chocolat en pépites plus ou moins grosses et les noisettes en morceaux.

Mixer les fraises pour obtenir des morceaux de différentes tailles

Mélanger tous les ingrédients.

Placer le mélange dans un plat rectangulaire chemisé de papier cuisson. Bien tasser pour niveler le tout.

Enfourner 10 à 15 minutes à 150°C, le dessus doit dorer légèrement.

Sortir du four et réserver au réfrigérateur.

Lorsque c’est bien froid, démouler (facile avec le papier cuisson), parer les bords et couper les barres .

J’adore manger les parures avec du fromage blanc pour le petit dej ^^.

Conserver au réfrigérateur pendant maxi 4 à 5 jours. On peut faire les même sans fraise avec par exemple d’autres noix, fruits secs ou des fruits confits et dans ce cas on peut les conserver plus longtemps.

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Compote pomme-rhubarbe

By mercredi, avril 29, 2015 0 Dessert , , Permalink 2

Une recette simple aujourd’hui. Mais bon l’amoureux est un grand fana de rhubarbe donc bon je n’ai pas résisté à lui faire de la compote pomme-rhubarbe, simple à cuisiner et tellement simple à manger, que ce soit le matin tartiné sur du pain, seul, avec du fromage blanc, dans des verrines, …

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Ingrédients:

4 ranches de rhubarbes

3 pommes

70g de sucre

1 branche de vanille

1g de beurre.

Réalisation:

Éplucher la rhubarbe, pour cela couper les bouts puis retirer la peau par lanière depuis une extrémité puis depuis l’autre, gratter la surface avec le couteau pour tout retirer.

Couper en tronçons d’environs 2 cm d’épaisseur, mélanger avec le sucre et la vanille (coupé en deux et gratter les grains avant de tout mettre, grain plus gousse). Réserver 1h au réfrigérateur.

Éplucher les pommes puis couper grossièrement.

Fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les pommes, la rhubarbe (avec la vanille) et 1/2 verre d’eau puis cuire à couvert a feu doux jusqu’à ce que tout soit cuit (planter une lame de couteau, elle doit s’enfoncer facilement).

Découvrir et laisser réduire pour éviter un excédent d’eau.

Mixer pour obtenir une texture lisse.

Placer dans un bocal et fermer encore chaud.

Laisser refroidir et conserver environ 1 semaine au réfrigérateur

C’est quand même bien bon, on le garde rarement 1 semaine entière ^^.

On peut le faire sans sucre mais je trouve qu’avec la rhubarbe il en faut quand même un peu sinon c’est trop acide.

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Clafoutis à la rhubarbe

By vendredi, avril 17, 2015 2 Dessert , Permalink 3

Aujourd’hui une recette à base de rhubarbe, le challenge c’était de faire une recette de pâtisserie printanière allégée en sucre et en matière grasse. Pour se faire plaisir sans culpabiliser ^^. Et en plus vous pouvez adapter cette recette avec n’importe quel fruit manière de varier les plaisirs.

Bon la rhubarbe c’est pas encore tout a fait de saison mais cette recette je l’ai fait pour une surprise qui arrive bientôt et du coup je n’ai pas trop pu faire autrement ^^.

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Ingrédients pour 8 personnes

500g de rhubarbes

3 oeufs

200 g fromage blanc à 0% de MG

125 ml de lait écrémé

1 càs de farine

1 càs de maïzena

90g de sirop d’agave

1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

1 càs de sucre glaçe

Réalisation

Éplucher la rhubarbe, pour cela couper les bouts puis retirer la peau par lanières depuis une extrémités puis depuis l’autre, gratter la surface avec le couteau pour tout retirer

Couper en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur et plonger 2 minutes dans l’eau bouillante.

Egouter et sécher avec du papier absorbant, puis placer dans un saladier et mélanger avec le sirop d’agave et la gousse de vanille (ouvrir et racler l’intérieur)

Réserver 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait.

Incorporer la farine et la maïzena puis ajouter la rhubarbe avec tous le sirop (retirer la gousse de vanille)

Verser dans un moule en silicone ou dans des ramequins individuels (beurrer les ramequins)

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Réserver jusqu’à ce que le clafoutis soit froid (démouler ou non) et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Avoine, banane et chocolat

By vendredi, mars 6, 2015 0 Dessert , , Permalink 0

Aujourd’hui je vous présente ma base de petit dej’ du moment. C’est la version banane chocolat qui est de loin ma préféré mais je décline aussi souvent avec des suprêmes d’orange et de la noix de coco. Le matin c’est ultra rapide à préparer et très très bon, de quoi commencer la journée de bonne humeur et tenir jusqu’au repas de midi.

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Ingrédients pour 1 bol:

2 càs de fromage blanc

2 càs de flocons d’avoine

1/2 banane

1 barre de chocolat noir (70% pour moi)

1 càs de miel

Réalisation:

C’est tout simple, on coupe la banane et le chocolat en morceaux puis on met tout dans un bol

A décliner avec d’autres fruits mais aussi des noix, des fruits secs, des graines, du sirop d’arable, etc … tout ce que voulez.