J’ai testé : Le jardin gourmand

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Les salades en bocaux, vous connaissez? Mais si vous savez, une salade, copieuse et appétissante, que l’on peut amener partout avec soi. Je vous ai même proposé une recette ici … Et bien sachez que maintenant à Toulouse vous pouvez vous faire livrer directement des salades en bocaux bien fraîches et faites du jour sur votre lieu de travail. Parce que oui certains jours on a oublié notre repas de midi, ou on a grave la flemme, ou on a juste pas envie, ou on fait partie de ceux qui n’aiment tout simplement pas faire à manger (c’est dur mais je conçois que ça existe ^^) et que pouvoir manger sain et frais on doit quand même pouvoir.

Le jardin gourmand se propose de relever le défi, et voyez vous même c’est plutôt une réussite.

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A découvrir pour moi, deux salades et un dessert, les couverts et l’assiettes sont compris dans la livraison, pratique !

Je vous raconte un peu la petite histoire. Un matin je reçois un mail pour me présenter la page facebook Le Jardin Gourmand, intéressée je vais voir, j’aime les initiatives qui ont lieu prés de chez moi ^^. Et la je découvre une bien jolie page avec une carte qui fait envie, des jolies photos, un super concept et surtout des prix bien plus bas que ce à quoi je m’attendais (j’y reviendrai plus tard, là je raconte l’histoire). Mais, car il faut bien un mais, ils proposent la livraison sur les lieux de travail et donc les entreprises toulousaines et moi en ce moment je ne travaille pas. Je leur fait donc part de ma frustration et là on me propose une dégustation livrée directement chez moi, précisons que je vis prés de Toulouse pas sur Toulouse même, je suis en banlieue genre 25 minutes de l’entrée de la ville environ, j’ai donc trouvé super sympa à eux de me le proposer. Nous avons donc fixé rendez vous et j’ai testé ^^

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La summer salade: Roquette, pâtes, mozzarella, bacon grillé, tomates cerises, cœur d’artichaut, graines de courge grillées et vinaigrette basilic.

Et quand j’ai vu les produits arriver j’étais encore plus ravie, la présentation est très agréable, on nous fournit même une assiette et des couverts en plastique (bon j’avoue les salades en bocaux j’aime les manger directement dans le bocal mais une assiette ça peut être bien pratique). Les sauces sont livrées dans des récipients séparées, cela permet de bien conserver la salade et donc de la déguster bien après la livraison ce qui est très agréable. Les étiquettes sur les bocaux se détachent très facilement ce qui est bien pratique pour les réutiliser (toi aussi tu visualises l’étiquette du pot de confiture où il faut juste bien gratter pendant 30 minutes pour retirer la colle?). La contenance est top 750ml, ni trop ni trop peu, de quoi tenir tout l’après midi sans avoir faim. Et en plus ils proposent plusieurs recettes végétariennes ce qui est très appréciable. Et à tout ça il faut ajouter que c’est très bon, frais, équilibré, … bon quoi. Beaucoup de positif tout ça ^^ surtout si en plus on ajoute le prix, je le sens, derrière votre écran vous êtes déjà en train de vous demander si ça va pas être un peu trop cher ce truc … et bien pas tant que ça, compter 6€50 pour une salade et 4€50 pour un dessert, livraison comprise bien sûr.

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La sexy salade: Mache, avocat, carottes, poivron, quinoa, betterave, gouda, vinaigrette persil.

Les points négatifs? il y en a peu, j’aurai préféré que les bocaux soit consignables, alors oui on peut les réutiliser, ils donnent même des idées sur leur page Facebook. Mais si on mange souvent chez eux je pense que ça doit vite s’accumuler. Pour l’instant la carte ne compte que 6 salades, pareil si on commande souvent on peut vite se lasser, même si ce n’est pas un gros point négatif vu que si j’ai bien compris la carte change en fonction des saisons. Bon ok mes points négatifs sont pas super négatifs il fallait bien que je trouve un truc à redire ^^.

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Le cream dessert: fromage blanc, fruits de saison, coulis de fruit, spéculoos, pralines concassées

Pour finir j’ai voulu leur laisser directement la parole ^^ du coup je leur ai posé quelques question complémentaires.

Pour commencer, Le jardin gourmand c’est quoi exactement?
Le jardin gourmand est une start-up qui propose des livraisons le midi en entreprises de salades mixtes livrées en bocaux de verre ( mason jar) réalisées à partir de produits frais. Les associations d ingrédients sont réfléchies et équilibrées. Le conditionnement en bocaux de verre garantit une fraîcheur optimale.

Comment vous est venu cette idée?
L’idée vient de notre expérience personnelle. Nous avons tous les deux été salariés et nous avons été confrontés à cette problématique quotidienne: où trouver des produits frais, équilibrés, accessibles en terme de prix.
C’est le résultat d’un “ras le bol” de consommer des produits industriels sans goût sans saveur, et mal présentés..

Où fabriquez vous? Avec quel types de matière première?
Nous fabriquons nos bocaux dans un laboratoire dédié dans la campagne toulousaine.
En ce qui concerne les légumes, nous nous approvisionnons chez des primeurs et non dans des grands magasins dédiés à la restauration professionnelle. Nous achetons nos viandes chez le boucher.
Nous portons une attention particulière dans le choix et l’achat de nos matières premières.
Notre positionnement est le suivant : produits de qualité haut de gamme accessibles.

Pour l’instant c’est encore le début, que prévoyez-vous pour la suite?
Nos axes de développement sont:
1 élargir et développer les zones de distribution (pour l’instant nous distribuons uniquement la zone est de Toulouse)
2 création et mise en place d’un site internet de vente (E shop) en activité début octobre
3 mise en place d’un vélo triporteur électrique afin de livrer l’hypercentre de Toulouse début octobre
4 mise en place d’un programme détox élaboré par des naturopathes courant octobre.

Et alors si je veux commander, je fais comment? quelles sont les conditions?
Vous commandez par téléphone ou par mail jusqu’à 10h 30 du lundi au vendredi
La livraison est gratuite et est effectuée entre 11h et 13h.

 

Pour plus d’informations rendez-vous sur leur page facebook: https://www.facebook.com/monfooding

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Glaçe a la pastèque, 3 recettes sans sorbetière

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Aujourd’hui pas 1 mais 3 recettes, on profite de l’été et des températures encore régulièrement élevées pour faire de la glace. Sauf que moi je n’ai pas de sorbetière et donc je vous propose trois méthodes très simples pour faire de la glace sans effort et sans matériel (enfin si un mixer). Et en plus on peut l’adapter à d’autres fruits que la pastèque.

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Les quantités sont données en tranches, une tranche représente une tranche de pastèque de 2cm de large environ.

Recette 1:

Sûrement la plus simple, à la portée de tous et ne demande pas de matériel particulier. Par contre cela ne fonctionne qu’avec la pastèque et le melon. Parfaite pour servir a l’apéro, ça change des gâteaux apéro et ça en met plein la vue a vos amis.

SONY DSCIngrédients pour 6 à 8 glaces:

1 tranche de pastèque

Des piques en bois

Réalisation:

Couper la tranche en quartiers

Planter une pique dans la base puis placer sur une assiette et congeler

Osez me dire que c’est compliqué. Et en plus c’est super joli.

Recette 2:

Toujours sur le même principe mais un peu plus travaillé, j’ai accompagné la pastèque avec de la grenadine, ce sont deux saveurs qui se marient super bien. On peut tout à fait la réaliser avec tous types de fruits tant qu’ils ne sont pas trop durs, au besoin il ne faut pas hésiter à couper avec du jus de fruit pour mieux mixer (ici avec la pastèque ce n’est pas utile c’est bien assez aqueux).

Si vous avez des moules à esquimaux c’est parfait, comme je n’en ai pas (ouai dans cet article j’assume mon manque de matériel) je fais dans des caissettes à cupcake en carton c’est tout aussi efficace.

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Ingrédients pour 6 glaces:

1 tranches de pastèque

2 càs de grenadine

Réalisation:

Couper la pastèque en cubes puis mixer avec la grenadine

Verser dans les caissettes à cupcake

Placer au congélateur 1 à 2 heures, la glace ne sera pas encore totalement prise ce qui permet de planter les piques en bois (normalement cela doit tenir seul)

Finir de congeler.

Pour déguster, il suffit de déchirer la caissette pour la retirer et d’apprécier le coté ultra frais et légèrement sucré.

Recette 3:

Une version plus crémeuse, toujours avec de la grenadine (vraiment cette association est top) et qui la est faisable avec n’importe quels fruits (une version framboise à voir içi). A faire au tout dernier moment, juste avant de servir, heureusement cela prend 2 minutes maximum.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 tranche de pastèque

1 càs (ou 2) de grenadine

2 càs de fromage blanc

Réalisation:

Couper la pastèque en cubes et congeler

Au dernier moment mixer la pastèque congelée avec le fromage blanc et la grenadine.

Servir dans l’instant, faire de jolies boules c’est mieux mais je n’ai rien pour donc je fait sans ^^

Alors ça vous donne des idées? Plus d’excuse maintenant pour ne pas faire des glaces maison en été.

Pain perdu au barbecue

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Le pain perdu est un de mes plats préférés, c’est tout simple à faire et cela fait toujours son petit effet. En plus cela à un coté régressif irrésistible. Pour ma recette classique de pain perdu c’est pas ici, là je vous propose une recette un peu plus rigolote qui apportera une touche originale à vos barbecue de l’été. Vous allez voir quand vous allez parler de faire du pain perdu au barbecue à vos amis ils ne vont pas y croire, et quand ils vont goûter, vous deviendrez leur nouveau héros.

C’est légèrement différent du pain perdu classique, le pain doit être frais (car dur il a besoin de beaucoup imbiber) et l’appareil pour imbiber est plus épais que pour le classique… si vous ne respectez pas ces deux points, il risque d’être trop imbibé de ce désagréger ou de couler  sur la grille de cuisson et dans les braises.

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Ingrédients pour 10 personnes:

10 belles tranches (2 cm d’épaisseur au moins) de brioche

4 œufs

200g de sucre

200ml de lait

cannelle

extrait de vanille

fleur d’oranger (facultatif mais moi j’aime bien)

huile neutre

Réalisation:

Mélanger l’œuf, le lait et les 3/4 du sucre, ajouter la cannelle, la vanille et la fleur d’oranger en fonction de vos goûts.

Imbiber 1 minutes les tranches de brioche.

A l’aide d’un papier absorbant huiler la grille du barbecue.

Pour que cela fonctionne bien les braises doivent êtres bien chaudes et il faut bien surveiller la cuisson. Après la cuisson en elle même est une cuisson barbecue classique, attention cependant à ne pas trop cuire.

Saupoudrer avec le reste du sucre des la cuisson dès la sortie du barbecue et déguster bien chaud.

Avec une boule de glace ou des fruits frais en fonction de vos préférences cela fait un dessert parfait pour un repas d’été.

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Cocktail original de l’été (Melon/Tariquet)

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Un cocktail très original qui va en épater plus d’un/une. Le goût du melon se marie parfaitement avec le Tariquet mais attention c’est traître bien que terriblement bon.

Petite astuce, vous pouvez tout à fait le réaliser sans eau gazeuse, il sera alors plus riche je vous conseille donc de plus petit verre, de même, de cette manière si vous ne laissez pas poser pour séparer les phases, vous pouvez aussi le servir en tant qu’entrée comme une soupe glacée au melon (bien que je vous propose déjà deux versions de velouté glacé au melon sur le blog).

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Ingrédients pour 8 personnes (minimum):

1 melon (plutôt gros)

250 ml de Tariquet + 250 ml pour adapter a votre goût

250 ml d’eau gazeuse (ou limonade)

glaçons

Réalisation:

Mixer la chair du melon avec 250ml de Tariquet

Ajouter l’eau gazeuse et mélanger doucement (pour ne pas perdre les bulles)

Laisser poser 2h au réfrigérateur, cela va former 2 phases, une mousseuse et une liquide, c’est normal.

Dans le fond d’un verre, déposer des glaçons puis un fond de Tariquet (plus ou moins en fonction de votre envie) et ajouter le mélange à base de melon sans mélanger au préalable (normalement devrait venir un peu des deux phases, sinon ajouter un peu de mousse à la cuillère sur le dessus)

Servi dans un jolie verre à pied et décoré d’une jolie paille c’est juste parfait… que ce soit sur votre terrasse, en bord de piscine ou même comme cocktail pour un mariage (ne m’en voulez pas je vais me marier bientôt du coup je suis un peu obnubilée par des histoires de cérémonie et de repas de fête)

Bien sûr si vous voulez utilliser un autre type de vin blanc faites vous plaisir, mais j’ai un faible pour le Tariquet

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Tarte aux légumes d’été

Une recette super simple et rapide, presque rien a faire mais cela fait ressortir le goût des légumes. Vraiment tout ce que j’aime dans une recette, c’est ce que j’appelle un plat simple et efficace. A adapter donc avec les légumes que vous avez.

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1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 aubergine

1/2 courgette

1 tomate

1/4 de poivron

2 càs de moutarde à l’ancienne

1 càc de miel

sel, poivre

menthe

persil

ciboulette

huile d’olive

Réalisation:

Couper les légumes en tranches fines, sauf le poivron en petits cubes

Préchauffer le four à 210°C

Placer la pâte au fond d’un plat à tartes, étaler dans le fond la moutarde puis disposer les légumes sur toute la surface en commençant par l’aubergine, la courgette puis la tomate et enfin le poivron.

Ajouter un filet de miel, saler et poivrer.

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir ou tiédir la tarte (j’ai une préférence pour froid) et juste avant de servir saupoudrer les herbes fraîches émincées et d’un filet d’huile d’olive.

Parfait en cette période estivale et en plus c’est surprenant de saveur.

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Tomates confites

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Dans la série des trucs ultra simples que l’on ne pense pas à faire soit même, les tomates séchées (ou confites). Et pourtant c’est vraiment simple à faire et extrêmement bon. J’ai trouvé toutes sortes de version avec des tomates épépinées, épluchée et autres mais je trouve ça trop compliqué et puis ça manque de texture a mon gout, je préfère largement tout garder. Comme j’aime bien aussi la féta marinée et que j’avais vraiment un bocal trés gros j’en ai profité pour faire d’une pierre deux coup et c’était parfait.

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3 belles tomates

thym

romarin

100g de féta

2 quartiers de citrons

zestes d’1 citron

sel, poivre

piment d’espelette

huile d’olive

Réalisation:

Couper les tomates en quartiers (environs 1 doigt de large au plus épais) et déposer sur la plaque du four, attention a bien retirer le pédoncule.

Saupoudrer de thym et romarin émincé, de piment d’Espelette, sel, poivre et ajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner à 110°C pendant 1h30

A la sortie du four laisser bien refroidir à l’air libre.

Pendant ce temps, dans le bocal mettre du thym, du romarin 2 quartier de citrons et les zestes puis couvrir d’huile.

Couper la féta en petits cubes.

Dans le bocal déposer les tomates et la féta et recouvrir avec de l’huile.

Mélanger délicatement avant de fermer le bocal.

Je trouve que c’est mieu d’attendre quelques jours avant de les manger pour que les herbes et le citron ai bien infusé.

Aprés pour l’utilisation c’est a vous de voir, en apéro, sur des tartines, dans une salade, avec des pâte, … vous avez l’embarra du choix et puis en plus l’huile peu etre utilisé une fois les tomates et la féta fini ^^

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