Si vous me suivez depuis un moment vous savez peu ètre que je suis une grande fan de top chef (je live tweet quasi tous les lundi si ça vous intéresse), l’an dernier j’avais même fait toute une série de recettes spéciales plateau télé devant top chef (ici pour ceux qui veulent voir). Bref cette année c’est un peu différent vu que top chef c’est avec les copines que je le regarde, en effet c’est notre soirée hebdomadaire avec Marlène et Cécile … et donc on s’invite toutes les semaines et qui dit invitation dit faire a manger. Lors de la seconde émission c’est moi qui invitait et je voulais qu’on puisse manger tranquillement devant la télé. Du coup j’ai opté pour quelque chose de simple et rapide qui ne m’en demande pas trop niveau préparation (ouai le lundi c’est une grosse journée au boulo du coup quand je rentre c’est la grosse fleflemme) et mon choix c’est arrété sur des Fajitas.
Et la vous vous dites: “bon elle nous saoule on s’en fou de tout ça nous on veu la recette” pas de panique c’est maintenant ^^
Pour 6 à 8 personnes, j’ai fait:
Du chili
Du poulet grillé
Des poivrons
De la fondue d’oignon
De la sauce tomate
De la crème au citron
Et je vous propose quelques petites choses pour accompagner le tout.
Pas de panique il faut moins d’une heure pour faire tout ça ^^
Le Chili
(pour une recette plus complète de chili con carne c’est par ici)
1 boite de 500g haricots rouges
200g de bœuf haché
2 tomates (dans mon cas c’était des tomates en boite)
1 càc de concentré de tomate
1 càs de sucre en poudre
1 càc de tabasco
1 càc de poudre de piment doux
1 verre d’eau (ou de bouillon)
sel, poivre
2 càs d’huile d’olive
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive
Faire revenir le bœuf jusqu’as ce qu’il grille et soit bien cuit
Déglacer avec l’eau et ajouter les haricots rouges, les tomates, le concentré, le sucre, le tabasco, le piment et saler et poivrer.
Couvrir et l’aisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes en découvrant a mi cuisson.
Réserver dans un plat de service ou une grande assiette.
Poulet grillé:
2 blancs de poulet
1 càs d’huile d’olive
2 càs de miel
1 jus de citron vert
sel, poivre
Chauffer l’huile dans une poêle
Lorsqu’elle est bien chaude ajouter le poulet coupé en morceaux,
Faire bien colorer et ajouter le miel pour caraméliser.
Saler, poivrer et ajouter le jus de citron
Baisser le feu et cuire en mélangeant pendant 5 minutes.
Réserver.
Poivron grillé:
3 poivrons, un orange (ou rouge), un jaune et un vert
1 càs d’huile d’olive
sel, poivre
Couper le poivron en tranches (un jour je vous ferais un tuto sur comment couper les légumes)
Dans la même poêle que le poulet, chauffer l’huile
Y faire revenir le poivron a feu vif puis baisser le feu jusqu’a ce que le poivron devienne plus tendre.
Saler et poivrer puis réserver.
La fondue d’oignon:
2 oignons
2 càs de miel
1 verre d’eau
sel, poivre
Toujours dans la même poêle (ouai j’aime pas la vaisselle ^^)
Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon préalablement émincé
Lorsqu’il commence a devenir translucide ajouter le miel et faire brunir
Ajouter l’eau, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’as ce qu’il ne reste plus de liquide.
Saler, poivrer et réserver.
Sauce tomate
1 conserve de 200g de tomate pelée
1 càc de double concentré de tomate
1 oignon
2 càs de sucre en poudre
1 poivron rouge
1 càs de tabasco
1/2 càs de piment doux en poudre
1 càs d’huile d’olive
sel, poivre
Émincer le poivron et l’oignon
Chauffer l’huile dans un poêle et y faire revenir le poivron et l’oignon 3 minutes
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition
Laisser mijoter une dizaine de minutes sans couvrir pour faire épaissir.
Réserver.
Crème au citron:
200g de crème fraîche
1 citrons vert (zestes et jus)
sel
Mélanger simplement la crème avec les zeste et le jus du citron puis saler a votre goût.
Pour accompagner, j’ai ajouté:
De l’avocat écrasé juste salé et poivré
Du fromage râpé, ici de la mimolette
De la féta coupé en cubes
Des champignons de paris juste coupé en tranches
Et de la salade, tout simplement.
Et voila, ça peu paraitre long mais en fait cela ne prend pas tant de temps que ça, il suffit ensuite de tout déposer sur la table, de prévoir quelques galettes de blé ou de maïs et chacun peu faire ses fajitas a son goût.
