Appel Cider (jus de pomme épicé)

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En ce dimanche une recette automnale pleine de douceur.

C’est trés simple mais il faut prévoir un peu de temps de cuisson et de repos, le résultat vaut juste tellement le coup ^^.

Pour le choix des pommes préférez des pommes rouges bien fermes ou de la golden (évitez la granny, la canada ou des pommes trop moles)

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Ingrédients:

1L de jus de pomme de bonne qualité

750ml d’eau

4 pommes bio (plus 1 pour le service)

les zestes d’1 orange

2 càc de cannelle (ou 2 battons de cannelle)

1 càc de cardamone

1 clou de girofle

1.2 càc de muscade râpée

3 càs de miel (ou sirop d’érable si vous aimez ça)

Réalisation:

Couper les pommes en morceaux sans enlever la peau

Pour les zestes ne prenez pas des zestes râpé mais plutôt de gros zestes fait avec un économes

Tout mettre dans une grande casserole et porter à ébullition

Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1h

Laisser infuser jusqu’as refroidissement.

Filtrer avec un passoire fine, un chinois ou une étamine

Servir réchauffé avec des morceaux de pomme cru dedans (ou froid mais je trouve ça meilleur chaud ^^)

Et voila c’est très simple et c’est une boisson parfaite pour l’automne. Si c’est trop sucré allonger avec de l’eau au contraire si vous préférez plus sucré chauffer à découvert pour concentrer.

Je vous recommande fortement de garder les morceaux de pommes qui auront cuit c’est très bon avec du fromage blanc. Et aussi de remettre les zestes dans le jus après avoir filtré (toujours plus d’infusion).

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Salade d’hivers avocat/grenade

La recette du jour c’est une salade hyper simple du genre que je me fait quand je rentre du boulot et que j’ai la flemme de faire a manger. En plus il y a de la grenade dedans et j’addoooorrreee la grenade. Bref simple et rapide tout ce que j’aime.

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Ingrédients pour 1 personne

1/2 avocat

1/2 pomme

30g de féta

1/4 de grenade

1 bol de mache

ciboulette

sel, poivre

1càs d’huile d’olive

1 càc de vinaigre balsamique

1 càc de moutarde

Réalisation:

Couper l’avocat et la pomme en cubes

Émietter la féta

Pour la grenade il suffit de retirer les petits grains dans un saladier rempli d’eau, c’est plus simple et ça évite d’en mettre partout, puis d’égoutter.

Mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre (ouai je vous explique comment faire une vinaigrette la XD)

Tout mettre dans un bol et ajouter le vinaigrette et la ciboulette ciselée sur le dessus

Et voila !!! C’était très rapide très simple et vous allez voir c’est très bon. Et en plus c’est joli ce qui n’est pas négligeable.

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Pain au fromage

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Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai pas mal vu tourner un peu partout et que j’ai arrangé a ma manière. J’attendait le bon moment pour vous la présenter et je trouve qu’elle va parfaitement s’intégrer dans la série des recettes de fête pour la fin d’année. Oui cette année je m’y prend tôt mais c’est parce que l’an dernier je n’en ai quasiment pas fait du coup je compte bien me ratraper et vous proposer plein de recettes parfaites pour noël et/ou le premier de l’an.

Cette recette allie simplicité, gourmandise et visuel top. En plus cela fait un apéritif original à proposer sur un buffet ou une jolie table. On y retrouve le coulant du fromage, le craquant du pain bref c’est un vrai bonheur … oui j’ai une passion pour le fromage ça me rend folle et pour moi ce genre de recette c’est la super tentation. Attention, comme toute recette ultra simple et avec peu d’ingrédients le choix des matières premières est super important, prenez donc un vrai bon pain (du boulanger ou fait maison comme vous préférez) et un bon fromage, vous avez le choix: morbier, reblochon, maroilles, fromage 0 raclette (c’est mon choix perso ^^), etc …

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Ingrédients:

1 pain rond

200g de fromage

1 gros oignon

1 càs d’huile d’olive

ciboulette

1 càc de baies roses

20g de beurre

Réalisation:

Émincer l’oignon

Faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne fondant et réserver

Avec un bon couteau à dent couper le pain (mais attention pas jusqu’en bas, laisser 1cm d’épaisseur non coupé dans le fond) pour former un damier avec des cubes d’environs 1 cm de coté, pas moins mais possiblement plus ^^ (ouai je suis flou mais vous prenez pas la tête) allez y doucement, ne vous précipitez pas ça va le faire.

Couper le fromage en tranches fines sans enlever la peau et émincer la ciboulette

Préchauffer le four à 200°C

Commencer par répartir l’oignon entre les cubes, puis le fromage de la même façon, n’ayez pas peur d’en mettre

Saupoudrer de baies roses et de ciboulette sans avoir peur d’en mettre un peu entre les différents cubes (conserver un peu de ciboulette)

Fondre le beurre et avec un pinceau dorer le dessus du pain

Enfourner pour 15 minutes sur une plaque

Sortir du four et laisser poser 2 minutes puis transférer sur un plat de service, saupoudrer du reste de ciboulette et servir

Les premier cubes peuvent paraître difficile à attraper mais en fait il suffit de ne pas avoir peur de se servir ^^

L’oignon est facultatif mais j’avoue qu’il infuse pas mal dans le pain et c’est clairement le petit truc en plus

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Cookies fourrés au nutella

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En cette période de grosse déprime générale (si si tu sais de quoi je veu parler) j’avais envie de recette cocooning, de la gourmandise pure et simple… et chez moi ça ce traduit pas du nutella XD. Donc j’ai fait des cookies fourrés au nutella le truc que j’avais envie depuis super longtemps (depuis les cookies cœur caramel très exactement). C’est une recette tellement parfaite pour le goûter, c’est rapide a faire, 20 minutes cuisson comprise …. 30 minutes max si vraiment on prend son temps.

J’ai fait les miens assez gros mais n’hésitez pas a adapter la taille a votre goût

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Ingrédients pour 8 gros cookies

 230g de farine

135g de sucre roux (cassonade)

1 oeuf

180g de beurre demi sel

1 càc de levure

100g de pépites de chocolat (moi je préfère couper grossièrement au couteau une plaquette)

du Nutella

Réalisation:

Dans un saladier mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre

Ajouter l’œuf puis la farine et la levure

Avant que la pâte soit totalement mélangée ajouter les pépites de chocolat

Lorsque la pâte forme un boule transvaser sur un plan de travail fariné.

Avant toute manipulation fariner vos doigt sinon vous allez galérer

Diviser la pâte en 16.

Former une boule avec les 16 morceaux.

Écraser 8 des morceaux en les disposant sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (sans les serrer la pâte s’étale beaucoup).

Au centre de chaque morceau disposer une cuillère de nutella (généreusement mais sans toucher les bords)

Couvrir avec un autre morceau de pâte écrasé et sceller les bords

Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C

A la sortie du four, transférer délicatement le papier cuisson sur une grille et laisser refroidir.

Et après régalez vous ^^

Et si tu es anti nutella tu peu aussi faire ta propre pâte a tartiner maison qui sera aussi bien pour tartine que pour les cookies.

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