Tuto: DIY Citrouille d’#Halloween

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Joyeux Halloween à tous ^^

Aujourd’hui je vous propose quelque chose tout à fait dans le thème, faire sa propre citrouille d’Halloween (DIY pour ceux qui ne savent pas veu dire Do it yourself). Avec en gest star spéciale, le chéri qui a accepté de faire le boulot pendant que je prenais les photos.

Vous aurez donc besoin de:

1 belle citrouille

1 couteau bien affuté

1 cuillère à soupe solide

1 critérium

3 petites bougies

Elle n’est pas belle ma citrouille du jardin ?

Commencer par la nettoyer pour retirer toute trace de terre

On commence par retirer le haut, pour cela tracer le contour en incisant légèrement.

Couper ensuite en biais pour retirer le chapeau. Couper bien en biais sinon vous ne pourrez pas refermer votre citrouille, le chapeau risquerait de tomber dedans.

On attaque la phase la plus dure et la plus longe, il faut vider la citrouille.

Commencer par retirer les pépins a la cuillère, puis alterner couper au couteau et gratter a la cuillère.

Et enfin le moment rigolo ^^ on dessine le visage de la citrouille (ou toute autre chose, le mari de ma cousine en a fait une araignée, une chat et une sirène qui sont magnifiques).

Tracer pour commencer au crayon, puis inciser le contour avec le bout du couteau

Couper ensuite les parties à vider. Il faut y aller petit à petit, surtout au niveau des courbes.

Une fois tout creusé, on obtient quelque chose comme ça ^^

On ajoute les bougies ^^

Et on éteint la lumière

Si vous voulez des idées pour votre repas d’Halloween, mes recettes sont par là.

Avec ce post, je participe au mercredi gourmand d’AnneLaure T (cette semaine elle nous présente des exemples de découpe de citrouille ^^ totalement dans le thème)

Salade d’hivers

Rien de bien original aujourd’hui, juste une petite salade toute simple, mais néanmoins délicieuse et qui est un peu la seule manière de me faire manger des endives.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 endives

2 pommes

50 g de noix décortiquées

1/2 citron

2 càs d’huile de noix

1 càs de vinaigre de miel

1 càs de moutarde à l’ancienne

sel, poivre

Réalisation :

Laver puis couper les endives et les pommes (conserver ou non la peau des pommes en fonction de vos gouts, moi j’aime bien la garder)

Ajouter le jus d’1/2 citron et mélanger

Couper un peu les noix (pour éviter de trop gros morceaux) puis mélanger avec le reste.

Faire la vinaigrette : mélanger huile, vinaigre et moutarde puis saler et poivrer.

Juste avant de servir mettre 2 càs de vinaigrette et mélanger la salade, chacun et ensuite libre de rajouter ce qu’il veu de vinaigrette (j’y tien, je déteste quand on me sert une salade avec trop de vinaigrette, je préfère largement me la doser moi-même ^^)

Et voilà une salade d’hivers toute douce et vraiment simple à faire.

Oeuf en cocotte de potimaron aux trompettes de la mort

J’adore les oeufs, il suffit de voir ne nombre de recettes à base d’oeuf sur le blog pour le voir ^^. Et j’aime tout particulièrement les oeuf cocote. Du coup quand l’idée de cette recette m’es venu je n’ai pas pu m’empécher de tester ^^ et je ne regrette pas, c’est vraiment bon.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 petits potimarons

4 oeufs

1 tomate moyenne (les dernière du jardin après c’est fini snif)

6 à 10 trompettes de la mort

3 càs de crème

muscade

4 feuilles de basilic

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les potimarons sous pression dans une cocote minute pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la tomate en cubes et cuire les champignons dans une poêle avec 1 càs de crème.

Préchauffer le four à 200°C

Couper le haut des potimarons et vider les pépins.

Dans chaque potimaron déposer des tomates et des champignon. Ajouter 1 oeuf entier et 1 blanc d’oeuf. Conserver au réfrigéretaur les deux jaunes restant. Ajouter un peu de nois de muscade.

Saler et poivrer puis placer au four pour 15 minutes (ou plus, vérifier bien le cuisson) n’oubliez pas de cuire aussi les chapeau ^^

Sortir du four, ajouter 1 jaune a chaque potri

Ciseler le basilic et mélanger avec le reste de crème.

Servir les potimaron bien chaud avec un peu de crème au basilic.

Un bon petit plat de saison

Tuto: Suprêmes d’orange

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Je vous l’avais promi ici, le voila, le tuto pour savoir comment faire les suprèmes d’orange. On remercie le chéri qui a pris les photos ^^

Pour la petite histoire, je suis une grande difficille et je n’aime pas le blanc des oranges, il est donc impossible de m’en faire manger si elles ne sont pas coupée en suprême (par contre une fois en suprême j’en rafole)

Quelques précisions avant de commencer:

– Lavez vous bien les mains avant (normal quoi) et après avoir fait les suprèmes (normal aussi mais super important si vous tenez a vos mimines) et hydratez les, l’aciditée de l’orange a tendance à les assécher

– J’utillise un couteau en céramique car le jus de l’orange a tendance a oxider les autre et je déteste avoir à les éguiser tout le temps

– Cela marche aussi très bien avec le panplemousse , le citron, … tous les agrumes quoi

– Il existe plusieurs méthodes, j’ai choisis celle la car je trouve que c’est la plus simple et la plus rapide à réaliser, elle permet en plus d’obtenir à chaque fois des suprème parfait même sans entrainement… cela dit elle crée légèrement plus de perte que d’autres méthodes.

Comment donc en arriver à ce résultat? Vous allez voir c’est très simple

On commence par couper les deux extrémités d’une orange

Ensuite on retire la peau en coupant de large bandes comme sur les photos. Il faut penser a bien suivre la courbe de l’orange pour bien retirer le plus de blanc possible

On retire ensuite le ce qu’il reste de blanc (jamais le couteau vers soi, c’est le meilleur moyen d’avoir un accident)

On obtien ceci ^^ on va maintenant pouvoir “lever” les suprèmes

On se place au dessus d’un saladier, pour récupérer le jus qui pourais couler et déposer les suprèmes, puis on commence par couper le long d’une des lignes blanches

Puis pareil de l’autre coté du suprème (il faut couper le plus près possible des lignes blanche pour avoir le moins de pertes possibles)

Et on retire alors le suprème

Et on recommence autant de fois qu’il faut ^^

On obtien ceci

Que l’on presse pour obtenir encore un peu de jus.

Et voila nous n’avez qu’à passer à une autre orange. C’est vraiment simple (et rapide une fois qu’on a pris le coup) et cela permet de faire plein de jolis et bonnes choses.

Si vous avez des questions ou que des choses ne vous semblent pas claires n’hésitez pas ^^. Et bien sur si vous avec envie que je vous fasse un tuto sur autre chose proposez moi, on véra si c’est dans mes capacitées ^^

Tofu grillé aux herbes et aux épices

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J’entend souvent dire dans mon entourage que le tofu c’est fade, pas très bon, ennuyeux … bref le tofu on me dit souvent que c’est pas super sexy comme aliment. Pourtant moi j’adore ça et j’adore le cuisiner.

Du coup j’ai envie de montrer qu’en fait le tofu c’est super bon et appétissant. Comme je trouve qu’il y a trop peu de recette à base de Tofu (vous pouvez les voir ici ^^) j’ai eu envie de tester et de vous montrer ici plein de recette à base de Tofu aujourd’hui ne sera donc pas la dernière ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

250f de tofu

1/2 càc de curry

1/2 càc de paprica

1/2 càc de cumin

1 càc d’herbes de provence

1 càs de sésame blanc

2 càs d’huile d’olive

basilic frais

sel, poivre

Réalisation:

Couper le tofu en cubes (ou en rectangles)

Placer dans un saladier puis ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Chauffer une poêle et y cuire le tofu pendant 4 à 5 minutes pour le faire bien dorer.

Au dernier moment ajouter du basilic frais ciselé.

Vous pouvez le servir seul accompagné de moutarde par exemple

ou bien mélangé à des pâtes ou a des légumes avec une petite sauce soja/wazabi

Soupe d’orange, des vitamines pour lutter contre le froid ^^

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Suite a la recette bien peu diététique du dernier billet (comme me l’as si bien fait remarquer Mademois’El gato), j’ai quand même ma réputation de diététicienne a tenir. Aujourd’hui je vous propose donc une recette a la fois légère et délicieuse, super simple a faire et qui en plus fait consommer des fruits ^^.

Promi, demain je vous fait un tuto sur comment faire facillement des suprèmes d’orange mais aujourd’hui je n’ai vraiment pas le temps.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 oranges

1/2 càc de canelle

5g de sucre

1 càs d’arôme fleur d’oranger

5 baies

Réalisation:

Couper les oranges en suprème (tuto bientot) et égouter le restant pour conserver le plus de jus possible

Ajouter le sucre et la canelle ainsi que 3 à 4 tours de moulins 5 baies

Mélanger

Réserver 1 heure au frais.

Servir les suprèmes d’oranges avec 2 à 3 càs de jus et ajouter un tour de moulin 5 baies.

C’est super simple et très frais et léger, parfait pour une fin de repas.