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Salade de pâte saumon, melon et avocat (un tour en cuisine)

By dimanche, septembre 1, 2013 1 Entrée , , , , Permalink 0

C’est dimanche ^^ c’est un tour en cuisine… pour ce tour j’ai eu envie de choisir une recette estivale.

Quelque chose de léger, frai, coloré. Et sur le blog de Vanille bourbon j’ai eu l’embarras du choix. Il ce trouve que j’avais une soirée et que je devais faire quelque chose a la fois facile à manger, rapide a faire et pour plusieurs personnes. Je me suis donc dirigé vers cette jolie salade.

C’est La cuisine de Coco qui est venu choisir une recette chez moi.

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Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de pâtes

150 g de saumon fumé

1 melon

1 avocat

1 orange

10 cl de vin blanc doux

2 cas de de vinaigre de vin blanc

1 citron vert

5 cas d’huile d’olive,

2 cac de miel

sel, poivre du moulin

 Réalisation:

Peler et épépiner le melon

Couper la chair en dés et faire mariner dans le vin

Tailler le saumon en lamelle, arroser de jus de citron et poivrer

Cuire les pâtes

Zester la moitié de l’orange

Fouetter le jus de l’orange avec le vinaigre, le miel et l’huile puis saler et poivrer

Mélanger les pâtes froides, les zestes et la vinaigrette

Peler et couper l’avocat en cubes puis citronner

Ajouter aux pâtes avec le melon bien égoutté et le saumon

Mélanger puis ajouter des zeste de citron vert sur le dessus

Servir bien frai ^^ c’est juste parfait en été pour un pique nique ou une entrée.

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verrine avocat, tomate et wasabi

By mercredi, août 14, 2013 3 Apéro, Entrée, Recettes Végétariennes , , , Permalink 0

Hier soir j’étais en mode “je veux faire un article pour le blog” et en même temps j’avais juste trop trop trop la flemme.

Du coup j’ai fait quelque chose de simple, super simple et puis rapide, super rapide…. et en même temps très bon. Dans ces cas là, je prends souvent l’option verrine, cela permet de faire de jolies choses sans trop se prendre la tête ^^ et puis j’ai fait les fonds de placard et frigo. Du coup quand j’ai vu l’avocat, je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter du wasabi (j’adore ce mélange découvert ici et refait ici) et je ne regrette pas, c’est toujours aussi bon de les associer.

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 avocat

1 grosse tomate

2 càs de chèvre frais (type chavroux)

1 càc de pâte de wazabi

1/2 citron (jus)

1 tranche de pain de mie (ici complet)

ciboulette

huile d’olive

sel, poivre

Réalisation:

Couper l’avocat et la tomate en cubes

Mélanger l’avocat avec le jus de citron, saler et poivrer

Disposer dans les verrines, une couche de tomate puis une couche d’avocat

Mélanger le fromage avec le wasabi et la ciboulette émincée

Dresser sur les verrines a l’aide d’une poche a douille

Dans une poêle, faire revenir le pain de mie dans un filet d’huile d’olive et retourner pour qu’il soit bien doré des deux cotés.

Retirer la croûte et couper en 4 puis déposer sur la verrine.

Il n’y a plus qu’à servir…. je vous l’avais dit, super simple.

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Club sandwitch avocat thon

By dimanche, octobre 7, 2012 7 plats , Permalink 0

J’adore les club sandwitchs et pourtant j’en faire rarement.

Pour mon weekend, il me fallais un sandwitch qui ce conserve bie, ce transporte facillement, ne coule pas … un sandwitch pratique quoi.

Ingrédients pour 2 personnes:

6 tranches de pain de mie complet

 1 avocat

1/2 citron

1/2 càc de wasabi

1 càc de petit billy

1 petite boite de thon

1/2 càc de mayonaise

salade

Réalisation:

Emiéter le thon et mélanger avec la mayonaise

Ecraser l’avocat, ajouter le citron, le fromage et le wasabi.

Pour le montage, déposer une tranche de pain de mie, une couche d’avocat, pain de mie, thon, une feuille de salade et enfin du pain de mie.

Il suffit ensuite de couper vos sandwitch en triangles.

Parfait pour un pique nique ou un repas léger ^^

Oeuf cocotte dans un avocat

By lundi, septembre 3, 2012 17 Entrée, plats, Recettes Végétariennes , Permalink 0

Cette recette je l’ai découverte grâce a une photo sur tumblr… j’ai totalement craqué face à cette idée toute simple et pourtant tellement orriginale pour moi… en effet ça ne me serais jamais venu à l’idée de faire cuire un avocat. Mais bon la recette (en anglais) avais l’air super simple et le visu du plat était tellement joli que j’ai immédiatement su que j’allais tester.

Au final j’ai légèrement modifié la recette pour que cela me corresponde plus… et il se trouve que c’était bien bon, surprenant mais bien bon.

Ingrédient pour 2 personnes:

1 avocat

2 oeufs

piment d’espelette

poivre 5 baie

sel

1 tranche de pain de mie

sauce soja

wazabi

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Couper l’avocat en deux et retirer le noyaux et placer dans un plat a gratin (pour qu’ils ne bougent pas, j’ai utilisé des cercles à tartelette sous les 1/2 avocats)

Casser les oeuf et placer les dans chaque trou a la place du noyaux de l’avocat (vous serez peut ètre obligé de ne pas mètre tout le blanc)

Saupoudrer avec le piment d’espelette, un peu de poivre moulu et du sel.

Enfourner et cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit.

Griller le pain de mie et couper en tranches pour obtenir des mouillettes

Mélanger un peu de wasabi avec de la sauce soja.

Servir l’avocat bien chaud avec des mouillettes et un peu de sauce soja au wazabi.

Bien sur, vous pouvez mettre ce que vous voulez sur l’avocat, des herbes, des épices, ce que vous aimez. J’ai accompagné avec du riz et j’ai trouvé que ça complétait plutôt bien.

Amuse bouche bien frais: Tartare d’avocat

By jeudi, avril 19, 2012 6 Apéro , Permalink 0

La météo en ce moment est totalement déprimante. On a eu du beau soleil et puis depuis quelques jours grisaille moches avec de la pluie bizarre. Du coup moi j’ai envie de couleurs et de fraicheur dans ma cuisine. Mais bon les tomates, fraises et autre c’est pas encore tout à fait la saison donc j’improvise avec ce que j’ai ^^.

Du coup ce soir j’ai fait un petit tartare d’avocat à ma façon à servir en amuse-bouche ou à l’apéritif.

Ingrédients pour 4 minis bols :

2 avocats

1 citron

1 càc rase de piment d’Espelette (poudre)

sel

6 à 8 feuilles de menthe

facultatif :

tomates cerises en bocal

huile d’olive

Réalisation :

Éplucher les avocats puis couper en cubes

Placer dans un bol et ajouter le jus d’un citron, le piment d’Espelette et saler et mélanger.

Gouter pour rectifier l’assaisonnement

Émincer finement de la menthe puis ajouter au reste et mélanger.

Disposer dans des petits ramequins puis placer au frigo.

Facultatif : chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir 4 tomates cerises en bocal (les mêmes qu’utilisé ici). Déposer chaud sur l’avocat bien froid juste avant de servir.

Avec cette recette je participe au concours organisé par interprétation culinaire dont le thème est un légume vert dans une assiette rouge

Avocat farci au Wasabi

By mercredi, avril 4, 2012 16 Entrée , , Permalink 0

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de piment oiseau j’ai de suite eu envie de la faire. Et vraiment je n’ai pas regretté, c’est extrêmement bon, très frais, joli et en plus super rapide et simple à faire. Que du positif quoi.

Je n’ai quasiment pas modifié la recette originale, j’ai juste remplacé les oeufs de poisson par du piment d’Espelette (je n’aime pas les oeufs de poisson)

Pour 2 à 4 personnes soit 2 avocats :

2 avocats (logique)

2 càc bien bombés de fromage de chèvre frai

1 càc de wasabi (n’hésitez pas à goûter pour adapter à votre gout)

1/2 jus de citron

ciboulette

piment d’Espelette

Réalisation :

Mélanger le fromage frai, le wasabi et le jus de citron

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et farcir avec le mélange au wasabi. Bien lisser le dessus.

Réserver 5 à 10 minutes au frigo avant de couper pour que le fromage prenne

Couper en quartier puis retirer la peau

Saupoudrer de ciboulette hachée et de piment d’Espelette avant de servir.

Merci encore à piment oiseau pour cette super recette.