Boulette de boeuf coco/curry et tagliatelles

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Le mardi aprem c’est cour d’hygiène et cette semaine c’était les réglementations liées au traitement de la viande haché… d’où l’envie d’en manger le soir. Sauf que bon quitte à aller chez mon super boucher préféré, autant manger autre chose que du steak haché tout simple. Du coup j’ai ressorti ma petite recette de boulette de boeuf et je me suis creusé un peu la tète pour un accompagnement qui soit a la fois légume et féculent? D’où l’idée des tagliatelles de courgette, un truc que je voulais tester depuis longtemps (et que j’avais envie de réussis seule comme une grande sans regarder sur des recettes)

Ingrédients pour 4 :

pour les boulettes

boeuf haché – 400g

oeuf  – 1

lait de coco – 125 ml

curry

gingembre

sel/poivre

pour les tagliatelles

Tagliatelles fraîches – 200g

courgettes – 4

crème fraiche- 3 càs

sel/poivre

– Mélanger l’oeuf, le boeuf haché, saler et poivrez puis faites des boulettes régulières et réservez au frigo

– Cuire les pâtes comme à votre habitude

– Laver les courgettes puis grasse a votre économe, couper de fines lamelles en allant bien de haut en bas pour obtenir de larges tagliatelles de courgette. Le centre de la courgette est souvent galère à couper en lamelle, pas grave, coupez le en cubes et vous pourrez toujours le faire cuire plus tard

– Dans une sauteuse bien chaude mette 3càs d’huile et laisser chauffer, lorsque celle-ci est bien chaude mettre les lamelles de courgette à cuire. Surveillez bien et remuer délicatement pour ne pas casser les lamelles. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème et assaisonner. Attention les lamelles étant très fine la cuisson est très rapide et si c’est trop cuit cela n’iras pas, vous aurez de la bouillie de courgette ^^

– Réserver les courgettes dans un saladier et maintenir au chaud (ou passer au micro-onde avant de servir (idem pour les pâtes)

– Dans la même sauteuse, cuire les boulettes quelques minutes de manière à juste dorer le dessus. Réserver dans une assiette près de vous

– Toujours dans la même sauteuse, verser le lait de coco et cuire a feu fort tout en ajoutant le curry, le gingembre râpé, le sel et le poivre.

– Lorsque le mélange a épaissis, ajouter les boulettes de viande et cuire quelques minutes a couvert tout en remuant de temps en temps pour napper les boulettes de sauce.

Et hop vous pouvez servir. De bonnes boulettes de viande avec une super sauce et des tagliatelles rigolote (que en plus ça fait manger des courgettes aux enfants tout ça ^^)

Commande Bento and co

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Je me décide enfin à vous montrer ma dernière commande sur Bento and co.
A vrai dire je commençais à manquer de boites et d’accessoires, c’est le genre de choses, plus j’en ai plus j’en veux.

Alors pour commencer les boites:

Une Kokeshi bento, une boite assez petite mais trop mignonne, parfaite pour les goûter ou les repas légers, avec en plus un bol bien pratique

Un thermos Makie Bottle sur lequel j’ai craqué car il est vraiment sublime. J’ai été très surprise car le thé reste vraiment très chaud très longtemps (genre encore brûlant quand je l’ai fait à 6h et que je le bois à 4h)

Et enfin la boite Dragon black qui est vraiment super, la taille est vraiment bien et elle est super pratique en plus d’être super classe

Bien sur j’ai aussi pris des petits accessoires ^^:

Une pochette noire pile a la taille de la boite Black Dragon (mais je peu faire rentrer toutes mes boites dedans en fait ^^) dans laquelle je peux mettre la boite plus les couverts plus le thermos, bien pratique et puis vachement plus classe que le poche plastique moche ^^

Quelques emportes pièce Hana pas encore testé

Le truc rose bizarre en forme de coeur c’est le Panda Sando, un petit ustensile qui permet de faire des sandwichs fermés (ici en forme de coeur) cela se révèle bien plus pratique que ce que j’imaginais car les sandwichs sont vraiment bien fermés et donc ne coulent pas dans les boites

Et mon objet préféré de la commande (sans compter les boites) Les My Cutlery se sont des couverts montables on a donc des baguettes, une fourchette et une cuillère. Les manches sont amovibles et on range le tout dans une jolie petite boite… (perso j’ai choisis noir, on ne ce refait pas… mais j’avoue que la série pastel est très jolie) très pratique

Nouille sautée

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Je ne prétend pas du tout être une professionnelle des nouilles sautées, loin de la. Mais j’adore en manger j’ai cette petite recette piquée sur un promontoire d’un magasin de matière première pour professionnel et après quelques modifs (genre j’ai enlevé de l’huile en trop et la farine qui alourdi) elle se révèle super bonne et comme toujours ce qui est très important pour moi, simple et rapide ^^

Ingrédients pour 6 personnes:

400g de nouilles (sèches)

300g de blanc de dinde (ou de poulet)

20g de champignons noirs séchés

2 càc de farine de tapioca (ou de maïzena)

huile de tournesol

huile de sésame

saké

sauce soja

1/2 poivron rouge

coriandre

– Cuire les nouilles dans l’eau bouillante avec un peu de sauce soja, pendant 3 à 4 minutes (en fonction des nouilles) puis égoutter, ajouter un très léger filet d’huile d’olive et 1càs de saké et réservez.

– Réhydrater les champignons dans de l’eau tiède.

– Couper la dinde/poulet en cubes et faire mariner dans 2càs de sauce soja, 1càc d’huile de tournesol et la farine de tapioca préalablement diluée avec de l’eau.

– Couper le poivron et les champignons en lamelles.

– Chauffer un filer d’huile de tournesol dans un wok (assez grand). Faire sauter les poivrons et les champignons environs 5 minutes puis ajouter la viande (et la marinade) et faire sauter jusqu’à que celle-ci soit cuite (à votre goût bien sur). Saler et poivrez puis réserver dans une assiette.

– Dans le même wok encore bien chaud, faire sauter les nouilles (et si vous le souhaitez 200g de germes de soja frais)  quelques minutes et assaisonner avec deux cuillères à soupe de sauce soja.

– Ajouter la viande et légumes tout en mélangeant et laisser encore sauter 1 à 2 minutes.

– Juste avant de servir, ajouter un filet d’huile de sésame et de la coriandre hachée sur le dessus.

Et voila un petit régal, les nouilles sautées sont un de mes plats préféré. Et puis servis dans le wok au milieu de la table ça a quand même un coté convivial super agréable ^^

Petite assiette japonaise

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Une simple petite assiette de notre repas de Samedi

Donc au menu, poulet façon Yakitori, Maki saumon et avocat et Sushi saumon

La légende ne dit pas que le riz était beaucoup trop cuit XD et que du coup c’était pas forcément fantastique…. mais bon ça faisait longtemps que ça m’était pas arrivé de me rater la cuisson du riz et je m’en veux beaucoup

Crème dessert au chocolat

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Comme de nombreuses personnes, j’adore les crème dessert, surtout les danettes. Du coup quand on m’as parlé d’une recette facile et rapide pour faire des danettes à la maison je n’ai pas résisté.

Voila donc une petite recette toute simple à faire pour le goûter des enfants ou le dessert des plus grands ^^

Ingrédients pour 4:

500 mL de lait

4 c (20g)  à café de maïzena

8 c (40g) à café de cacao van houten (la marque est importante ^^)

8 c (40g) à café de sucre

Mélanger le cacao, la maïzena et le sucre dans une casserole et ajouter petit a petit le lait froid en fouettant pour ne pas faire de grumeaux

Cuire pendant environ 5 minutes en remuant pour éviter que le tout accroche (le mélange va épaissir petit a petit, après a vous de voir quelle texture vous voulez)

Séparer dans des ramequins

Mettre au frigo et laisser refroidir environs 1h

Et hop des danettes plus diététique que les vraies prêtes en quelques minutes. La seule différence avec les vraies c’est qu’un film un peu plus dur se forme à la surface après c’est même texture et super bon goût.

Que du bonheur ^^

Muffin fourrés au nutella

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Dimanche j’ai passé la journée chez une amie, et bien sûr c’est toujours 30 minutes avant de partir que je me rends compte que je n’ai toujours pas commencé les muffins que j’avais dit que je ferais…. et bien sur c’est toujours à ce moment que je me rends compte que je n’ai pas de garniture pour mes muffins. Pas de soucis, un pot de nutella qui traîne fait super bien l’affaire.

Ingrédient pour 12 muffins :

– 300 g de farine

– 120 g de sucre (ou cassonade)

– 2 oeufs

– 125 g de beurre

– 200 ml de lait

– 1/2 paquet de levure chimique

– un pot de nutella

Perso j’ai des moules en silicone (12 pour 2€ et des poussières chez Leclerc) mais si vous n’en avez pas il faut prévoir du beurre pour les moules

Réalisation:

-Préchauffer le four à 200 degrés.

– Faites fondre le beurre au micro-onde (ou dans une casserole)

– Mélanger farine, sucre et levure et délayez les oeufs avec le lait.

– Mélanger farine-sucre-levure et lait-oeufs. Attention aux grumeaux

– Ajouter le beurre et mélanger  jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

pour le dressage, je mets de la pâte à muffin au fond de mes moules puis j’ajoute une grosse cuillère à café de nutella au centre de chacun des moules. Ensuite je recouvre avec de la pâte à muffin (du coup c’est beaucoup plus simple si vous dresser la pâte à muffin avec un poche)

– Enfournez-les et cuire à 200°C pendant environs 20 mn. Ils doivent êtres bien dorés

Et voila des muffins en apparence nature mais fourré au bon nutella (que c’est un aliment très mauvais en vrai donc à consommer avec beaucoup de modération ^^)

les miens étaient au sucre de canne d’où la couleur mais je trouve que ça n’apporte pas grand chose au goût avec le nutella